1. 水果蛋糕掰開拉絲是壞了嗎
水果蛋糕把它掰開之後看到有拉絲，其實並不是說這個水果蛋糕壞了，而是因為它裡面的果汁醬汁太粘稠了，所以才會有拉絲這個說法，說明它的用料非常的足，是真實的水果醬打得非常稠才會拉絲，不然的話是不會出現這種情況的。
2. 紅棗蛋糕裡面為什麼會有藕絲
紅棗蛋糕里有藕者睜絲，其實是因為在製造蛋糕時沒有攪拌到位，引起蛋穗晌糕也攪拌不均，從而是蛋糕使加工加熱過程中，形成了像藕絲一樣的拉絲。只會首族歲影響蛋糕口感，對身體健康無害。
3. 麵包放幾天掰開裡面拉絲是什麼情況
麵包放幾天掰開裡面拉絲，如果是粘稠的絲狀就是變質發霉了。
蛋糕等糕點貯藏不當或超過保存期，很容易變質。拉絲是一種變質發霉現象。糕點是一種營養豐富的食品，是微生物的良好培養基，極易變質污染而發生霉變現象，特別是含水分較多的糕點，在高溫下更易發霉。發霉也引起變味。
麵包儲存方法：
不同季節保存麵包的方法都是一樣的。如果是保質期內能吃完的，可以放在室溫下密封保存（放保鮮袋和保鮮盒裡都行），常溫保存的麵包，下次吃之前，可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱里，烤5~7分鍾。
但是不要放到冰箱冷藏，否則麵包會更容易變干、變硬和掉渣。這是因為，在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。需要提醒的是，夾餡的三明治、漢堡等「夾餡」麵包，會因為餡料容易變質，如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險，並且要盡快吃完。
如果在保質期內吃不完，麵包應該密封後放到冰箱冷凍室，這樣保存的時間會長一點。冷凍保存的麵包，要提前取出放在室溫下解凍，之後放烤箱加熱即可。
起酥類的麵包，比如牛角麵包、丹麥麵包等盡量當天吃完。如果要冷凍，也最好完全密封，3天之內吃完，否則口感會大打折扣。冷凍後的起酥麵包，在常溫下解凍，之後放進200℃的烤箱，烤3~5分鍾即可。
4. 蛋糕時間長了一掰有絲還能吃嗎
還是別吃了，拉絲這是發酵了吧。小心吃了食物中毒。