『壹』 蒸蛋糕都是什麼方法做出來的
雞蛋一個打開,加入糖粉和2至3滴白醋,用電動打蛋器打發,大約體積會變兩倍大,我放在溫水中,打發至蛋液從打蛋器上滴落痕跡消失變慢為止,加入糯米粉。用刮刀攪拌均勻,容器刷油,倒入攪拌均勻的溶液,蓋上保鮮膜,隔水蒸大約15到20分鍾,取出,切開就可以吃了。
『貳』 我做的蛋奶味烤蛋糕為什麼顏色深 想把它變成蒸蛋糕的顏色
顏色很深一般是烘烤時間過長或烤爐溫度過高,只要調整時間和溫度就可以製作自己想要的顏色了。
『叄』 做蛋糕胚沒有模具怎麼辦
可以嘗試用電飯煲製作,現在電飯煲很多都有蒸蛋糕的功能,如果沒有就用悶飯的檔,製作40分
『肆』 看似簡單的蒸蛋糕,在製作時都該掌握哪些技巧
時間長短是根據用的材料分量,模具大小決定的,一般需要30到50分鍾。比如六寸大的模具要30分鍾。八寸大的40分鍾。普通的吃飯碗的話大約20分鍾。製作方法: 雞蛋分開蛋清和蛋黃,麵粉過刷加入玉米油拌勻,加入牛奶和蛋黃攪勻即可備用,蛋清分兩次加入白糖打至濕性發泡,打發蛋清分兩次加入到蛋黃糊中,充分拌勻後倒入6寸圓形模具中。先放入一個電飯鍋膽中,蓋上一個盤子,再放入大一點蒸鍋中,開水下鍋,中大火蒸55分鍾,出鍋後無需完全晾涼很容易就脫模了,涼後就可以食用了,非常簡單。
蒸蛋糕需要多長時間,是根據你蛋糕的大小來決定的,在鍋中放入適量的水,提早將水燒開,然後放入已經蓋好廚房紙和保鮮膜的蛋糕糊,蓋上鍋蓋,把火調到中火,6寸的蛋糕大概要25分鍾左右,8寸的蛋糕大概要40分鍾左右,蛋糕蒸好後,關火在燜幾分鍾在開鍋蓋取出來。烤箱里的蛋糕吃多了容易上火,蒸蛋糕就不會,蒸出來的蛋糕口感一樣綿軟細膩,香甜可口。蒸蛋糕要蒸多長時間?