A. 熟食保鮮櫃展示櫃和蛋糕冷藏櫃,哪個保鮮效果好
保鮮櫃功率不一樣,冷藏效果就不一樣,一台保鮮櫃,你可以叫他蛋糕保鮮櫃,也可以叫他熟食保鮮櫃,或者冷藏保鮮櫃,或水果保鮮櫃。
這都不要緊,都是這么叫的,保鮮櫃一般2-18度,也有0-18度,零下那就凍上了,成冰坨了。
熟食夏天用保鮮,冬天用的不是保鮮櫃,是保溫櫃
總之一句話,依據你的需要購買保鮮櫃,你也可以網路一下 廣麗廚房設備有限公司,聽聽他們怎麼介紹的,買不買無所謂,聽完做商用設備的人介紹你就就進在自己周邊買一個就是了
B. 保鮮櫃一般多少度合適
保鮮櫃溫度一般調在2至8度比較好,可存放水果、飲料、剩菜剩飯、蔬菜、蛋類等。合理調整冰箱冷藏和冷凍的溫度,在保證正常功能使用的前提下,還可以減少能源消耗,降低冰箱的功能損耗,延長使用壽命。
另外,不同種類的食物,保鮮的溫度也有所不同。肉類可以低一點,一般在2-4度左右。而且水果、蔬菜的冷藏保鮮溫度還受到季節變化的影響,這也要求水果蔬菜櫃不同季節的溫度是不同的。
保鮮櫃的保養方法:
1、一般建議保鮮櫃到手之後,先空機運營1~2個小時,看是否可以正常運作,以免後期出現問題不好解決。
2、保鮮櫃出廠時溫度已經調整鎖定,一般不需要調整。
3、櫃子擺放蛋糕的話要注意留空隙,放置的物品不要擋著出風口,以便於冷氣的對流,讓冷氣均勻分布在櫃子內部。
4、蛋糕櫃的環境溫度一般為2~10℃或者5~10℃,下訂單的時候跟客服說一下就好,可以根據用戶的需要可以單獨設置溫度范圍。
5、蛋糕保鮮櫃櫃體背後至少需要留有10cm以上發展空間,有利於冷凝器通風,避免機器過熱發生故障。
6、保鮮櫃的電源盡量使用獨立插座,避免插座負擔過大,造成損壞。
以上內容參考網路-保鮮櫃
C. 常溫蛋糕櫃和製冷蛋糕櫃的區別
常溫蛋糕櫃和製冷蛋糕櫃的區別:
從用途上看:
1、常溫蛋糕櫃用於陳列能在室溫條件下能保持品質的蛋糕,或麵包及其他西式點心製品。
2、製冷蛋糕櫃用於陳列鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、布丁等必須冷藏溫度條件保持品質的點心製品。
從其自身的結構上看:
1、常溫蛋糕櫃只有架子、玻璃及燈具,即可。
2、製冷蛋糕櫃則要在架子、玻璃、燈具的基礎上,還有發生製冷作用的壓縮機,且櫃子要比常溫蛋糕櫃密封性要強很多,要具備更好的保溫性能。
D. 蛋糕櫃顯示38度是什麼意思
櫃內溫度38攝氏度。蛋糕櫃或蛋糕房冷櫃,是用於展示蛋糕的冷藏保鮮櫃。有直冷和風冷兩種,通常由不銹鋼和大理石打造,常用於蛋糕店、食品店等店內,具有廣泛的用途。而普通蛋糕店中的蛋糕櫃的標准環境溫度是15攝氏度到38攝氏度,若櫃子上顯示38攝氏度就是環境溫度是38攝氏度,但是不能一直保持高溫,否則不利於蛋糕的保存。
E. 一個蛋糕店需要多少冷藏櫃子
一個蛋糕店需要冷藏櫃6個、冷凍櫃6個、極速冷凍櫃一台、冷藏庫一個,冷凍庫一個
F. 超市寄放蛋糕的地方嗎
超市有寄存蛋糕的地方,基本上你可以直接給他繼承到冰櫃,裡面保存的時間更長一點
G. 一台真正好用的蛋糕櫃應該有哪些特點
一台真正好用的蛋糕櫃應該具有的特點:良好的保鮮功能,高檔的製冷方式,防凝霜性好,使用壽命長,完善的售後服務
1、保鮮效果是蛋糕是否實用的一個標准,任何一樣食物想要保持長時間的色澤和新鮮程度,擁有更長的保鮮時間,必須有良好的保鮮功能。因此,在挑選蛋糕的時候,要注意櫃子能達到的溫度到底有多低,能否完全冷凍食物。
2、蛋糕櫃的製冷方式很重要,目前大多數是採用的風冷製冷方式,主要是通過冷空氣在麵包展示櫃內部形成一個循環流動,從而實現製冷。這樣的蛋糕櫃有著檔次高、耗電也比較高的特點。因為內部的製冷系統比較高檔,並有擁有風扇和化霜加熱器。
3、蛋糕櫃的綜合性能是否良好,需要觀察麵包的清潔設計。蛋糕櫃作為麵包店的必須物品,基本上每天都要需要擺放食物,進行清潔是必然的。注意蛋糕櫃有無難以清潔的衛生死角。
4、蛋糕櫃的防凝霜性可以方便使用、使保養變得簡單,清潔時更能節省時間。觀察蛋糕櫃的整體厚度,保溫層選用的材料、設置方式、密封性能等,這關繫到蛋糕櫃的保溫性能。
5、蛋糕櫃的使用壽命和完善的售後服務。在挑選蛋糕櫃時注意櫃子的整體質量、廠家的保修時限,一個在行業擁有良好口碑的廠家無疑是優選,不管是櫃子的質量還是售後服務,都十分完整,也能讓消費者用得放心。
真正好用的蛋糕櫃不僅保鮮保冷功能出色,還擁有完善的售後服務,其廠家更是行業中有口皆碑的存在。像廣州盛世傢具就很不錯,行業經驗豐富,品質有保證。
H. 現在要購買蛋糕櫃,之前沒有什麼經驗,想請教一下有沒有什麼需要注意的地方
蛋糕櫃的選購需要考慮的因素:
1、蛋糕櫃對於溫度的要求是極具嚴格的,而且蛋糕保鮮的話也需要注意溫度的把控,蛋糕櫃品牌很多,主要是看你具體的需求,店鋪裝修風格也要考慮在內,也可以根據具體要求定製。
2、蛋糕櫃不是「越省電越好」,和冷凍力一樣,蛋糕冷藏櫃的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果,僅僅在減少用電量上考慮是不夠的,必須要有最優化的結構和製冷設計。可以通過增加保溫層(成本相應有所增加)這類簡單措施達到節省電量的目的,也可以通過採用新技術成果提高能效比,因此不能片面地強調「越省電越好」。
3、蛋糕櫃冷凍程度應更注重於實用,冷凍力是衡量製冷器具的一項重要技術指標。但製冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比,蛋糕冷藏櫃主要的技術性能不應該是製冷,而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量,而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對於講究色香味的人來說,保鮮是消費者購買蛋糕櫃的第一需要。
4、蛋糕櫃的品牌定位,中端還是高端
5、售後也是非常重要的一個因素,避免後期引起不必要的麻煩和損失。
I. 蛋糕櫃國家使用環境溫度是多少
不是很明白,你要問的是什麼?。蛋糕冷展櫃分兩種。
一種是冷藏展櫃,溫度在1-4度,最好在接近2度的溫度。像慕斯、果凍,裱好的生日或裱花蛋糕等奶油裝飾蛋糕等。
一種凍展櫃,要密閉,溫度在-18度。比如冰淇淋蛋糕,就要放在這種櫃子里展示