當前位置:首頁 » 蛋糕店鋪 » 酸奶蛋糕模具有什麼用
擴展閱讀

酸奶蛋糕模具有什麼用

發布時間: 2024-08-20 02:29:49

A. 沒有蛋糕模具可以用什麼代替

可以用紙杯、錫紙、玻璃瓶、玻璃碗、不銹鋼盆代替。
蛋糕模具是由不銹鋼、鋁合金等製成,用於蛋糕胚的成型。有固定式和脫卸式之分,使用時根據需要進行選擇,在酒店用品的地方有賣。
模具選擇鋁合金材質的好。一般模具有兩種材料,即鋁合金和鍍鋁。其中,鋁合金的材料比較輕,導熱快;鍍鋁的相對重一些,導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層,一般有陽極、不粘和硬膜,陽極的比較耐化學腐蝕,不氧化、衛生;不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具,特點是容易脫模,導熱性能比陽極好等。

B. 一直想自己做蛋糕,做蛋糕需要准備些什麼呢

今天想要分享的這一款酸奶戚風蛋糕,用的是無油低糖配方,使用了八寸的中空蛋糕模具,做出來的蛋糕不僅外觀好看,蓬鬆感很好,口感也很棒,可以直接吃,也可以用來做奶油裝飾蛋糕的蛋糕胚,很值得推薦。詳細製作過程我都拍了圖片,也寫了文字了,後面還列了一些製作小貼士,都是製作戚風蛋糕的關鍵點,喜歡做蛋糕的小夥伴請仔細看看吧。



等蛋糕完全涼透以後,再進行脫模,製作好的戚風蛋糕脫模很容易的,圖中是我手工脫模,是不是很完整很漂亮呢?早上用它做早餐,是不是也很完美呢?我想應該有很多人都會喜歡它吧!

【製作小貼士】

1、製作蛋糕的麵粉建議使用低筋小麥粉,製作出來的蛋糕蓬鬆度和口感都會比較好。如果沒有低筋麵粉,可以用普通麵粉和玉米澱粉以7:3的比例或者8:2的比例進行調配;

2、只要是麵粉都會存在吸水性的問題,此配方又使用的是酸奶,不同的酸奶在濃稠度上都會有所不同,所以配方在使用時可能需要根據實際情況進行調整,請多看看圖中麵糊的狀態進行掌握;

3、蛋清打發的過程中,不能接觸水或油,用來盛放蛋清的打蛋盆要干凈乾燥,無油無水,否則會影響蛋清打發效果,但是滴上兩三滴檸檬汁或者白醋可以幫助打發,但要注意用量,不能滴多了;

4、如果對蛋腥味比較敏感的小夥伴,可以在蛋黃液里或者蛋清里滴幾滴檸檬汁,可以幫助去除蛋腥味;

5、打發蛋清和蛋黃糊混合時,分兩次進行,混合時要上下翻拌或切拌,不能轉圈攪拌,速度要快,因為這種蛋糕做法是依靠打發蛋清里的氣體讓蛋糕蓬鬆起來,如果把蛋糕體內的氣體攪拌消泡了,蛋糕就沒辦法蓬鬆了;

6、每個烤箱都會有溫差,即使是同一品牌同一型號都有可能會有差別,所以烘烤時間和溫度請根據自家烤箱進行調整,別人給的時間和溫度只能做為參考;一般是先低溫烘烤20-30分鍾,讓蛋糕長高,高度固定後再調高溫度烘烤讓蛋糕內部熟透,通常一個八寸蛋糕的烘烤的總時間在50-70分鍾左右;

7、烤好的戚風蛋糕需要迅速倒扣在晾網上,讓蛋糕體內的熱氣及時散出,這樣蛋糕成品才會蓬鬆柔軟口感好;另外脫模一定要等到蛋糕完全涼了以後再進行;

C. 酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃

主料
雞蛋
2個
輔料
細砂糖
10g
濃稠酸奶
200g
調料
玉米澱粉
20g
原味
口味

工藝
一小時
耗時
簡單
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟:1 1在製作之前先開給模具做一下准備工作,圓形的6寸戚風模具,在底部鋪油紙,四周也用油紙圍起來。
酸奶蛋糕的做法步驟:2 2准備食材,雞蛋,玉米澱粉,糖和濃稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟:3 3雞蛋中加入糖,用蛋抽充分攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:4 4加入濃稠酸奶,一盒酸奶剛好200克,充分攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:5 5加入玉米澱粉,再次攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:6 6做好的酸奶蛋糕糊是順滑的,沒有顆粒的比較稀的糊狀。
酸奶蛋糕的做法步驟:7 7倒入之前准備好的模具中,在桌面摔震幾下,震出氣泡,烤箱提前以180度進行預熱,中下層,烤45分鍾左右,可以在上色滿意後加蓋錫紙。
酸奶蛋糕的做法步驟:8 8出爐後摔震幾下,震出熱氣,連同模具一起放在網架上晾至不燙手即可脫模,鋪了油紙即便配方沒有油,也是很容易脫模的。
酸奶蛋糕的做法步驟:9 9切塊開吃,中間是很嫩滑的,帶有酸奶的味道和微微的甜味兒。

D. 代替蛋糕模具的器皿是什麼

蛋糕模具可以用鐵盆鐵碗、不銹鋼盆來代替,在做蛋糕的時候,先在裡面刷上一層食用油,再把調配好的蛋糕液倒進去即可烤制。

也可以用烤盤代替烤盤,但是需要注意烤蛋糕的時間,烤盤會縮短蛋糕烤熟的時間,不要烤太久了。還可以用紙杯來代替蛋糕模具,做成紙杯蛋糕。

對於模具具體的材質沒有什麼要求。模具由各種零件構成,不同的模具由不同的零件構成。它主要通過所成型材料物理狀態的改變來實現物品外形的加工。

1、鐵盆鐵碗:容器底部里塗上少量食用油,到時蛋糕好了就可以扣出來。

2、不銹鋼盆:脫模比較費事些,容易脫模的方法就是底下鋪上一層油紙或者撒一些細麵粉。

3、雞蛋殼:可以用雞蛋做模具,雞蛋每個人家裡都有的,因為做蛋糕本來就會使用到雞蛋,所以用雞蛋殼來做模具不僅便宜,而且還能廢物利用。

4、烤盤:直接倒烤盤里,但是溫度會和原配方的不一樣,溫度提高,時間縮短。

5、紙杯:用紙杯代替蛋糕模具,還可以做出紙杯蛋糕。

E. 閰稿ザ錏嬬硶鎬庝箞鍋氾紵

閰稿ザ錏嬬硶

涓銆佸噯澶囬熸潗錛氶浮錏3涓銆佺害160g銆侀吀濂135g銆佺櫧緋35g銆佺帀綾蟲補30g銆佺帀綾蟲穩綺20g銆佷綆絳嬮潰綺40g銆佹煚妾奼佸嚑婊

浜屻佸仛娉曪細
1銆佽泲娓呰泲榛勫垎紱伙紝錏嬮粍紕楅噷鍔犲叆30g鐜夌背娌廣135g閰稿ザ涓璧鋒悈鎷屽潎鍖錛屽啀絳涘叆浣庣瓔綺夌帀綾蟲穩綺塟瀛楀艦鎼呮媽鍧囧寑澶囩敤銆
2銆佹墦鍙戣泲娓咃紝錏嬫竻鐩嗕腑鍔犲叆鍑犳淮鏌犳奼侊紝鍔犲叆35g鐧界硸鎵撳彂鑷蟲彁璧鋒墦錏嬪櫒鍑虹幇灝忓皷瑙掔姸鎬併
3銆佸彇涓鍕鴻泲鐧藉厛鏀懼叆錏嬮粍緋婁腑錛岀炕鎷屽潎鍖錛屽啀鍏ㄩ儴鍊掑洖錏嬬櫧鐩嗕腑錛岀炕鎷屽潎鍖錛屽掑叆閾哄ソ娌圭焊鐨勬ā鍏蜂腑錛岃交闇囧嚑涓嬮渿鍑烘皵娉°
4銆侀噰鐢ㄦ按嫻存硶錛屾椿搴曟ā鍏瘋佸寘涓灞傞敗綰革紝鐑ょ洏涓鍔犲叆1cm楂樼殑娓呮按錛岀儰綆遍勭儹錛屽厛120搴60鍒嗛挓錛岃漿130搴20鍒嗛挓錛岃漿150搴5鍒嗛挓錛屽啀闂20鍒嗛挓 銆傦紙鐑ょ辨俯搴︿笉鍚屾牴鎹瀹為檯鎯呭喌璋冩暣鍗沖彲錛

F. 如何做酸奶蛋糕

1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻,篩入容器中

2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻


原料:玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克

烘焙:烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾

對了,有很多食友問到水浴法是什麼意思,這里大概解釋一下,水浴法一般是兩種:

1、烤盤里放入清水,模具(活底模)用錫紙包上,把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。

2、烤盤里放入清水,烤盤上面一層放烤網,把模具放在烤網上烘焙,不用包錫紙了。

我一般用第二種方法,感覺更方便一些。

烤盤中加的是涼水,我也加過熱水,兩種烤出來好像差別不大呢。

G. 蛋糕模具用什麼能代替

說到蛋糕很多人是不是都流口水了呢?自己在家也是可以做蛋糕的,那麼沒有蛋糕模具我們可以用什麼代替呢?一起了解一下吧。
蛋糕模具用什麼能代替?
1、蛋糕模具可以用鐵盆鐵碗、不銹鋼盆來代替,在做蛋糕的時候,先在裡面刷上一層食用油,再把調配好的蛋糕液倒進去即可烤制。
2、也可以用烤盤代替烤盤,但是需要注意烤蛋糕的時間,烤盤會縮短蛋糕烤熟的時間,不要烤太久了。
3、還可以用紙杯來代替蛋糕模具,做成紙杯蛋糕。
酸奶蛋糕做法


以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。

H. 早餐新單品,酸奶蛋糕是怎麼做出來的

酸奶蛋糕是一個西點,是用烤箱做成的,可以搭配各種的蔬菜和水果,做法非常簡單,也可以適合早晨吃,准備食材澱粉、白糖、雞蛋、酸奶、麵粉、葡萄乾、油。1、現在碗中打兩個雞蛋,放上白糖、麵粉、澱粉攪拌均勻,倒入200克的酸奶,如果手攪拌不了,就用打蛋器攪拌成糊狀。可以預防感冒,天氣變涼的,流感很多,多喝點酸奶可以抵抗病毒。如果不喝酸奶的話,可以喝一杯白開水。蛋糕中含有的成分是雞蛋、奶油、麵粉,它含有碳水化合物、鈣、鉀、磷、鈉、鎂等物質。做法非常簡單是人們最常吃的一個糕點。吃蛋糕的注意事項淤血體質,陰虛體質,氣郁體質的人適合吃蛋糕,糖尿病的患者是不適合吃蛋糕的,濕熱體質也不適合吃蛋糕。

吃蛋糕的話,最好是當天吃完,隔天味道就會變了。蛋糕口味帶一些脂肪的雖然營養高,但是它的保存期是非常低的,不適合存儲糖尿病,如果要吃的話,可以選擇無糖蛋糕,必須少量食用。早上還有很多小零食的做法,大家可以嘗試著做。

I. 慕斯蛋糕模具怎麼用底部要用錫箔紙包嗎

不需要用錫紙包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一個碟子,最好是平底碟子,然後按製作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一個蛋糕做底,然後倒入慕斯液,放冰箱,待慕斯液凝固後用吹風機吹吹或者用熱毛巾捂一下(使粘附著模壁的慕斯稍稍融化容易脫模),直接兩只手握著慕斯圈往上一拎就脫模了,蛋糕直接就留在碟子里了。

J. 在家准備自製酸奶蛋糕,需要准備哪些食材呢

在家做酸奶蛋糕,其實非常方便,所需的食材也不太多,廚房小白都能學會,趕快和小編一起動手做起來。

酸奶蛋糕營養很豐富,並且吃起來酸酸的一點都不膩口,在眾多蛋糕里,它的口味算是很特殊的。