『壹』 普通麵粉可以做蛋糕嗎
普通麵粉可以做蛋糕。
普通麵粉一般指的是中筋麵粉，市面上比較常見的麵粉可以分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉這三種，主要區別就是筋力的問題，低筋麵粉筋力最低，用來製作蛋糕口感會更好。
想要用普通麵粉製作蛋糕，可以將它和玉米澱粉按照4:1的比例調和在一起，因為澱粉裡面含有極少的脂肪和蛋白質，將它和普通麵粉混合在一起，就能發揮出低筋麵粉的效果。
做蛋糕的注意事項
1、攪拌蛋白要注意，要將攪拌器和器皿清洗干凈並且擦拭乾凈，器皿和攪拌器不能有殘留的水分和油脂，否則會打發不起來。
2、蛋糕一般需要添加膨鬆劑，這樣蛋糕會更加的彭松。一般膨鬆劑分為化學膨鬆劑和生物膨鬆劑。化學膨鬆劑有小蘇打或者泡打粉，使用比較多的是泡打粉；生物膨鬆劑經常使用的是酵母。
3、打發蛋清還有一個溫度的條件，蛋清在17-22攝氏度下，它的粘性是最佳的狀態，起泡性能最好。所以夏天的時候可以先將雞蛋放置在冰箱里進行冷藏一段時間再使用。
『貳』 做蛋糕要用什麼麵粉
『叄』 低筋麵粉與普通蛋糕粉有什麼不同做蛋糕該用哪個好
它們原料不同、使用方法不同，這兩款粉類都可以用來製作蛋糕。市面上麵粉種類較多，喜歡烘焙的人對低筋麵粉和普通蛋糕粉都非常熟悉，但是卻不知道這兩種粉究竟應該什麼時候用，也不知道它們之間有什麼區別。其實這兩款麵粉都可以用來製作蛋糕，只不過低筋麵粉操作起來比較麻煩，適合熟手製作，而蛋糕粉相對簡單，適合新手嘗試。
除此之外還應該注意，市面上有一種蛋糕粉又被叫做派粉，是專門用來製作派的，千萬不要不小心買錯。我們在購買麵粉時最好看一看包裝袋上的配料表和比例，根據自己的需求和情況來選擇性購買。
『肆』 做蛋糕一定要用低筋粉嗎用普通麵粉可以嗎為什麼
做蛋糕一定要用低筋粉嗎？用普通麵粉可以嗎？為什麼？我覺得不管哪樣的麵粉都能做蛋糕的。最主要的就是手藝。有手藝，什麼樣的麵粉都可以做蛋糕。
『伍』 在家裡自製蛋糕用的麵粉是普通麵粉嗎要不要加澱粉
家裡自製蛋糕用的麵粉可以選擇那種高筋麵粉，可以選擇就是蛋糕專用的小麥粉，但是不需要加澱粉了。
這個就是加上澱粉之後，就會影響蛋糕的口感，所以最好就是不要加。
『陸』 用來做蛋糕的麵粉通常是什麼麵粉
做蛋糕的麵粉一般都是用低筋麵粉，普通麵粉市面上指的都是中筋麵粉。
低筋麵粉和中筋麵粉的區別：
中筋麵粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉。
低筋麵粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
『柒』 家裡的普通麵粉可以做蛋糕嗎
簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕
『捌』 普通麵粉也能做蒸蛋糕嗎做法是怎樣的
第1點普通麵粉也可以做蛋糕，特別的好吃很有味道，第2點就是做這個蒸蛋糕的時候，你一定要注意它這個，松軟度一定要掌握好，第3點還要掌握火候，這樣才能讓這個蛋糕非常好吃。