玫瑰配什麼蛋糕

⑴ 玫瑰荔枝蛋糕的做法

玫瑰荔枝蛋糕的做法
食材
蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黃油9克，荔枝罐頭汁85克，玫瑰水5克，明膠3ml，荔枝果肉
做法
1.全蛋混合粉類，攪拌到顏色發白。
2.蛋白加糖打發到乾性，與蛋糊混合，最後加入融化的黃油拌勻。
3.倒在平盤上，抹開成薄薄一層，大約5毫米厚，180度烤10分鍾。
4.這個分量正好做42L烤箱的烤盤一份，冷卻後用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。
5.明膠撒在冰涼的液體里，攪勻，靜置片刻漲發之後微波二三十秒融化。
6.放涼後拌入撕成小片的果肉，一直冷卻到微微凝結時，慕斯圈裡先放一片蛋糕，把果凍液倒上去，上面再蓋一片蛋糕，冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盤上，底下鋪一片蛋糕，抹buttercream，放上預先冷藏凝固的蛋糕/果凍/蛋糕的三明治，再抹buttercream，蓋上最後一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只簡單用白巧和淡奶油1比1：白巧切細碎，淡奶油微波滾沸後倒下去，攪拌乳化。
9.趁ganache溫熱時淋在蛋糕上，讓它自然流開。把慕斯圈外邊擦乾凈，冷藏。

⑵ 蘋果玫瑰蛋糕怎麼做

1、主料：雞蛋5個、低筋麵粉105克、淡奶油200克。
2、輔料：鹽1克、白醋3滴、白糖110克、牛奶40克、玉米油60克、菠蘿罐頭適量、蘋果玫瑰6朵、奧利奧餅干2塊。
3、蛋清加白醋，鹽，分3次加60克白糖打發。
4、蛋黃加30克白糖打散，分次加玉米油打勻，再加牛奶打勻。
5、蛋黃糊里放入3分之1蛋清，翻拌均勻。
6、把拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中拌勻。
7、倒入8寸戚風模具中，震幾下，震去大氣泡。
8、放入烤箱下層，150度，上下火，烤60分鍾。
9、烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上，完全冷卻後即可脫模。
10、200克淡奶油，加20克白糖。
11、打發淡奶油。
12、戚風分成2片。
13、取一片蛋糕，抹奶油、放菠蘿丁。
14、蓋上另一片蛋糕，抹奶油，周邊擺蘋果玫瑰，中間擠奶油花。
15、撒適量奧利奧餅干屑即可。

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