❶ 怎麼用微波爐做蛋糕
微波爐做蛋糕:
一、微波爐蛋糕(牛奶味):
材料:雞蛋,白糖,低筋粉,牛奶、色拉油,泡打粉、白醋(可不加)。
製作方法:
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻,倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖,倒入幾滴白醋,用4隻筷子(或用打蛋器)抽打8——10分鍾,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌,直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油,用手抹勻,再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下,讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐,高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出來了。
一般微波爐做蛋糕用「燒烤組合」鍵,或光波組合鍵。如果沒有就直接用微波功能。微波功能下一般是100度左右或更高,燒烤功能溫度會更高一些,但烤東西沒有微波功能快,「燒烤組合」鍵是用「微波與燒烤」兩個功能來加熱食物。時間自己掌握了,因為蛋糕大小不同、以及水份多少的問題都會影響時間的。如果單純用燒烤鍵時間會很長的,沒有微波功能快。也可以用微波加熱幾分鍾,再用「燒烤」加熱幾分鍾。
二、微波芝士蛋糕:
材料:淡奶油、奶油乳酪、雞蛋、玉米澱粉(可不加)、糖。
1.奶油乳酪軟化,要快點的話就隔水加熱,不斷的用筷子或刮刀攪拌到無顆粒為止,打蛋器很難攪拌,因為奶油乳酪會粘在打蛋器上。
2.加入全蛋、糖、淡奶油、玉米澱粉(可不加)攪拌均勻,攪拌後呈濃稠的糊狀。
3.微波爐預熱:將一碗水放進微波爐高火兩分鍾。此時將蛋糕糊倒入模具中並鋪平表面。
4.到時間打開微波爐,不要拿出碗,把模具放進去,小火加熱10分鍾。烘烤時間與蛋糕糊的量多少呈正比。
5.10分鍾後,打開微波爐,將蛋糕糊取出,看看是否整個蛋糕凝結成塊狀就好了,如果你加了玉米澱粉,就看看如果只有中間平面有小晃動就可以了,否則再烤多幾分鍾。
6.烤熟後,把蛋糕立即放進微波爐里,水不要拿出來,放進微波爐里燜一個小時。
7.之後將蛋糕取出室溫冷卻,冷卻後一定要放進冰箱冷藏2小時以上!
8.之後把蛋糕從冰箱取出就可以開吃了!
註:這個只是一個參考例子,要製作什麼口味的蛋糕根據自己的需要更換調料,微波製作蛋糕的方法很多的,你網頁搜索一下就能找到了。
❷ 微波爐做蛋糕用什麼火
問題一:用微波爐做蛋糕是用高火還是用燒烤呀 微波爐經高手證丹過,不能做出蛋糕。
只能作出類似麵包類的,完全沒有蛋糕的松軟和口感。
做個蛋撻還行。
問題二:微波爐沒有高火,用哪個按鍵做蛋糕呢 微波爐不調節默認的就是高火,如果你的微波爐沒有火力調節,就是高火了,火力100代表高火。如果你有組合鍵,比如光波組合,或燒烤組合,(組合鍵的意思是用微波與燒烤功能一起來加熱這個食物)也可以用這個做的。假設你微波爐沒有高火,是中火,那你就多加熱一些時間,小火就是比大火慢點了。光波爐一般做蛋糕是用光波組合鍵了,按「微波鍵」調節火力大小的。什麼鍵都不按,只用微爐功能也可以做蛋糕的,網上很多微波做蛋糕的方法沒用到「烤」的功能就是用單純的微波功能做出來的,電飯煲也能做蛋糕的,那個做出來的是蒸的感覺。
問題三:微波爐用什麼火做蛋糕 一般微波爐做蛋糕的話,大多數都會選擇用中高和那一檔來做吧時間調在30分鍾左右就可以的,不過還得注意多加觀察。
問題四:微波爐做蛋糕應該用中火小火還大火 微波爐不適合做蛋糕,因為沒有面火和底火蛋糕不容易成型,口感也不太好。可以學做葡式蛋撻。
問題五:用微波爐做蛋糕怎樣把握好火候? 先看看準備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!
關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔! u/.¨V. 回答採納率:2......>>
問題六:微波爐做蛋糕用幾檔火 時間盡量短一點,不然蛋糕會變硬的
問題七:微波爐做蛋糕按哪個鍵? 微波爐上設定的功能鍵只是方便使用者操作,無蛋糕鍵可用時間鍵來自己控製做蛋糕。
先將麵粉、糖各100克,雞蛋1隻,牛奶1/4袋(盒),發酵粉5克備齊,雞蛋打入容器內加入糖、牛奶朝同一方向勻至起泡沫狀(體積膨脹為原來的1.5倍為准);麵粉中加入發酵粉拌勻後倒入蛋液中,輕輕攪拌成為稠糊狀為止,攪拌時間過長會起筋影響蛋糕發起效果。將糊狀液掉入微波爐專用的塑料器皿中用強檔(高火)加熱4分鍾,見面發黃即可製成香甜可口的蛋糕啦!(蛋糕在製作時會膨脹,在容器內一次不宜放太多)以上解答希望對你有所幫助。
問題八:用微波爐做蛋糕時用什麼器皿裝 用微波爐烤蛋糕,使用微波爐專用的玻璃、陶瓷器皿為好
問題九:用微波爐做蛋糕,小個的!要什麼火 幾分鍾? 那要看你想做的蛋糕小到什麼程度,若3-4cm直徑,用高火半分鍾就OK!