❶ 千層水果蛋糕是用什麼牌子的淡奶油做的
有用植脂奶油的，有用乳脂奶油的，安佳的淡奶油
❷ 做餅干蛋糕用什麼牌子的黃油奶油好呢
看你是自己吃還是商用了。自己吃的話肯定要動物黃油，比如安佳，商用的就可以用植物黃油，成本低，但是有不飽和脂肪酸對身體不好。比如車輪的。安佳目前也比較貴，預計到9月份的時候會大批到貨，屆時會有優惠活動；法國的總統、鐵塔和樂高都很好。總體說來大洋洲和歐洲的黃油都不錯。風味上有些許區別。要看自己的產品來定了。我用豬油做出來的麵包都很好吃。動物性黃油分發酵黃油和非發酵黃油。具體可以網路。上述兩種黃油都可以打發做餅干，發酵黃油軟點貴點，非發酵硬點便宜點。還有一種植物黃油，便宜也很硬，一般用來做千層酥皮。我覺得打發比動物性黃油差點。
❸ 千層蛋糕的可以用常春淡奶油嗎
千層蛋糕可以用常春淡奶油
千層奶油蛋糕
材料
無鹽黃油40g，低筋麵粉52g，常春淡奶油夾餡，牛奶52g，雞蛋4個，細砂糖60g，鹽少量，細砂糖夾餡，草莓片裝飾
做法
1.無鹽黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火；然後篩入低筋麵粉
2.用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻
3.分2-3次將牛奶加入拌均勻
4.將1個全蛋和4個蛋黃混合並攪拌均勻，然後分3-4次加入到上一步中完全拌勻
5.攪拌好的麵糊可以讓其靜置15分鍾
6.冷藏室取出的蛋白，在粗泡，細泡和快要沒有低落感的時候，分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的蛋白霜
7.取少量蛋白霜放入步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻；然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，但不要拌的過度，細膩光滑均勻有光澤即可
8.拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，需要的話簡單抹平即可
9.放入預熱好的170度烤箱，烤約20分鍾左右，至表面呈現漂亮的淺金黃色，用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲，說明烤好了。烤好後，馬上連帶烘焙紙，移到網架上放涼，放幾分鍾，表面也要虛虛的覆蓋烘焙紙，防止表面變干，卷時表皮容易裂
10.鮮奶油+細砂糖打發至不流動，適合捲起的程度
11.奶油塗抹在蛋糕片上
12.撕去底部的烘焙紙，切片，疊起來，表面裝飾草莓片
❹ 千層蛋糕用什麼牌的奶油好
千層蛋糕可以用安佳的奶油，安佳淡奶油是來自紐西蘭的乳製品牌，也是市面上較常選擇的一款奶油。安佳色澤偏黃，有濃郁的奶香味。
❺ 千層蛋糕用什麼奶油好
不計成本的話，首選安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高 !再者就是雀巢淡奶油，不過它有兩種(烹飪及餐飲)，選用的時候可要仔細哦!
❻ 做千層蛋糕用什麼牌子動物奶油好吃易打發
有人做過試驗
好像是多美鮮最容易打發，平均7分半到8分鍾就可以打發
其次是雀巢，大約8分鍾
鐵塔、總統，打的時間略長一些，10-14分鍾之間
❼ 老高婆千層蛋糕是動物奶油嗎
老高婆千層蛋糕不是動物奶油，是植物奶油。
動物奶油成分更天然、口感更好，但是打發後不夠堅挺，容易變形，成本也高。
所以蛋糕店為了降低成本、做更好看的造型，一般首選植物奶油。老高婆千層蛋糕，不是特別甜。就是吃多了會膩。不介意植物奶油的可以嘗嘗。
辨別奶油：
1、嘗口味：動物奶油有濃郁的奶香味，口感滑而不膩，植物奶油是甜膩膩的感覺。
2、看顏色：動物奶油顏色會偏黃，植物奶油顏色都很白。
動物奶油介紹：
動物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。它的最常見用途是用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
如果仔細留意看動物奶油的成分表，就會發現它是沒有加糖的，所以稱之為淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白質、增稠劑。像等級比較高的總統動物奶油，還會註明其所用的增稠劑為E407，每公升含量為0.2克。
至於像安佳這類屬於親民型的動物忌廉，則裡面的添加物會略為多些，在乳脂之外，還有奶粉、乳化劑和增稠劑。不過無論是哪一等級，其主體還是牛奶忌廉，也就是乳脂。