1. 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、純牛奶 250克、細砂糖 30克、黃油 30克、
草莓 適量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黃油(烙餅皮) 少許。
做法步驟
( 1 ) 黃油隔水加熱;
( 2 ) 熔化後晾溫備用;
( 3 ) 雞蛋打入容器中;
( 4 ) 攪打均勻,無需打發;
( 5 ) 加入細砂糖;
( 6 ) 倒入晾溫的黃油液;
( 7 ) 繼續攪打至砂糖融化;
( 8 ) 低筋麵粉篩入蛋液中;
( 9 ) 攪拌均勻;
( 10 ) 加入純牛奶;
( 11 ) 繼續攪拌至順滑狀態;
( 12 ) 把麵糊過篩後靜置半個小時;
( 13 ) 平底鍋刷一層黃油;
( 14 ) 舀約50克麵糊倒入;
( 15 ) 輕輕晃動平底鍋,使麵糊均勻的鋪滿鍋底;
( 16 ) 待餅皮表面鼓泡時就可以了;
( 17 ) 烙好的餅皮放涼備用;
( 18 ) 取適量洗凈的草莓;
( 19 ) 切成小丁塊;
( 20 ) 放入盤中備用;
( 21 ) 淡奶油倒入容器中;
( 22 ) 加入糖粉;
( 23 ) 電動打蛋器中速打發;
( 24 ) 打至粘稠狀態後;
( 25 ) 再稍打片刻;
( 26 ) 打到八九分發就可以了;
( 27 ) 先鋪一張餅皮;
( 28 ) 再塗抹適量的淡奶油;
( 29 ) 放上適量草莓;
( 30 ) 再覆蓋上餅皮,依次做完所有餅皮即可;
( 31 ) 稍做裝飾後冷藏食用;
( 32 ) 一道美味的千層蛋糕就做好了。
小貼士
全程都要用小火操作,麵糊一定要過篩,這樣烙出的餅皮才會細膩光滑;
奶油和草莓的分量可以根據自己的口感增減,也可以加入其它水果,如榴槤、芒果味道也非常不錯;
配方為六寸草莓千層,麵糊可以烙十一張餅皮,新手操作可能稍微厚一些,餅皮的厚度決定了數量。