Ⅰ 榴芒千層蛋糕有什麼需要注意的嗎
榴芒千層蛋糕
榴槤+芒果,簡稱榴芒~做給媽媽的生日蛋糕,也是我做的第一個千層蛋糕。還算成功吧~媽媽誇獎說很好吃啦!可麗餅方子來自川上文代。內餡和裝飾自己隨便配的,還不錯~加一句,這是一個不用烤箱也可以做的蛋糕噢~
用料
低筋麵粉 60克
細砂糖 20克
蛋 60克
黃油 10克
牛奶 180毫升
鹽 1小撮
榴槤 2團
淡奶油 150克
細砂糖 15克
芒果 2個
榴芒千層蛋糕的做法
用大火加熱平底鍋,放入黃油。待氣泡出現又消失,開始出現淡淡黃色時,離火放在濕布上面降溫。
在盆子中放入低筋麵粉,細砂糖和鹽,在中間凹槽處放入雞蛋。
用手動打蛋器打散,將蛋周圍的分類逐次少量的混合拌在一起。攪拌成全部混合,黃色粘稠狀。
將稍微晾涼的黃油淋在攪拌器上,在滑入盆中。用打蛋器攪拌均勻。
逐次少量加入牛奶,每次完全混合後再加下一次。
麵糊用濾網過濾至量杯中。輕輕攪拌均勻,防止麵糊沉澱。
平底鍋裡面的黃油用廚房紙巾擦乾凈,然後中火加熱。
加熱至滴入麵糊會發出聲音的成都,用量勺取30毫升麵糊,倒入鍋中。立馬轉動平底鍋,迅速使麵糊均勻攤在鍋中。
待麵糊變色,表面有鼓脹的小圓形時,麵皮周圍烘烤出顏色是,用抹刀挑起麵皮,然後用手拿著麵皮往自己方向拉起,迅速翻面。
翻面後大約5秒鍾,就可以了。迅速離火,放在竹篩或者別的透氣工具上面晾涼。
冷藏後的淡奶油加上淡奶油1/10重量的細砂糖,打發至9分。然後加入榴槤果肉,攪拌均勻。芒果去皮,切條備用。
可麗餅皮冷卻後,放在保鮮膜上面。一層皮,抹一層榴槤奶油,然後加上芒果,再一層皮,一層奶油,這樣依次疊完,最後芒果裝飾表面即可。
拿著保鮮膜放入模型,使之成為比較規矩的圓形。然後在冰箱冷凍一個小時,方便切塊。
Ⅱ 榴槤千層特別好吃的做法是什麼
製作榴槤千層分兩部分,一是千層餅皮,就是那個黃黃的,像餅一樣的。二是中間的夾層餡料,奶油和榴槤。下面給大家分享榴槤千層蛋糕做法
8.用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。做好後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏4小時,切的時候絕對好切。
Ⅲ 榴槤千層蛋糕簡介
榴槤千層蛋糕是一道菜品的名稱,該菜品的主料有低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶等。
主料
低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶
輔料
糖型皮山粉
做法
1.把雞蛋打散,加牛奶、糖粉卜中和融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰握汪箱半小時。
2.把榴槤去核,壓碎。
3.奶油加小許糖粉打發,待用。
4.把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用。
5.用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,再鋪一層榴槤肉,如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。
6.來一張完成圖,完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了!
7.雖然切面的層次不太鮮明,由於榴槤肉的關系吧,不過味道可是一級棒哦~
Ⅳ 用平底鍋怎麼做榴槤千層蛋糕
其實千層蛋糕相比奶油蛋糕做法容易多了,大部分人在家就能搞定。今天就把我用的配方分享給大家。請大家耐心看完,雖然步驟有些多,只是寫得有些詳細,其實做起來並不難。
然後在奶油上再鋪上一張蛋皮,繼續重復前面的步驟,第三張的時候在奶油上面鋪上滿滿一層榴槤肉。
第十四步:
以此類推,兩層只抹奶油,一層奶油加榴槤,直到剩最後一張蛋皮,鋪在上面即可。