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如何在家做麵包糠蛋糕 2024-11-05 22:49:59
但蛋糕要多久 2024-11-05 22:36:37

蛋糕店為什麼不讓進店

發布時間: 2024-09-02 18:49:30

① 開個蛋糕店,風險大嗎利潤怎麼

風險30%左右。

你想白手創業可以開家甜蜜生日蛋糕店!新鮮食品是現代人們的最愛,已經成為一種時尚生活趨勢。開家生日蛋糕店,投資額不高,操作簡單,佔地面積小,非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,價格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費者。

【模擬方案】

以10M2左右的小店為例)

▲啟動資產:大約需9.5萬元

▲設備投資:

1.房租5000元

2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3.貨架和賣台投入約1500元

4.員工(2名)統一服裝需500元

5.機器設備最大的投資:8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)

▲首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。

【經濟效益估算】

▲月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。

▲每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元

▲月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

▲風險及制約因素分析:

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。

(以上財務分析估算數據僅供參考)

② 蛋糕店一員工被罰款,之後拍不利視頻報復老闆,到底拍了什麼

蛋糕店一員工被罰款,之後拍了不利於店家的視頻來報復老闆,視頻里主要拍了該店使用過期的蛋糕胚來製作蛋糕的事情。這個事情目前具體情況不是很了解,但是從視頻里顯示的蛋糕胚生產日期及過期時間來看,應該是過期的沒有錯,只不過這個蛋糕胚最後被怎麼處理了就不清楚了。我們在叫外賣的時候不知道我們所叫的外賣的門店具體是怎麼樣的,也不知道他們製作過程中的衛生是怎麼樣的,他們所使用的原料是什麼時候的,他們的原料是否清洗干凈,他們在製作過程中自身衛生有沒有完善,這些都是我們沒有看到的一面,這一個個的過程中都是很容易產生食品安全隱患的,雖然有時候我們去外面吃也不一定有多衛生,但是起碼我們能知道門店的具體情況。

所以我覺得在食品安全問題上,我們還是需要落實到大眾,畢竟我們是直接接觸者,我們平常還是需要行使我們的監督權,這樣才能最大的維護我們自身的權益,畢竟食品安全問題不是鬧著玩的,不能因為有些問題比較微不足道就忽視了,因小失大就得不償失了。無論做什麼事情,都要從小方面去發現問題,蟻穴雖小可潰千里長堤。

③ 蛋糕店上班辛苦嗎

蛋糕店上班還是比較辛苦的,工作時間長,而且活也比較多。但如果當了師傅的話,相對來說活就輕松不少。

④ 6種人不適合開蛋糕店

6種人不適合開蛋糕店

6種人不適合開蛋糕店,如今的大街小巷,開蛋糕店的人越來越多,很多人也是看好了蛋糕店操作容易,所以想自己經營一家蛋糕店,但並不是所有人都適合開店的,以下分享6種人不適合開蛋糕店。

6種人不適合開蛋糕店1

盲目入行者

許多人在在開店之初對蛋糕店沒有任何理性看法,只是看到或聽到某人開蛋糕店賺到錢,就心血來潮般地開起店來。

當店鋪開起來後才發現整個行業市場不象當初所看到、聽到的一樣,所賣的東西雖好,可競爭對手多如牛毛,產品質量和價格在市場上都沒優勢,持續下去就意味著更多的虧損,放棄成為最佳選擇。

如某些品牌的加盟商,店主從沒接觸過所經營的產品,也不了解該產品的市場,店主從媒體廣告或廠家推銷中獲悉其它的加盟商賺不少錢

就決定加盟,在區域選擇和店鋪選址方面顯得極不合理,導致門店少有人光顧或產品比不過競爭對手,幾番折騰生意難有起色,短暫的經營後就宣布倒閉退出。

缺乏敬業精神者

敬業精神應該是一個人對所從事的工作,在感情上和精力上都十分投入的表現,而現實中卻有太多人做不到。記得上世紀八十年初的內地,有不少小店鋪是和官方商場營業時間相同,到了下班時間就關門。現在這種私營店鋪雖然營業時間較以往長,但不專心經營者卻大有人在。

如店主或店員貪玩網路游戲,冷落進店客人使客人無心交易;又如營業時間的安排不是考慮方便客人,而是考慮方便店家自己;

再如對店容店貌不關心,對產品不愛惜,使店鋪與產品形象不堪入目。此外,店員缺乏工作激情,上班無精打采,不能引導客人購買等,方方面面的不敬業行為都使店鋪業績難有起色。

不懂推廣品牌者

在品牌推廣方面,不論是廠家還是經銷商都存在認識的不足,更甚者對品牌推廣毫無反應。廠家往往認為在媒體投放了不少廣告,在做給經銷商看的宣傳文件中也有美化品牌的內容,就可以稱之為品牌推廣了。

對於直面終端消費者的門店經營,廠家認為那是銷售商的事,做得稍好的廠家也會為經銷商培訓門店員工,但所培訓的內容只強調銷售技巧和產品功能。

更多人則反復強調銷售技巧,甚至把客戶可能提出的疑問都一字一句地寫進教材,事實上這類商家的店鋪生意是很難做好的,因為促銷手段的雷同、全憑銷售技巧去拉攏客戶,會使消費者感覺沒有消費的應有保障

同時銷售技巧不能讓消費者在內心產生信任,不能使消費者成為品牌的追隨者,難以做到回頭客的持續遞增。因而,店員在促成交易過程中,必須強調企業的優勢和品牌的優勢。

不懂銷售技巧者

對蛋糕店經營而言,銷售技巧的確很重要,在推廣品牌的同時,店員能否促成交易就看個人掌握技巧的程度。對於門店業績問題,許多人只強調成交率,即進店人數與交易人數的比例,而對成交量卻沒能引起足夠的重視。

那麼銷售技巧是什麼東西呢?它絕不是應對客戶的幾句台詞,而是引導甚至左右客戶做出購買決定的心理戰術。因此,不善於影響客戶做出購買決定的人,就不可能把一家門店做好。

不關注消費者利益者

我們常見一些蛋糕店在開業初期生意不錯,但沒過多久就日漸蕭條,客流量由高至低。這種現象的出現有品牌影響力、產品性質、產品質量、市場競爭、促銷手段等多方面因素

在此筆者只說明其中本文話題相關的一方面,那就是店家對消費者利益的不夠重視,更有甚者對消費者進行坑蒙拐騙斂取錢財。

通常這個問題表現在不顧消費者購買產品後的保障,把產品質量存在問題給予隱瞞,不去考慮自己該為客戶做點什麼,不去考慮把客戶做成永久性的網路一員,只想著從客戶身上賺多少錢。這種目光短淺的做法,使店鋪生意快速衰退。

不懂用人者

許多蛋糕店老闆認為招聘店員很件容易的事,在招聘時只強調年齡、相貌、身高和經驗,導致店員形象良好但銷售業績卻非常糟糕的現象比比皆是。筆者不是主張店員形象不重要,但比形象更重要的責任心和能力。

這里強調關注兩點即關注店員是否有具有親和力的笑容,關注店員與人溝通時是否表現大方自然;

培訓兩點即培訓店員的企業和品牌知識,培訓店員的銷售技巧〈技巧應該是與客戶交流時的靈活應變和對產品性質、型號、外觀、功能等的合理描述〉,使以店鋪業績成倍數增長。而對於不善用人者的店老闆來說,用錯人就導致生意慘敗。

6種人不適合開蛋糕店2

一、很隨意,沒有目標

這類人相信肯定有很多,就像牆頭草一樣,聽別人怎麼說,怎麼賺錢,就慌慌張張地想分一杯羹,都沒用腦子好好想想,項目基本上都是別人玩剩下的,這種項目被很多人知道了,就意味著這種項目在市場中很快就被淘汰了。

二、不擅長交際,性格比較內向的人

創業者是需要與三教九流打交道的,內向的人不擅長交際,很容易失去人脈,錯失機遇,創業者也容易失敗!

三、比較貪婪

有人覺得小生意賺不到錢,沒經驗就投資大生意,其實容易虧啊!

四、只賺快錢,不求前程

許多人只圖眼前的小利,不考慮以後的發展,多數人很難把生意做的比較有起色,雖然有些人可能會賺點快錢,但是不容易長久,你也不要羨慕這樣的人,這樣的人很容易走下坡路。

五、不能吃苦

創業與打工是有區別的,創業要承擔更大的風險,創業者只能說時間自由安排,有些嬌生慣養,遇事退縮,還是不考慮創業。

六、做事拖拉

商場像戰場一樣競爭激烈,今天這個機會你沒把握住,明天就已經沒有機會了,別人早就搶先一步了,所以創業做生意一定要有超強的執行力,做事絕不能拖。

七、不能過河拆橋

喜歡過河拆橋的人,很難有好的事業,即使今日稍有成就,日後也會崩塌。常言道:「今日留一線,他日與好相見」,有些人,一輩子都受利益驅使,當你對他有用時,舔著你;

當你對他毫無益處時,連一句話也懶得和你說。做生意很難,必須要有好的品行,要懂得感恩,還要學會欣賞別人。

八、不依法辦事想要鑽法律的空子

毋庸置疑,現在有許多人,鑽了法律的空子,才有了如今的事業。

現在法律越來越健全,越來越嚴格,如果急於求成,總是抱著僥幸心理,涉足一些不合法的行業,一旦被查出來,就是滅頂之災。

與進入國企、機關單位或其他領域相比,創業是相對要求較低的選擇,是眾人改變命運的一種途徑,但並非所有人都適合創業,如果選擇了不適合自己的道路,結果就不好。

6種人不適合開蛋糕店3

一,蛋糕店到底賺不賺錢?

蛋糕店的組成部分主要是三個方面。第1個是面餅,第2個是奶油,第3個是水果。

如果按照成本比來核算,最常見的蛋糕8寸98元計算,成本只佔40%以內。

蛋糕的毛利在60%以上,屬於高毛利產品。如果一天賣常規的8寸蛋糕20個,就有1200元的`毛利潤。

會做生意的蛋糕店,一天的銷售會賣出50個,毛利在3000元以上。如此計算,月賺6萬很正常。

二,蛋糕的製作方法復不復雜?

蛋糕的核心是設計,並不是在面餅和調制方面。設計創意往往是亮點,但是大部分的消費者對於設計並不是很在意,除非高端人群。

蛋糕面餅製作和奶油的調制,在網上都有相應的教程,也有相應的烘烤設備,蛋糕製作並不是最核心的。

三,蛋糕的食材有沒有差異化?

蛋糕所有成本中,有兩個是有差異化的成本,第1個就是麵粉的質量,第2個就是奶油的質量。

一些蛋糕店為了降低成本,往往在這兩個方面會動頭腦。對於普通群體,一般的食材就能滿足。當然,進口的奶油價格更高,往往是用於高端蛋糕的製作。

四,蛋糕的主要消費群體是哪些

蛋糕的消費主要還是以生日為主,一般是三個群體。第1類是情侶之間的生日,第2類是老年人生日,第3類是小孩子的生日。

這三類中,面向廣大消費群體的,往往是第3類居多,第1類次之。

五,蛋糕店不賺錢的主要原因是什麼?

有一些蛋糕店虧本經營,而一些蛋糕店又能賺錢。他們的核心區別是什麼?

本質上並不是蛋糕的差別,而是針對客戶群體的綁定。

大部分不賺錢的蛋糕店,是因為沒有做活動,沒有綁定客戶,只是機械式的等待客人上門。最後的結果一定是賣不出幾個蛋糕。

這才是大多數蛋糕店虧本的核心原因,與蛋糕質量沒有關系。

六,蛋糕店如何才能綁定潛在顧客群體?

小孩子和情侶是蛋糕的主要消費潛在客戶。這兩類中小朋友更容易找到,而情侶分布散,因此所有的活動應該是主要針對小朋友。

如果在小區周邊,應將小區的大部分潛在顧客建立成為會員。

可與當地的相親機構建立合作關系,針對情侶相親制定特殊蛋糕,行程相親活動推薦。

與當地的所有小學或者中學,建立合作關系。學生學校過生日活動,幫大家一起分享。

在本市可以舉辦,生日宴活動,將老年人和小朋友聚集,弘揚中國傳統文化,與市裡的相關部門聯合舉辦,進行大力推廣。

七,蛋糕店做高端行不行?

生意只有兩種選擇,高端人少價高,中端人多價平,只能有一種選擇。

往大部分的城市,高端蛋糕是沒有市場的。因此只能選擇中端。所謂的中端,也就是8寸98元,10寸128元,這個標准。

蛋糕店其實很有市場,特別是四五六線城市,這些小縣城,目前市內只有2~3家蛋糕店,生意也不錯。

如果按照上述方法,將終端顧客群體鎖定,這就不是一天賣50個的銷量,能夠形成蛋糕連鎖品牌。

當然,蛋糕店內還會賣其他的烘培產品,這又是一筆收入。

不起眼的蛋糕店,你想像不到的高收益。

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⑥ 開家蛋糕店利潤怎麼樣

風險30%左右。

你想白手創業可以開家甜蜜生日蛋糕店!新鮮食品是現代人們的最愛,已經成為一種時尚生活趨勢。開家生日蛋糕店,投資額不高,操作簡單,佔地面積小,非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,價格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費者。

【模擬方案】

以10M2左右的小店為例)

▲啟動資產:大約需9.5萬元

▲設備投資:

1.房租5000元

2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3.貨架和賣台投入約1500元

4.員工(2名)統一服裝需500元

5.機器設備最大的投資:8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)

▲首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。

【經濟效益估算】

▲月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。

▲每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元

▲月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

▲風險及制約因素分析:

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。

(以上財務分析估算數據僅供參考)

每個蛋糕房老闆都希望自己的蛋糕房生意興隆,希望成本最低,利潤最大化,那麼,成本降

許會幫助您很容易化解利潤與成本之間的矛盾。

①原料少買、勤買,有經驗的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售額。需要多少原料就采購多少原料,遇到蛋糕銷售旺季的時候,就應多去采購幾次。千萬不要為了省事,以為旺季銷得快,就一次性購入很多,一旦過了保質期,就會造成浪費。即使沒過保質期,庫存的貨也要盡量用完再進,以免久放變質,影響蛋糕質量。

②調整經營策略:采購人員應隨時了解市場信息及原料變化,及時通知蛋糕師,以便蛋糕師能根據市場信息及原料變化及時調整本店產品。在原料的價格發生變化時,相應的產品卻銷售很好的情況下,可以多采購一些價格低、較耐貯存的產品。對於價格昂貴的原料,市場稍微波動會造成成本大幅度上漲,也應隨時注意調整蛋糕價位。

③包裝要有技巧,在視覺上先給他一個美的享受,同時他也會覺得物有所值。

④美味蛋糕資金分開,激勵員工,固定資產與流動資產應區分開來,營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤,鼓勵員工參與烘焙管理。

⑤質量要保障采購回來的原料要保證質量。如有以劣充優或缺斤少兩的情況,驗收員要拒絕驗收;初加工人員要不予加工;西點師們有權不做蛋糕;服務員有權不出售。只有環環相扣,才能保證蛋

糕房的質量和聲譽,對采購回來的良好原料,應做到物盡其用,好鋼用到刀刃上。

⑦ 風水大師請進 關於蛋糕店 幫幫我吧~

第一,在大門前放兩個個很大的大葉植物用來擋煞。因為T字路口煞氣很重的,若不化解煞氣的話店鋪很容易倒閉。
第二,門前的電煞也很厲害,在門口放一大杯清水。因為本來電線桿電煞就大,再加上兩個變壓器就更大了。貼海報沒有用的,不過可以用來宣傳也不錯的。
第三,大門向正北的話,把你店鋪分成九宮格的樣子,就在你店鋪的東南角的那個格子是你店鋪的財位,可以放一杯清水和一個大葉植物(小點兒的也行)外加一個小錢箱(隨便放幾個零錢就行)。你店鋪的正西方的那個格子千萬不要做收銀台,可以做貨架。