㈠ 免烤箱！8款甜品自製附詳細教程
1.草莓酸奶巴斯克
材料：
130g奶油乳酪、45g燕麥奶、25g代糖、8g玉米澱粉、希臘酸奶、草莓、1個雞蛋
做法：
1、奶油乳酪軟化後加糖攪拌均勻，依次加入雞蛋+燕麥奶+玉米澱粉攪拌均勻.
2、麵糊過篩到鋪好油紙的模具里，空氣炸鍋180度烤15分鍾，再200度烤3分鍾，取出放涼，放冰箱冷藏2個小時以上.
3、抹過濾好的酸奶+適量草莓裝飾即可!
2.巴斯克芝士蛋糕
材料：
250g奶油乳酪、50g糖、5g玉米澱粉、2個雞蛋、120g淡奶油.
做法：
1、奶油乳酪隔水融化後加入糖攪拌均勻，2個雞蛋分3次加入，分次攪拌均勻.
2、加入奶油和玉米澱粉，再攪拌均勻即可.
3、放入空氣炸鍋200度烤25分鍾4、等冷卻後放入冰箱冷藏4小時.
3.抹茶千層
材料：
250牛奶、30g細砂糖、95g低筋麵粉、5g抹茶粉、20g黃油、300g淡奶油、25g糖、2個雞蛋.
做法：
1、碗里依次倒入雞蛋，牛奶、糖、低筋麵粉和抹茶粉攪拌均勻，再加入融化後的黃油攪拌，再過篩2-3遍。
2、平底鍋開最小火煎餅皮。
3、淡奶油+細砂糖混合打發，攤開冰皮，擠上奶油，一層層疊加。
4、做完放冰箱冷藏3小時，吃之前撒上抹茶粉即可!
4.抹茶冰皮月餅
材料：
150g奶油乳酪、30g蜜豆和喊、1g抹茶粉、100ml開水、100g冰皮預拌粉。
做法：
1、奶油乳酪攪拌至順滑，加入蜜豆攪拌均勻，平分成8份，然後放冰箱冷藏。
2、冰皮預拌粉+滾燙開水攪拌，揉成面團，分成2份，其中一個加入抹茶粉揉勻，搓成長條混合。
3、平分成8份面團擀平，包入乳酪餡，然後放入模具按壓成型即可。
5.芋泥酸喚茄野奶蛋糕
材料：
厚吐司3片、紫薯、芋頭、濃稠酸奶、牛奶、代糖、自己喜歡的水果。
做法：
1、將芋頭和紫薯蒸熟，然後加適量牛奶和代糖攪合成泥。
2、把厚吐司切掉邊，一層吐司一層芋泥疊加，將酸奶和芋泥抹納升在吐司表面。
3、擺上喜歡的水果即可!
6.芒果毛巾卷
材料：
38g低筋麵粉、15g黃油、35g砂糖、100ml牛奶、2個雞蛋、1個芒果、120g奶油。
推薦：做法：
1、雞蛋+牛奶+38g砂糖+低筋麵粉混合均勻、然後過篩兩遍，再加入融化好的黃油加入攪拌均勻。
2、平底鍋最小火煎餅皮。
3、奶油加入15g白砂糖打發，芒果切丁備好。
4、擺好餅皮抹上奶油擺上芒果丁包好，再放入冰箱冷藏半小時即可!
7.芋泥提拉米蘇
材料：
400g芋頭、淡奶油、榛仁奶、紫薯粉、45g糖、煉乳15g、3個蛋黃、250g乳酪、200g淡奶油、手指餅干。
做法：
1、芋頭去皮蒸熟壓成泥+70g淡奶油+5g紫薯粉+20g糖+15g煉乳和適量榛仁奶混合拌勻。
2、乳酪軟化，蛋黃+25g糖隔水打發+乳酪+打發的淡奶油混合拌勻。
3、手指餅干蘸上仁奶鋪在容器中，抹上芋泥和乳酪糊，依次疊加即可，抹平後放冰箱冷藏。
4、取出再撒上紫薯粉即可。
8.芋泥肉鬆麻薯球
材料：
100g糯米粉、30g玉米澱粉、15g糖、160ml牛奶、10g 黃油、芋泥餡300g。
做法：
1、依次倒入糯米粉、澱粉、糖和牛奶攪拌均勻，過篩後倒入碗中。
2、蓋保鮮膜戳小孔，水開蒸20分鍾。
3、蒸好取出，放涼後揉成同等份光滑球。
4、取出糯米皮包入芋泥餡，刷上沙拉醬然後裹肉鬆即可!
㈡ 家庭自製蛋糕的做法有哪些
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次
雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（2~3多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
㈢ 自製低卡蛋糕
自製低卡蛋糕
一、抹茶蜜豆磅蛋糕：
1、全麥粉70g、蜜豆15g、抹茶粉5g、泡打粉5g、牛奶50g。
2、香蕉壓成泥 加入雞蛋。
3、倒入牛奶。
4、篩入粉類 攪拌均勻。
5、放入紅豆再攪拌，放入模具，表面放上紅豆裝飾，烤箱預熱170度30分鍾。
二、香蕉可可磅蛋糕：
1、全麥粉70g、可可粉5g、泡打粉5g、40ml。
2、香蕉壓成泥。
3、加入雞蛋和牛奶。
4、篩入粉類。
5、攪拌均勻倒入模具，烤箱預熱770度30分鍾猜舉。
三、咖啡香穗悔碧蕉磅蛋糕：
1、全麥粉70g、代糖10g、咖啡液15ml、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉壓成泥，加入雞蜜。
3、倒入15g啡液。
4、師入粉類。
5、提掉均勻，放入模，放上整果裝飾，送入烤箱175度35分鍾。
四、紫薯豆腐磅蛋糕：
1、內酯豆腐80g、代糖10g、紫薯100g、泡打粉5g、全麥粉20g。
2、紫著蒸熟，打成泥。
3、加入剩餘食材，料理機打泥。
4、放入模具，上面鋪點紫薯裝飾一下，烤箱預熱170度30分鍾。
五、玉米香蕉磅蛋糕：
1、玉米粉70g、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉壓成泥，加入雞蛋。
3、倒入牛奶。
4、篩入粉類前數。
5、攪拌均勻放入模具，放上堅果裝飾，送入烤箱170度30分鍾。
六、奧利奧燕麥磅蛋糕：
1、奧利奧碎15g、燕麥片80克、代糖10g、泡打粉5g、牛奶60ml。
2、牛奶倒入燕麥片中。
3、倒入粉類 攪拌機打碎。
4、加入一個雞蛋攪拌均勻。
5、加入奧利奧碎攪拌均勻倒入模具，上面撒些奧利奧碎裝飾品，烤箱預熱170度30分鍾。
㈣ 自製蛋糕
自製蛋糕
一、1、芋頭紫薯切塊蒸熟。
2、盛出搗碎。
3、加入牛奶。
4、繼續搗細備用(芋泥顏色深淺和濃稀調整紫薯和牛奶的量就好)。
~麻薯
1、碗中倒入120g牛奶，10g玉米澱粉，15g代糖，80g糯米粉，攪勻。
2、模皮過篩一次。
3、備悶蓋上保鮮膜，扎孔。
4、上鍋蒸20分鍾，放入10g黃油(不放黃油也可!)。仿碼彎
5、把黃油揉進麻薯里。
然後料備齊啦，按自己喜歡做盒子吧，建議芋泥麻薯都用裱花袋擠，想偷懶用勺子鋪麻薯，太黏了，趕緊換成了裱花袋。一盒真的超有分量，吃完頂一頓，不用吃飯。
二、超好吃的豆乳盒子，又是解饞的一天!冷藏後口感絕了，冰冰涼涼，一大勺進嘴，超滿足。做法也超簡單，哈哈，懶人必備。
呈上做法:
碗中放一顆蛋黃，10g玉米澱粉，10g奶粉，200g熱豆漿，攪拌均勻，過篩倒進鍋中，開小火不停攪拌至粘稠。簡單的豆乳醬就做好啦。
盒子底部鋪一層香蕉泥，一層即食燕麥，倒入適量豆漿浸潤燕麥，一層豆乳醬，再放一塊全麥吐司，也倒少許豆漿浸潤，再鋪一層香蕉泥，一層即食燕麥，一層豆乳醬，一層香蕉片，灑上黃豆粉就做好啦!
可以按自己喜歡的順序來放料哦，沒講究。
三、【食材】
燕麥適量，牛奶適量，香蕉一隻，濃稠酸奶100g
【做法】
1、碗中放入適量燕麥，倒入牛奶浸潤
2、盒子里鋪一層厚厚的浸潤牛奶的燕麥
3、鋪一層香蕉泥(剩餘香蕉切片用於最上面)
4、鋪一層酸奶
5、再一層燕麥，一層酸奶，上面放上香蕉片
6、撒上可可粉冰箱冷藏一夜
軟糯的燕麥配上香甜的香蕉，還有濃稠的酸奶，冰冰涼涼真的太解饞啦。
㈤ 自製蛋糕的做法
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~