❶ 黑芝麻迷你戚風紙杯蛋糕!濃濃芝麻香
💞材料💞
1、雞蛋2個(小點的帶殼約50克/個)、黑芝麻醬16克、牛奶20克、玉米油8克、細砂糖16克宏燃、低粉20克、玉米澱粉4克。
2、20連迷你麥芬模具,紙托(直徑大約是下2.5cm,上4.5cm)。
👉黑芝麻醬是那種有油的。
👉如果是24連模,雞蛋2個(帶殼約60克/個)、黑芝麻醬20克、牛奶25克、玉米油10克、細砂糖20克、低粉25克、玉米澱粉5克。
👉如果沒有玉米澱粉,直接改為低粉。
💞做法💞
1、提前將紙托放入連模內,裱花袋套在杯子上備用。
2、黑芝麻醬、牛奶、油攪拌乳化,先篩入低粉攪拌,再加入蛋黃攪拌。
3、蛋清加入玉米澱粉,打發至魚眼發泡,分兩次加入細砂糖,打蔽喚虛發至中性偏乾性發泡。
4、先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌,再倒回蛋白霜內翻拌均勻。
5、將麵糊裝入裱花袋,擠入紙托約7、8分滿。
6、 烤箱中層130度烤30分鍾,再轉140度烤鏈蔽15-20分鍾,取出輕震幾下,將小蛋糕取出側放,幫助散熱。
這款小蛋糕烤黑芝麻香味超級濃郁,大家可以試試哦。
❷ 芝麻醬核桃戚風怎樣做,簡單美味,香濃又不油膩
芝麻醬核桃戚風怎樣做,簡單美味,香濃又不油膩?
核桃是很難得的一種高脂防物質的補養品;滋陰養血強身健體,給予營養成分。黑芝麻粉帶有過多的鈣、磷、鐵等礦物及維生素A、維生素D、維生素E,因此有較好的抗骨質疏鬆功效。將這幾種食物加入到最喜愛的戚風生日蛋糕之中,讓普通戚風不在平凡
花生醬核桃戚風主要材料:生雞蛋(帶殼65g+)2個牛乳40g黑芝麻醬20g低筋粉40g白白砂糖35g鹽1g檸檬水少量熟核桃仁15g加工工藝:核桃剁碎核桃碎說明沾一層粉,多餘篩掉
第三步
烤之後取下輕震磨具隨後翻面製冷徹底冷卻後出模進行!貓小提示.核桃剁碎核桃碎說明沾一層粉,多餘篩掉烤制溫度和時長僅作參考。糊了減溫,沒熟升溫或者加時長以上是花生醬核桃戚風的加工工藝,熱烈歡迎填補,喜歡你的話就了解並留有評論,你的關注與評價便是驅動力。
❸ 三層口感黑芝麻凝酪生蛋糕
黑芝麻凝酪生蛋糕
底層蛋糕材料(6寸模具):低筋麵粉一27g、黑芝麻醬一15g、雞蛋一3個、淡奶油一40g、白巧克力一45g、黃油一65g、細砂糖一10g(蛋黃用)、細砂糖一25g(蛋白用)
中層甘納許材料:白巧克力一45g、淡奶油一45g、黑芝麻醬一4g、黑芝麻粉一10g
頂層奶油材料:淡奶油一150g、黑芝麻粉一35g、細砂糖一10g
【做法】
1.白巧克力與黃油混合隔水加熱融化攪勻,加入淡奶油和黑芝麻醬攪勻。
2.蛋黃加入糖攪拌均勻後,與步驟1混合均勻。
3.篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉狀態備用。
4.細砂糖分三次加入到蛋白中,打至或譽大彎鉤狀。
5.取1/3的蛋白霜加到麵糊中翻拌均勻後,再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
6.模具墊油紙,倒入蛋糕糊並震出氣泡。烤箱預熱165度,烤25分鍾。出爐晾涼(不要倒扣)凹面會自然形成,如果烤過了,可以趁熱用手按下去。
7.中層甘納許:淡奶油加熱後倒入白巧克力中攪拌簡氏融化,加入黑芝麻粉和黑芝麻醬攪拌均勻。(如果都用黑芝麻醬顏色會太深)倒入蛋糕凹陷處,送冰箱冷藏凝固。
8.頂層奶油:淡奶油、黑芝麻粉、細砂糖混合打至7分發,將凝固好的蛋糕抹面後切塊,最後進行裝飾即可。
Tips:
一定要根據自家烤箱脾氣調整時間和溫度
蛋糕出爐時攔團散,蛋糕的內部要有一點流心狀態,所以才會形成凹面