⑴ 好的蛋糕店做吐司用黃油嗎
用黃油的。
麵包在加入黃油後比不加黃油的麵包更穩定，就是不容易變質，放的時間更長。這也是黃油最大的的好處之一，所以商店裡的麵包基本上都會加入黃油。那就使商品上架的時間更長，保質期得到最大化。
黃油可以使麵包更香，就是那種奶香味，很天然的味道，不是香精味哦，香精味吃完後口裡長時間會保留那種味道。正宗黃油是股淡淡的奶香味，現在市面上正宗的黃油不多了。在製作面團的時候，講究的是筋度，也就是面團的韌性。麵粉的筋度高了，才能製作出好的麵包，才能使麵包又松又軟。口感超好。再次表明黃油在麵包製作里重要的作用。.黃油能使麵包里的水份保持穩定比例，麵包里含有一定的水份，水份多了吃起來不香，水份少了吃起來很乾，口感很是不好。加入黃油的麵包能使麵包里的水份長時間保持穩定。
⑵ 做吐司用什麼麵粉
做吐司需要使用高筋麵粉，這樣做出來的吐司吃起來才會更加的筋道，如果使用低筋麵粉的話，是做不成吐司的，需要了解的是，低筋麵粉可以用來做蛋糕，做出來更加松軟，在製作的時候還需注意區分。
吐司製作方法：想要製作吐司，首先要准備高筋麵粉，具體只需將高筋麵粉、酵母、清水、砂糖、雞蛋、食鹽、奶粉、黃油在盆里攪拌成絮狀，接著揉成面團，等面團能被拉出半透明的膜時往面團中加入室溫下融化的黃油繼續揉搓。
直到面團被揉出手套膜，接著在面團上面蓋一塊干凈的布子或者塑料袋，切記將面團都覆蓋住，然後放在溫暖環境下發酵，帶面團發酵至兩倍大即可拿出來繼續揉，揉緊實後分成等分的數個小面團並用保鮮膜密封鬆弛二十分鍾。
完成上述操作之後將小面團分別擀成牛舌狀並捲起來，完成後再放到一邊鬆弛，最後將吐司放入烤箱，溫度調到180度烤35分鍾就可以了。
⑶ 吐司適合配著什麼吃
奶油，芝士，雞蛋，火腿都可以的，還可以加生菜，番茄，番茄醬，完全看個人口味，主要是美味還要健康營養。