生日蛋糕上面的奶油並不適合小孩吃。更不用說添加了香精色素的了。
一般使用的都是topping cream植物奶油,植脂甜奶油(對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」)
好點的使用wipping cream,動物性淡奶油,只是相對對大人好些,對小孩未必有益。
還有黃油奶油,黃油忌廉,蛋白奶油等都是老式蛋糕上用的所謂奶油,都不是什麼好東西
Ⅱ 動物奶油和植物奶油哪個好,怎樣辨別,孩子適合吃哪種
動物奶油和植物奶油哪個好,怎樣辨別,孩子適合吃哪種?
動物奶油是從從全脂奶中分離得到的,而植物奶油又叫人造奶油,常常被作為淡奶油的替代品,那麼動物奶油和植物奶油哪個更好呢?
6、塑型不同
植物奶油好造型設計,打發後強度很強:動物奶油難造型設計,想用它來裱立體式很難。植物奶油耐高溫,即便真天也幾平不影響它強度,裱好的奶油生日蛋糕在房內放幾個小時絕對不會形變。
7、成本不同
植物奶油優勢為低成本(不夠動物奶油的一半),保存期長,不含肥酶蛋白。口味好。動物奶油從牛奶里提取,10千克牛奶才可以提取1KG奶油。
Ⅲ 生日蛋糕哪種奶油最好
生日蛋糕用動物奶油好,因為動物奶油是從天然的新鮮牛奶中提煉出來的,所以動物奶油不含任何添加劑,而且還營養特別豐富
還有一種植物奶油,這種奶油用來製作蛋糕可以隨意做出立體的形狀,穩定性也特別高,但這種奶油添加了各種添加劑,對人體健康有影響。
動物奶油和植物奶油有什麼區別?
1、動物奶油我們也稱之為淡奶油,是一種天然營養的奶油,但成本高;植物奶油是植物中提取的,經過氫化後產生反式脂肪酸,再添加各種添加劑而來的,我們把這種奶油稱之為人造奶油,這種奶油成本低,但食用不安全。
2、動物奶油顏色偏黃,口感清淡帶有牛奶的清香:植物奶油的顏色很白,口感香甜,但很容易膩口。
3、動物奶油不好打發,也不耐高溫,在做造型的時候不容易成型,儲存時間相對教短;而植物奶油因為添加了添加劑的原因打發率高,做造型容易,穩定性和耐高溫都特別好,一般看到蛋糕上造型復雜又漂亮的都是植物奶油做的。
4、因為動物奶油是天然鮮奶提取的,所以動物奶油放皮膚上,可以融化並被皮膚吸收,而植物奶油則做不到。
Ⅳ 生日蛋糕用從動物奶油還是植物奶油好
生日蛋糕用從動物奶油好。
植物奶油即所謂的氫化油,對人體健康有危害,氫化油在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。氫化油產生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等風險,並導致婦女不孕,以至於有的科學家把氫化油的危害,和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比。
反式脂肪酸的危害
1、升高血液膽固醇水平,增加心腦疾病的危險,加速動脈硬化,對冠心病的發生有促進作用。美國研究機構的統計表明,如果每天增加2%的反式脂肪攝入,發生冠心病的風險就會升高一倍。
2、增加血液黏稠度和凝聚力,導致血栓形成,損害血管功能;
3、誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病;降低胰島素敏感性,增加患糖尿病的風險;
4、導致肥胖:在攝入同等能量的情況下,其中反式脂肪越多,就更加容易造成肥胖,尤其是腹部肥胖。所以說: 吃1口反式脂肪,就等於吃7口普通油脂,或者吃4口肥肉。
5、影響男性健康,降低男人的雄激素水平,影響精子生成;還有可能導致女性不孕。
6、對兒童神經系統不利,影響記憶力;並干擾必需脂肪酸代謝,對青少年生長發育有不利影響;
7、造成大腦提前衰老,促進老年痴呆的發生。
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Ⅵ 生日蛋糕是用動物奶油好還是植物奶油好
生日蛋糕用動物奶油最好。
動物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,有天然的濃郁乳香。在分離過程中,牛奶中的脂盯如肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,價格較為昂貴。
蛋糕使用動物奶油時,在顏色上,呈自然的乳白色,略有發黃;在香氣方面,越是等級高的動物奶油,所含乳脂量越是豐富,奶味越濃。
植物奶油
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作為淡奶油的替代品,它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。
要分辨這兩種奶油,最直觀的方法就是用手搓法來判斷:將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心,進行謹慎揉搓,動物奶油會很快消失在掌心,手掌內只剩餘少量油脂,像塗了護手霜;而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,隨著揉搓祥則敬時間的加長,植物奶油甚至會在掌心成形。
Ⅶ 蛋糕選哪種奶油好吃一點
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分,然後加上了各種添加劑,製作而成的。裡面含有大量的反式脂肪酸,可以提高保存時間,可能提升口感,但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的,尤其是小孩子更不能多吃。而動物奶油是純天然的,相對於植物奶油來說更健康。
所以這樣看的話,絕對是動物奶油更健康,雖然動物奶油的價格會更高,但是還是建議大家盡量吃動物奶油,口感好更健康,不管是大人還是孩子都能放心吃。
區分兩種奶油方法
1、看顏色
這兩種奶油從顏色上看就是不同的,動物奶油是一種非常自然的乳白色,是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色,這兩者放到一塊去比較,就能明顯看到顏色的區別了。
2、嘗口感
動物奶油熔點低,所以一吃進嘴裡是入口即化的感覺,而且有很濃郁的奶香味,甜度也適中,吃起來不怎麼膩。
但是植物奶油的口感是比較甜的,而且入口是非常黏膩的感覺,吃一點還可以,但是如果吃多了就能感覺到很膩的。
3、看造型
因為動物奶油的熔點低,所以不容易做造型的,看起來不是很立體,做出來的蛋糕保存時間比較短。
植物奶油就可以做立體造型,保存時間長,穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀,非常立體的話,一般就是植物奶油做成的。