⑴ 古早蛋糕和戚風蛋糕的區別
古早蛋糕和戚風蛋糕的區別
古早蛋糕在閩南語中是古舊的意思，這種蛋糕有著最古老傳統的風味，它的口感比戚風更溫潤細膩。
戚汪嫌風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
古早蛋糕採用的是燙面水浴法。製作過程中戚風蛋糕的爆發力大，所以爬升比古早蛋糕高。由於古早蛋糕濕度很大，所以也沒有戚風蛋糕那麼容易保存。
口感方面，由於古早蛋糕的濕度比較大，所以古早蛋糕做好了以後口感吃起來比較細膩，而且整個質感比較綿密。而戚風蛋糕吃起來，會感覺困巧手很輕柔寬拿，而且質地摸起來比較有彈性的。
⑵ 古早味蛋糕是什麼意思
古早味蛋糕意思就是古舊的味道的蛋糕，以手工料理食物為主，料好實在。
古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解為"懷念的味道"。早期化工食品產業不發達，料理做法比較單純，以手工料理食物為主，料好實在。現在常常被老饕們提及。
所謂古早，其實就是指有一些歷史了，比如爺爺、奶奶、爸爸、媽媽他們那個年代或是80後兒時的玩具或見過的建築，古早的東西一般就是那種年代的產物，比如我們說起有古早味的玩具，像竹蜻蜓、打砣螺，或是老北京的豆汁，凡是在以前有，而現在沒有了或是被淡忘了的，都能說有古早味，但一般被說為有古早味的東西，一般是被人懷念的，值得人懷念的事情或東西。
⑶ 古早蛋糕屬於什麼蛋糕
難怪以前在台灣偶像劇里好像看到過。
⑷ 網紅古早味蛋糕，戀愛的味道，你知道是如何做的嗎
網紅古早味蛋糕，戀愛的味道，你知道是如何做的嗎？
所說「古早味蛋糕」，是來自於閩南話「想念的香味」，所以，用古早味蛋糕來形容了這一款生日蛋糕再適合不過了。這一款生日蛋糕不僅僅有飄忽華美的表面，更具驚鴻一瞥的含義。剛烤出來的古早味蛋糕，材質細致如淚、口味香馥濃厚，基本上達到入口就化的程度。品完以後，滿滿的想念的香味，總給人一種幸福快樂的初戀的感覺，如同青春懵懂的年輕男女，又恰似當年的我們！
古早味蛋糕不像海綿蛋糕，又總給人一種海綿蛋糕柔嫩懵懂的身影。與海綿蛋糕對比，古早味蛋糕本質區別在於「油燙面」、「水浴法」，這也是與海綿蛋糕較大最大的不同。燙面法與沙浴烤制方法的添加，讓蛋糕的保水性更強烈，因此，這決定了古早味蛋糕細致瑩潤質地。蛋白質的消磨與海綿蛋糕如出一轍，差別只不過是在消磨水平上應稍微軟嫩一點，做到濕性發泡就可以。今日，就與好友們分享網紅古早味蛋糕超詳細作法，消磨調糊一站式解決，戀愛的味道。