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去蛋糕培訓學多久 2024-11-27 09:31:58

為什麼做蛋糕底糊了

發布時間: 2024-08-08 23:02:35

1. 戚風蛋糕四周和底部糊怎麼回事

1、下火太小,所以才會連中間最難熟的部位都熟了,底部和周圍卻還不夠。

2、蛋糕麵糊沒攪拌均勻,油水沉澱了,蛋糕油水沉澱時常常會讓人覺得底部濕重緻密,上半部卻看似正常。

製作戚風蛋糕的方法如下:

所需原材料:

1、主料:蛋清150克、牛奶50克、蛋黃100克、低筋麵粉84克、細砂糖84克、玉米油50克。

2、輔料:檸檬汁5滴。

第一步:先將玉米油和牛奶混合乳化。

2. 為什麼自己做的蛋糕的底是焦的 - -

兩種可能都有。
首先;1。你要知道蛋糕什麼狀態就成熟了,製作起來就簡單多了-----拿只竹簽在中心部位插進去,拔出來時沒有濕濕的蛋糕生漿即是熟了,烤的時間久了,會失去更多得水分,或糊底。
2。根據不同的形狀的蛋糕配有幾個基本的時間--生日蛋糕配180度左右 蛋糕卷200左右(要視你的烤爐而定) 。
3。生日蛋糕配一般要烤20---25分鍾,蛋糕卷10---15分鍾。(看你胚子有多厚) 。

你看看你的火候在一個就是蛋糕沒打好啊

適當調好烤箱底溫啊

底火過大
只供參考!

3. 為啥我做的蛋糕底下糊了,上面不上色呢

  1. 這是因為烤箱溫度沒有設定好的原因

  2. 如果是家庭用的烤箱,只能設定一個溫度,放蛋糕的時候就往上放一層,離底火遠一些,離面火近一些。這樣底下不容易糊,面上也容易上色。

  3. 如果是可以上下雙調溫的烤箱,蛋糕放中間層出現這種問題的話,就把底火調低一點,面火調高一點。

  4. 雖然很多朋友在做蛋糕時按照規定的溫度設定的,但每個烤箱的脾氣不一平,不是設定多少底就一定是多少度,所以在使用的過程中要摸清烤箱的脾氣,這樣就可以烤出美美的蛋糕啦!

4. 電飯鍋做蛋糕為什麼糊了

電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油塗均,可以多放一點油,具體做法如下:

主要材料:雞蛋255克,玉米油40克,白砂糖30克,麵粉40克,牛奶40克。

1、分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。


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6. 電飯鍋蛋糕很多人在家嘗試,電飯鍋蛋糕底部糊的很厲害怎麼辦

用電飯鍋做蛋糕容易糊鍋可能是因為:①鍋底層的油放少了導致沒有塗抹均勻,可以適當多放點油。②電飯鍋自身的問題,因為使用時間過長,電飯鍋內膽塗層脫落損傷,可以將換一個新的內膽來用。③在自製蛋糕的過程中做錯或遺漏了某步驟,只要在製作過程中注意細節,一般都會成功。