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2. 麵包蛋糕店如何競爭
1.餐飲類，一般競爭靠實力，比如老字型大小生意就是好。有口碑，你拿好味道實力做出口碑來。這需要時間
2.如果你店面環境旁邊還不錯，還可以，就不要做什麼價格競爭。價格高一點，用心去做好一點。這里消費者有2點心裡，第一認為貴的都是好的，第二，這個東西這么貴，味道到底怎麼樣呢？
3.時時刻刻吧自己想成消費者，站在消費者的角度上去想問題。 比如，你現在跟賣漢堡和雞翅的比。賣漢堡和賣雞翅的算得上快餐。你這個是甜點休閑。你的核心競爭力是什麼？用什麼吸引消費者走到你的店鋪而不是它家。首先奶茶可以加，但是一定要精。原因就是因為你賣休閑甜點，來的人吃為了吃所謂的精品。」精品「可以算一個核心競爭力
4.印一點代金券，發給一些喜歡精品的朋友，發給美女，發給年輕一點的吃貨，設定好代金券的換購時間。代金券要一次性發足，要發給有品位的人來品位你的精品。代金券直接有直接價值，使用代金券來你麵包店可以直接換購，盡量不要讓別人用了代金券還要加現金。 最好製造處排隊的景象，店鋪生意越不好越印製代金券。這個道理不是一兩句話說的清。自己意會，這個辦法需膽量，自己把握
5.做休閑食品，老闆人一定要好，店鋪里一定要有雜志音樂，你作為老闆一定要學會攀談。說點簡單的小玩笑，看到男人帶女朋友來買麵包，誇誇女人，誇誇男人，把握程度不讓別人討厭，博人一笑即可
6.招牌不要太華麗，但是要稍微醒目，讓別人吃過之後對你的招牌有印象
6.多說無益，食品這個東西，干凈衛生和美味最重要了 祝你生意興隆
3. 我開了一家私房烘焙，快一個月了，生意很差，也不懂銷售，，
一個小生意你把它做精、做透，你能夠賺到錢，他就是個大生意。
就說我們圈子裡的一個蛋糕店吧——
設計了一個 49 元會員資格：
你只要花 49 塊錢成為會員，
1、今後不僅僅可以享受到我們這里相關的折扣；
2、更重要的是，你這 49 塊錢還可以當 50 塊錢的充值在我們這里使用；
3、同時我還送你一個 118 元的茶具四件套。
就是這樣一個無法抗拒的主張，整個活動7天時間，充了3000多份出去了。
我們算一筆賬，
充49塊錢送50塊錢的充值卡，就相當於花 49塊錢買了個50塊錢的充值卡；
同時49塊錢今後享受的是折扣，折扣其實是不要付出成本的；
再送了一個118元的茶具四件套，這個四件套的成本只要12塊錢。
也就是說，不僅僅有利潤空間，而且還有很大的利潤空間。
通過這種形式轉變了一下思維，現在我就不賣產品，我只賣我的會員資格，你會發現一下瘋搶，可能以前並不需要買蛋糕的人，他也會來搶一個會員，這就是辦會員的威力。
當這個蛋糕店老是想著我如何去賣蛋糕，如何宣傳、打折讓更多人來買蛋糕的時候，可能別人不會來買。但是你會發現，現在賣一個無法抗拒的會員資格的時候，就會引發很多本來不需要買蛋糕的人進來買一個會員卡，然後鎖定了數據以及後續消費。
這是一個非常基本的例子，我們各行各業都可以用這種方式，獲得非常多的會員資格，快速的把人圈進來。
如果說能夠把你的產品做到標准化，那就會有更多的人要麼來咨詢你，要麼就可以直接來復制你的這套模式。
復制你標準的產品、方案，是不是就可以加盟或直營？當然，成立運營公司那是後續操作的細節了。
這個就叫做賣項目。當你的賣會員的方式，把面館變成一套系統之後，並且把你的產品服務，能夠做到一個定量的標准化之後，你就可以把這套系統當做一個項目銷售出去，這個比你產品本身賺的錢要多得多。
也就是四級賺錢模式：賣會員、賣項目、賣資格、賣股權。免費領取《四級賺錢模式》——關注公眾號：實體店經營秘籍。
對於一家小店來說，可能只有第一級【賣會員】能夠有所幫助；對於真正上了一定規模或想做大的，整個四級模式可以讓你少走至少10年彎路，快速的復制裂變。
4. 蛋糕店加賣什麼合適
蛋糕店的話，要符合氣氛，自然不能賣一些日用品什麼的。
日用品什麼的會降低店的檔次，雖然是加賣，但是也盡量與蛋糕店形象一致。
針對這種情況，給你推薦以下物品：
1、酸奶。可以自己做，主打「手工酸奶」「現做酸奶」……也可以招攬點顧客；
2、水果，一般來說，蛋糕給人的感覺有點膩，水果就比較清爽了，相輔相成，挺好的。
3、咖啡，咖啡豆；如果您店裡有休息的地方的話，可以准備一些咖啡菜單，讓客人點餐。也可以賣咖啡豆，讓大家購買。
暫時想到這些，以後再想到的話再補充……