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雞蛋糕加什麼水好吃

發布時間: 2024-08-09 06:26:42

Ⅰ 雞蛋糕應該用哪個水比較好

做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1:2最好,最好用枝畝溫水。如果雞蛋大與水的比例,做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況,這時就需要先過一下篩,做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1,在這個比例內,水越多,雞蛋羹越嫩。

雞蛋糕雞蛋和水的比例



蒸雞蛋羹做法

首先准備兩個雞蛋打散在碗中,然後加入少許食鹽調味,再加上一勺油攪拌均勻。猛者森之後再慢慢倒入大約280毫升的溫水,



最好用溫水,這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養損失,如果是熱水,在沒做之前就把裡面的就會把營養物質破壞了。



最後蓋上一層保鮮膜,放在蒸鍋中,開鍋用中小火蒸十分鍾左右即可。出鍋後撒上寫蔥花以及蒸魚鼓油,味道更好嫌拿

Ⅱ 蒸雞蛋糕用涼水還是熱水

蒸雞蛋糕應當用熱水而不是涼水,最好是使用溫水或涼白開。在蒸雞蛋羹時,如果用冷水會導致雞蛋糕的口感不夠嫩滑且會過於硬。但是如果使用開水,由於水溫過高會導致一放入雞蛋液就會變成蛋花了,因此使用溫水最好,一般五分鍾左右,不會影響口感也不會破壞營養。蒸雞蛋糕最好的方法應當是先燒開一鍋的水,不要直接蒸,應當要隔水而蒸。先將水燒開再將雞蛋液放上去,然後開小火,要留出縫隙。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

Ⅲ 蒸雞蛋糕的方法用多少

雞蛋和水的比例是1:1。

1、首先准備好以下食材:2個雞蛋、1克食鹽、200克水、1克肉鬆、5毫升雞汁。具體步驟如下:第一步先打2個雞蛋,加鹽調味,如下圖所示。

Ⅳ 雞蛋糕冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸

蛋羹俗稱「雞蛋糕」,在蒸雞蛋糕的時候一般是先將雞蛋打散,然後加入溫水和鹽,攪拌均勻後,放在燒開水的蒸鍋中,幾分鍾就好了,一般涼水上鍋或者開水上鍋都可以,但是熱水蒸的話雞蛋羹會更滑嫩,所以最好是開水上鍋。

蒸雞蛋糕的注意事項:

1、雞蛋打散後需要加入少量食鹽和水,如果加冷水的話做出來的蛋羹不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花,因此最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手的程度,是最好的。

2、還可以給雞蛋液里加入少量蚝油和豬油,會更好吃。

3、隔水蒸,最好是水燒開以後,再把盛有蛋液的容器放上蒸鍋,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了,這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼,口感也不會老。

Ⅳ 蒸雞蛋糕的時候,應該向裡面加開水還是涼水為什麼

最好是加溫水

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

Ⅵ 怎樣蒸出來的雞蛋糕又嫩又好吃

雞蛋糕又嫩又好吃的關鍵在於用涼開水打雞蛋,過篩去掉泡沫,然後要隔水燉雞蛋,具體的做法如下:

准備原料:雞蛋2個、涼開100克

1、准備雞蛋和涼開水。

注意事項:

要想蒸好嫩滑的雞蛋羹,蛋液一定要過篩,要嚴格掌握蒸制的時間。

Ⅶ 蒸雞蛋糕時應該注意些什麼問題,需要用上保鮮膜嗎

蒸雞蛋糕時要注意水溫以及雞蛋和水的比例,需要蓋上保鮮膜。

1、蒸雞蛋糕時必須要用溫水

很多人在蒸雞蛋糕的時候,在加水的過程中,一般都是用冷水,或者是在攪拌的過程中直接用冷水攪拌,其實這樣是錯誤的。將雞蛋和水混合的過程中,水要用溫水,不然的話,整出來的雞蛋糕就會變得很乾,而且口感也不是很好。

如果想要水潤爽滑的雞蛋糕的話,那麼最好在攪拌的時候,加入一些溫水,這樣在蒸雞蛋的時候,雞蛋糕才會變得很嫩,口感也會很好。

所以,在調和的時候,要注意水和雞蛋的比例,這個比例大概就是1:2,而且蒸出來的顏色也會很好看,同時還會很Q彈嫩滑。味道上也會變得更好聞,吃起來的口感也會很不錯。所以,想要蒸出好吃的雞蛋糕的話,那麼就得注意上面的這幾個問題。