『壹』 芝士一般什麼店有賣
一般在中大型的商場超市中都是可以購買到的。芝士是一種烘焙原盯燃料，是指鬧很常見的一凱逗虛種奶類製品，只要是大一些的超市都會有售賣的。
『貳』 黃油、牛油、奶油、乳酪、乳酪、芝士、起司有什麼區別，怎麼用
一黃油、牛油、奶油
西餐中黃油、牛油、奶油其實都是同一種食品，只是叫法因國家和地區不同而出現多種稱謂。 黃油、牛油、奶油都是牛奶加工時的副產品。
⒈奶油
新鮮牛奶擠出後，靜置一段時間，牛奶表面會漂浮起一層油脂，這就是奶油。奶油一般多用於烘焙。
⒉鮮牛奶經過攪拌，會將牛奶中的油脂充分分離，分離出的油脂呈黃色，因此稱為黃油。牛油是對黃油的另外一種稱呼。
新鮮黃油也叫無鹽黃油保期較短，可以製作原味食品和甜味食品。
為了延長保存期，可以加入食鹽，稱為加鹽黃油。加鹽黃油用途很廣，是西餐中應用最廣的動物油脂。
⒊淡奶油
西餐中還有一種淡奶油，常用於蛋糕裱花。其實淡奶油是用牛奶加糖打發的。
⒋酥油與蒙古黃油
酥油、蒙古黃油就是對牛奶進行攪拌後得到的黃油，只是叫法不同。
二乳酪、乳酪、起司、芝士
這幾種食品都是對一種食品的不同稱呼。乳酪大約是台灣、香港地區的叫法。乳酪是大陸地區的叫法。起司、芝士都是英文cheese的音譯，也是大陸、台灣、香港等地不同音譯的結果。
⒈西餐乳酪
①西餐乳酪是將分離油脂後的鮮奶，加入凝乳酶，使牛奶中乳蛋白凝固，從乳清中分離。凝固的乳蛋白，裝入容器，壓榨脫水，結塊。乳酪塊表面抹鹽腌制，然後送入陰涼的地方（歐洲一般是天然洞穴），放在木架上，使之發酵、成熟。根據乳酪含水量和發酵程度不同，又可以分為許多品種。西餐乳酪大多數是鹹味的。
②藍乳酪
脫水腌制的乳酪塊，用針筒，打出孔洞 。然後接種藍黴菌，再發酵。成熟後乳酪孔洞內長滿藍黴菌，成品切面能夠看到藍色條紋。
⒉中國乳酪
①老北京小吃乳酪
也叫合碗酪。高品質的乳酪，碗口向下，乳酪也不會從碗中掉落，因此得名合碗酪。
主要原料也是分離油脂後的牛奶。但凝固劑是發酵好米酒或醪糟。將牛奶裝入容器（一般是碗），加入米酒，上籠蒸。牛奶凝固後就製成乳酪。其中米酒是關鍵，因各家秘方不同，製作也不相同。
②蒙古乳酪
將分離油脂後的牛奶，自然發酵。發酵後乳清與乳蛋白分離。乳蛋白用鍋炒去水分，裝入模具，冷卻後得到乳酪。大多數游牧民族也用這種方法加工乳酪。
知識很不全面，錯誤難免，請諒解。歡迎指正，謝謝。
我們經常都會聽到有人說什麼乳酪啊，黃油之類的東西，在超市和蛋糕店也經常看到有什麼芝士蛋糕，起司麵包之類的，不知道您是否能搞清楚這些都是些什麼樣的食材，有區別嗎？是同一種東西嗎？都可以怎麼食用？太多的為什麼？為了更快地讓你分辨清楚這些東西，我就來簡單地說說，讓你有個初步的了解。
現在愛上烘培的人越來越多，在這享受烘培過程的樂趣中就會經常接觸一些常用材料，比如黃油、奶油、乳酪、牛油、乳酪、起司、芝士等這類材料，在這些材料中有的看起來很像，有的香氣聞起來很像，那麼問題就來了，我們要如何來辨認呢？它們之間有什麼區別，這類的材料又要怎麼用呢？別急，我們首先一個一個來認識下，在認識的過程中我們來區分它們之間的不同和用法。
黃油是什麼？怎麼用？1、黃油是怎麼來的
說到黃油（英文名Butter）可以追溯到公元前5世紀，以牧業為主的匈奴人（古代蒙古高原的游牧民族）就掌握了從新鮮牛奶中提煉出黃油的技術，其主要成分是由維生素、脂肪酸和礦物質等組成的一種固態油脂乳製品。一般優質的黃油色澤是淺黃色的，質地比較均細膩，切面不會有水分滲出，散發出來的氣味比較芬芳。
從製作工藝可以把黃油分為生黃油、超細黃油、細質黃油三種。如果按口味來分，可分為原味、半鹽和加鹽的三種黃油。在港澳地區，人們喜歡把黃油叫做牛油。
2、黃油怎麼用
黃油一般都是當作一種調味品來使用，可以用來烹飪，跟其他油的用法基本相同。但在我們中餐烹飪中很少使用。用黃油來煎牛排，更能激發牛肉的香味，出來的效果特別香，口感也更好。黃油的熱量和脂肪含量都比較低，所以我們在做糕點的時候加入適量的黃油，可以讓食物的味道變得更加的美味。
3、黃油和奶油的區別
黃油和奶油的最大的區別在於它們的成分不同，黃油的脂肪含量要高於奶油，兩者雖然都是從牛奶中提煉出來的，黃油是固態的，而奶油是半固態的，兩者在使用的功能也是不同的。
牛油是什麼？怎麼用？1、牛油是怎麼來的
牛油（英文名beef tallow）一般指的是從牛的脂肪組織裡面提煉出來的油脂就叫做牛油，也可以叫做牛脂，精煉後的牛油色澤呈黃白色，質地比較細膩，有特殊的香味和膻味，牛油中富含一種脂肪酸對人體來說有一定的補益作用，可以稱得上是一種比較 健康 的食物。
2、牛油怎麼用
牛油在我們中餐的烹飪中很少用，但在西餐里是一種很常用的調味料，可以直接食用，也可用來熱炒、烘烤、做油茶和吃火鍋用。
3、牛油和奶油的區別
牛油是從牛的脂肪組織中提煉的，而黃油是從牛奶中提煉的，並且兩種的提煉方法也是不同的。
奶油是什麼？怎麼用？1、奶油是怎麼來的
奶油（英文名Cream）是從全脂奶中分離得到的一種半固體的奶製品，奶油的主要成分是乳脂肪和蛋白質，是做蛋糕的主要原料。現在市場上常見的奶油有2種，一種是從全脂奶中分離後得到的天然的動物奶油，也可以叫做淡奶油或者叫稀奶油，還有一種是從植物油氫化後，添加了多種添加劑製成的，我們把這種奶油稱之為人造奶油或植脂奶油。人造奶油價格低但不 健康 。
2、奶油怎麼用
奶油一般都用於烘培糕點上，比如用量最大的生日蛋糕，還有冰淇淋、泡芙、奶昔、咖啡、蛋撻、奶茶等。
3、奶油和黃油的區別
奶油是半固體的，而黃油是固體的，奶油沒有黃油的營養價值那麼高，兩者在使用上也是有區別的，黃油主要用於烘培的糕點中，而奶油主要用於蛋糕上。
乳酪（乳酪、芝士、起司）是什麼？怎麼用？1、乳酪（乳酪、芝士、起司）是怎麼來的
首先可以確定的是乳酪、乳酪和芝士都是同一種東西，只是叫法不同。
乳酪（英文名cheese，國際叫法），也叫乾酪、乳酪、芝士（cheese音譯，港澳叫法)、起司(Cheese音譯，台灣叫法），是一種用鮮牛奶發酵而成近似固體純天然的牛奶製品，我們可以把乳酪理解為發酵的牛奶，或者是濃縮的牛奶，這樣就很好理解了。乳酪的性質和酸奶有相似之處，但是乳酪的濃度要比酸奶高得多，乳酪有生乳酪和熟乳酪兩種，其營養價值都很高。據統計乳酪的種類就有八百多個品種，不同的種類在顏色、風味和脂肪熱量都會有所不同。
2、乳酪怎麼用
乳酪可以和紅酒一起搭配著直接吃，可以把乳酪夾在餅干、漢堡和饅頭裡面來食用，也可以和西餐、沙拉、湯品、麵食或者和一些海鮮來搭配著食用，可以說用途非常廣泛。
3、乳酪和奶油的區別
乳酪是從牛奶的蛋白質中提純出來的，而黃油是從牛奶的脂肪中提煉出來的，兩者的提煉方法不同，外觀不同，味道不同、營養價值和食用方法上都有很大的區別，
結語：相信很多人都不知道乳酪、乳酪、芝士和起司是同一種乳製品吧！通過這樣一個大概的了解，應該有了一個初步的認識。
對於這些食材來說，的確很美味也極具營養價值，但是我們還是要控制下，為什麼呢？你看看天天吃這類食材的西方人的體形你就應該知道為什麼了吧！
這個問題你問網路去吧！答案會令你滿意而且還會漲知識！謝謝！
先說奶油，奶油一般都是乳脂，就是牛奶里提取的脂肪，一般就是做慕斯，蛋糕，蛋撻，用途很廣泛
黃油也是從牛奶里提煉出來，油脂含量要比奶油高，水分含量低，一般用做麵包，餅干，曲奇等
乳酪粉很多種，干乳酪，乳酪粉，酸乳酪，馬斯卡彭，一般用在做提拉米蘇，慕斯，輕乳酪，重乳酪，奶油餡
乳酪是發酵型的稀奶油，去掉水分後就是乳酪
芝士就是所有乳酪的統稱
起司就是乳酪
牛油黃油奶油是一種東西是固態，還有淡奶油是液態。乳酪芝士是牛奶脫水發酵後固態產物。具體怎麼用就看烹飪技巧了用法非常多。如沙拉醬就用奶油，披薩就用芝士條，看看配料單做幾天就記住了
俺都是每天早上用黃油起司抹麵包片吃，還可以用來發面蒸饅頭，其實在家炒雞蛋西紅柿用它做底油味道也是好極了。
『叄』 孕婦可不可以乳酪呢孕婦可以吃乳酪蛋糕嗎
乳酪在國外是比較常見的食物，現在越來越多的中國人也開始吃乳酪，但是還是有很多人都不知道乳酪到底是什麼，其實我們平時吃的很多食物中都會加入乳酪，乳酪的味道比較特殊，有一部分人是不喜歡的，那孕婦可不可以乳酪呢？孕婦可以吃乳酪蛋糕嗎？
1、孕婦是可以吃乳酪的
孕婦是可以吃乳酪的，也就是我們平時說的芝士。奶兆陪酪是由鮮牛奶發酵濃縮製成的晌頃一種奶製品，一般是固體的，很多人說有些像酸奶，但是乳酪比酸奶濃稠很多，是經過牛奶濃縮幾乎十倍得到的。所以乳酪的奶香味十分濃郁，營養價值也很高。很多也都說，喝牛奶不如吃乳酪。所以，孕婦是可以吃乳酪的。
孕婦吃乳酪可以幫助補鈣上面已經提到了，乳酪是一種由鮮牛奶發酵濃縮製作成的奶製品，是牛奶濃縮了幾乎十倍得到的，所以乳酪也集合了牛奶含有的大量的營養成分。比如，乳酪含有大量的鈣質，所以吃乳酪可以幫助補鈣；另外，乳酪也含有一些脂質和維生素等，這些營養物質還可以幫助族謹蠢人體吸收鈣質。所以，孕婦吃乳酪可以幫助補鈣。
2、孕婦少吃乳酪蛋糕
很多孕婦喜歡吃乳酪的原因可能是因為喜歡吃乳酪蛋糕，也就是我們常說的乳酪蛋糕。但是其實蛋糕店買的乳酪蛋糕，孕婦最好少吃，因為其實製作蛋糕的原料很多，不知道別人是否有添加一些孕婦吃了不太好的成分。
3、乳酪土豆
介紹完片狀的乳酪，人氣美食在為大家推薦一種塊狀乳酪吃法：乳酪土豆。
這道菜的原料有：土豆、洋蔥、塊狀乳酪，先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒，待快熟的時候加入塊裝乳酪，待乳酪完全融化後即可食用。
這道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式，此外，在這個季節吃洋蔥也有非常的殺菌作用。
『肆』 黃油、乳酪、乾酪、芝士、奶油、乳酪如何區分
黃油、乳酪、乾酪、芝士、奶油、乳酪都是牛奶加工而來的。是從牛奶中提取再製作而來。乳脂的含量都有區別，一般用於烘焙，烘焙的用途也各不相同。下面為大家區分辨別一下，如何使用這些奶製品。
總的來說，這些都是用牛奶製成的。最常見的是奶油，一般在蛋糕店裡，也是大多數人最早最常接觸的。黃油刷在麵包片上最好吃了，愛美愛瘦人士一定要少吃喲。芝士的話是本人最喜歡的，也是我最常用的。一般我會用來烤披薩，煮部隊火鍋和方便麵的時候偶爾放一片兒，特別香。
『伍』 重芝士和輕芝士有什麼區別，芝士是由什麼做成的
區別就在於蛋糕的芝士含量上，重芝士意味著含量高，輕芝士則相對低一些。也有不少蛋糕店沒有標明輕或重，可通過口感來大致區分。芝士含量越高，口感越濃郁、細膩，且入口即化。
乳酪（cheese），又名芝士。是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
(5)蛋糕店乳酪到底是什麼擴展閱讀：
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
參考資料：
乳酪（奶製品）_網路
『陸』 芝士蛋糕熱量高嗎
問題一：吃芝士蛋糕熱量是多少？會發胖嗎？ 樓主你好，現在很多人都誤認為吃蛋糕熱量很高，吃芝士蛋糕會發胖這種理論，實際上芝士蛋糕的熱量並不是很高。芝士又稱為乳酪，乳酪是以牛奶或羊奶為原料，經過發酵製成的，而牛奶是一種公認的營養佳品，製作1千克的乳酪大約需要10千克的牛奶，因此，乳酪又被稱為「奶黃金」。乳酪只是外觀上類似黃油而已，在發酵過程中，實際上已經把脂肪分解成易缺虛激於消化，吸收的極細微脂肪，因而極易轉化為人體所需的能車而消耗掉，不會堆積在體內造成肥胖。
除含有優質蛋白質外，乳酪還含豐富的鈣、鐵、鋅等多種礦物元素，以及胡蘿卜素，維生素、生物素等。這些物質都是人體不可或缺的元素，豐富的維生素能增強人體抵抗疾病的能力。
不過買芝士蛋糕要注意品牌，最好選擇像艾可瑪奇這樣的進口品牌。希望可以幫助到你，請採納吧，謝謝。
問題二：芝士蛋糕熱量會很高譽兄嗎 芝士蛋糕的熱量是300,相對於我們每天要攝入的熱量的比例並不高。
問題三：芝士蛋糕和慕斯蛋糕哪個卡路里高 芝士熱量高，提拉米蘇也是芝士蛋糕的一種，可以做慕斯，可以提前4-5天要特製一個低糖慕斯就好
問題四：吃芝士蛋糕會肥嗎？？熱量高嗎 那你就要計算一下你一天當中的卡路里了
成年男女每天平均熱量需量：
年齡----------男 (卡路里)----------女(卡路里)
18 - 49-----2400 - 3200-------2100 - 2700
50 - 59-----2300 - 3100-------1900 - 2200
60 - 69-----1900 - 2200-------1800 - 2000
70 - 79-----1900 - 2100-------1700 - 1900
85+ --------1900----------------1700
芝士蛋糕的熱量是300哦
問題五：一個芝士蛋糕有多少卡路里.? 芝士蛋糕1件 265
問題六：芝士蛋糕的熱量有多高? 熱量40kcal／一口；
問題七：六寸芝士蛋糕卡路里多高 這個不太好算，具體的卡伏襪路里量要根據這個蛋糕的類型以及配方來算。輕芝士、中芝士、重芝士都不一樣，另外各個蛋糕店的配方都不一樣。芝士多一點或者少一點，額外添加淡奶油還是黃油、牛奶還是酸奶，含糖量多少都會導致成品蛋糕的卡路里不一樣。建議是如果要吃盡量在上午11點之前吃，六寸的蛋糕每次吃1/6就可以了。
問題八：吃一塊藍莓芝士蛋糕會胖嗎？一塊多少熱量？很罪惡感 不會胖的，你吃兩快也沒事
問題九：提拉米蘇和芝士蛋糕哪個熱量高 兩種蛋糕的熱量都是差不多的。不過應該算是提拉米蘇蛋糕熱量高，因為提拉米蘇含有巧克力。
問題十：巧克力蛋糕和芝士蛋糕哪個熱量高 巧克力蛋糕每100g387.44大卡，芝士蛋糕每100g349.21大卡
『柒』 乳酪和奶油有啥區別
一、製做方法不同：
1、奶油：簡單地說，是通過打蛋器的高速攪拌，讓空氣小泡進入淡奶油內部，使脂肪結構發生融合和結晶，進而變成我們常吃的固體奶油。奶油內的脂肪含量過低是不能打發的，一定要大於30%才可以。
2、乳酪：通過發酵和凝乳來得到的。牛奶里含量最多的蛋白質叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，這些酪蛋白會發生凝集，而變成固體。把固體收集起來，按照乳酪種類的不同，有的要進行發酵。
二、脂肪含量不同：
1、奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳製品都叫稀奶油。但實際上根據脂肪含量的高低，奶油分化出很多種類。我們常見的兩種：打發奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半對半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。
2，乳酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白質和少量的礦物質。
拓展資料
乳酪主要功效
奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
『捌』 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，乳酪蛋糕分別是什麼。哪種最好吃呢
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
芝士即乳酪。乳酪英文為「cheese」，所以又稱「芝士」是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
提拉米蘇應該屬於乳酪蛋糕中的一種，是由一層浸透了咖啡與酒、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascarponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的靈魂）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品，吃到它的人，會聽到愛神的召喚。