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茅台蛋糕圖片創意 2024-11-27 08:21:33

蛋糕店的碎西點是什麼

發布時間: 2024-08-09 15:06:22

Ⅰ 西點都包括哪些東西

西式糕點簡稱西點,是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

1、小點心類

是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。

2、蛋糕類

是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高,因而營養豐富。

蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。

軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油,如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料,如水果蛋糕、太陽糕。

3、起酥類

產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方。種類很多,如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

其他兩類:

4、混酥類

是糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品,綿軟酥脆、口味香甜。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味,適合口胃。

5、氣古類

產品很多,形狀小,有綿軟和艮酥兩種。

Ⅱ 蛋糕店常見的糕點

蛋糕店裡常見的糕點有蜂蜜蛋糕,蛋撻,或者是桃酥麵包之類的。

Ⅲ 西點是什麼包括哪些

西點就是西點糕點的簡稱,具有西方民族風格和特色,除麵包外,蛋糕是西點中最具有代表性的品種,混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。

1、吐司,是英文toast的音譯,粵語(廣東話)叫多士,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形,夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形,類似長方形大麵包。

Ⅳ 西點是什麼

西式糕點簡稱西點,是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

Ⅳ 西點包括什麼

西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

1、小點心類

以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點(如黃油、果醬小點心,黑白臉)。

2、蛋糕類

西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

蛋糕類分軟蛋糕(如青蛋糕、花蛋糕)、硬蛋糕(如水果蛋糕、太陽糕)兩種。

3、起酥類

產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方,種類很多(如冰花酥、奶卷如意酥)。

4、混酥類

糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品,綿軟酥脆。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味(如杏仁餅、椰子圈)。

5、氣古類

產品很多,形狀小,有綿軟(如甲子氣古)和艮酥(如砂糖氣古)兩種。

Ⅵ 在蛋糕店裡面,吃到一些甜品,甜品和西點是一樣的嘛,還是不同的東西

甜品歸屬於西點,西點是大類,西點涵蓋的種類很多。

Ⅶ 蛋糕店常見的糕點

糕點品種多樣,花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
1、漿皮類
用糖漿和面,經包心成型烘烤而成者,均屬此類。如月餅、什錦糕、雞仔餅、菊花餅等。
2、酥皮類
用筋性面團包油酥的製品屬此類。烘烤後為多層薄片狀,入口酥軟,如千層酥。
3、油炸類
凡和面(或其它澱粉)成型後,經油炸而成的產品,均屬此類。這類製品有空洞的(如油條、麻通)、包心的`(如煎堆)、上糖的(如茶果、蘭花根)、粘結的(如薩其馬、米花糖)、還有實心的(如開口棗)等。
4、酥類
油、糖、面加少量水混合一起,印製、切塊成型的烤製品,屬此類。此類多為無包心料,只在表面掃蛋或粘上某些果仁。如花生酥餅、杏仁酥餅、核桃酥餅等。
5、肥面類
此類系經酵母發酵,加料的麵包製品,質地松軟、咸甜皆宜。如包子、發糕、麵包、小籠包、花捲、饅頭等。
6、蛋糕類
凡用蛋加糖及面攪打成糊,澆模烘烤或蒸制的糕點屬此類。如生日蛋糕、蛋卷等。
7、糕餅類
凡用糕粉(即用糯米經炒熟打成的粉)加糖漿或糖粉印製壓實成型的糕點屬此類。如雲片糕、沙糕、硬功餅、米禮餅等。
8、餅干類
用糖、油、面(或澱粉)加水混合在一起,桿片成型烘烤的製品屬此類,其特點是香甜酥脆。如餅干、牛耳餅、白糖餅、大福餅等。
9、其它類
凡配料、加工、熟制方法不同前 ..........