『壹』 我這個蛋糕胚為什麼烤一會就成這樣山丘一樣呢
你這個蛋糕胚加的發酵粉太多了。所以考一會兒就成這樣山丘一樣的了。
『貳』 做蛋糕坯有的加玉米澱粉,有點加泡打粉,有啥區別呢
做蛋糕胚，有的加玉米澱粉，有的是加泡打粉，其實區別是非常大的，加玉米澱粉口感是比較甜一點的，而且顏色也比較好看，如果加泡打粉的話，就是可以讓蛋糕更好的發酵，而且會比較膨脹 。
『叄』 為什麼有的蛋糕胚要在烤箱燜幾分鍾
蛋糕胚在烤箱中燜幾分鍾主要是為了使面團更好的發酵，因為我們製作蛋糕的時候沒有像饅頭麵包放入酵母或者泡打粉，而是用打蛋機將蛋白和糖攪拌。
『肆』 蛋糕胚當天做好,第二天早上就出現霉點是怎麼回事
蛋糕比當天做好第二天早上就出現沒電是怎麼回事兒？發酵粉發太多了吧？然後再加上天熱就容易壞掉。
『伍』 自己做的蛋烘糕的皮不黃是什麼原因呢怎麼做才美味呢
很多人在家無聊的時候，都會嘗試，自己學做甜品，而且蛋烘糕，就是其中之一。但是很多人，在做蛋烘糕的時候，都會發現自己做出來的蛋烘糕，沒有甜品店做的好吃，並且皮不發黃。之所以會出現這樣的情況，是因為選材不對，再加上沒有完全的控制好火候。如果想做出美味的蛋烘糕，也是需要一些方式方法。首先在發酵的過程中，選擇放進冰箱冷藏，並且一定要嚴格把控火候，在選材的時候，還可以適量的加一些純牛奶。
並且在製作麵糊的過程中，還可以適量的放一些純牛奶，這樣不僅能夠讓蛋烘糕，更加有奶香味，而且也會更有營養。會讓蛋烘糕，吃起來更加的細膩。口感也能夠達到，甜品店做出來的水準。不過第次一做蛋烘糕，失敗也是正常的，只要掌握好一些技巧，就能夠成功做出。所以喜歡吃甜品的小夥伴們，不妨在家，自己嘗試做一下。