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烤蛋糕蛋黃攪拌到什麼程度

發布時間: 2024-08-05 18:56:29

怎麼做蛋糕最簡單

下面教你一個簡單做蛋糕的方法,做出來的蛋糕輕巧松軟,非常可口。

需要准備的器具:打蛋器、烤箱。

食材准備(以6-8人份量):蛋8個,蛋清和蛋黃分開放;190 克 白糖;95 克 麵粉;55 克 玉米澱粉;45克 黃油,融化;香草香精

操作步驟:

第一步:預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右,如下圖所示。

總結幾點小提示(記得看完哦(#^.^#))

  • 食用建議:蛋糕可以直接吃,也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

  • 攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法:將一個檸檬切半,用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。

  • 用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液,就按配方兩倍或三倍放入材料。否則,按配方逐個做蛋糕,保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。

  • 當您大功告成後,確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享,你會覺得它的味道更好。

⑵ 電飯鍋做蛋糕的方法蛋黃打成什麼

電飯鍋海綿蛋糕的做法

為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用?

答:分蛋蛋糕根據後續操作不同,可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方,假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕,那麼還好,也許你會成功,不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方,那麼恭喜你,你一定會失敗,因為戚風蛋糕濕度大,粉量少,全靠蛋白支撐,用烤箱製作難度都比別的蛋糕大,而電飯鍋燜著做,失敗率更高,只要拿出來就會回縮。

而全蛋的方法手法簡單要求低,成功率大大提高。

至於蛋糕的配方已經是調整過的了,油和糖量就不要減了。

⑶ 做蛋糕的步驟

新手做蛋糕詳細步驟:
1、先准備好蛋糕食材,純牛奶60g,玉米油50g,低筋麵粉80g,白砂糖42g(甜度可按個人口味添加減少),帶殼雞蛋260g,檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃(我一般不選用土雞蛋,土雞蛋的蛋清比例要少一點)。
3、將牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油點,有點稠。
4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃,攪拌均勻,可以很自然流動。
6、篩入麵粉,不規則攪拌均勻至沒有顆粒,做成濃稠有光澤的蛋黃糊(要從不同方向攪拌以免生筋)。
7、打發蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了)。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻(最終形態是稠稠的,若很稀即為失敗)。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中,用橡皮刀將表面抹平,輕震幾下,震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分鍾(四層就放倒數第二層,三層就放最下面一層)。
11、烤好後放涼一點脫模,淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可

⑷ 蛋糕的蛋黃糊調到淺黃色可以嗎

可以,但是一般拌勻就好。蛋黃打的發白了做出蛋糕組織不好。

⑸ 最簡單的蛋糕怎麼做,需要什麼東西

製作最簡單的蛋糕需要以下材料:

  • 麵粉:1杯

  • 砂糖:1杯

  • 雞蛋:2個

  • 泡打粉:2茶匙

  • 鹽:1/4茶匙

  • 牛奶:1/2杯

  • 油:1/2杯

  • 香草精:1茶匙(可選)

  • 製作步驟如下:

  • 在一個大碗中混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽。

  • 在另一個碗中打散雞蛋,然後加入牛奶、油和香草精。攪拌均勻。

  • 將濕混合物倒入干混合物中,攪沒廳拌至無顆粒。

  • 把麵糊倒入一個已經塗了油的8英寸圓形烤盤中。

  • 將烤箱預熱至350華氏度(約175攝氏度)。

  • 把蛋糕放入烤箱中,烤25-30分鍾,或者用牙簽插入蛋糕中陸胡心,如果牙簽取出來早察攔沒有粘著麵糊,則表示烤好了。

  • 取出蛋糕,讓它在烤盤中冷卻10分鍾,然後將其倒出並放在架子上繼續冷卻。

  • 注意事項:如果你想要做巧克力蛋糕,可以在干混合物中加入2湯匙可可粉,並減少1/4杯麵粉的用量。