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為什麼蛋糕模具價格差別大

發布時間: 2024-08-04 12:36:05

⑴ 蛋糕店吐司用900克的還是用1000克的模具

900克、蛋糕店吐司擁900的原因:
1、在價格上,900克的模具價格在20元,1000克的模具的價格是30元,克數差距不大但是價格差了十元,使用900克的更實惠。
2、在容量上,900克的模具的容量能夠放進850克的奶油,而1000克的模具由於模型的影響只能放入750克的奶油,相比來說,900克的可以做的更加的完美和好看。

⑵ 蛋糕模具什麼材質的好

蛋糕模具硅膠材質的不錯。
硅膠蛋糕模具也是目前比較不錯的選擇,它本身耐高溫,而且質地很柔軟,脫模也比較方便,而且可以重復使用。
蛋糕模具材質大致分三大類:
1、硅膠類,這類產品應該是近幾年才被廣泛運用,此前這類材質最主要的用途是用在奶嘴方面,後來由於這類材質優點較多,所以漸漸開始進入廚房,進入日常生活中。這類材質在歐美國家很普遍,近幾年在國內也慢慢開始流行起來。主要優點是:
一、耐高溫,可以進烤箱,只要溫度不超過200攝氏度就沒關系。
二、材質較柔軟,不管怎樣扭曲它都不會變形,所以蛋糕成型以後比較容易脫模。
三、自帶不沾功能,水洗很方便。
四、材質防老化,使用壽命較長。本人個人比較傾向於這類材質的蛋糕模具,使用起來非常方便。本人建議不要買便宜的,越便宜用料越差,工藝越簡單,產品越不安全。
2、金屬類(不銹鋼、鋁、碳鋼等,這里統稱金屬類),這類材質的優點在於耐高溫,抗老化。缺點就是比較死板,由於材質比較硬,所以脫模很不方便,在生產工藝方面,由於生產工藝和生產成本等原因,產品款式比較單一,而且模具容易劃傷,表面的塗層劃掉的話模具很容易生銹。但是也是普遍比較容易被大眾接受的一種材質。
3、塑料類,這類材質在日常生活中的運用就非常廣泛,所以在材料安全性方面,只要確認生產工廠有生產許可證書就好了。證書編號一般在產品標簽信息里可以找到,如果沒有生產許可的產品,本人建議慎用,極有可能是三無工廠產的,因為這類產品的生產門檻比較低,一兩部機器,再買點原料來就能生產加工。這類材質的優點是價格便宜,脫模容易。缺點是不耐熱,只能定型,但不能進烤箱,而且塑料產品比較容易損壞。

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⑷ 便宜的蛋糕模具和貴的有什麼區別

區別大了,俗語說一分錢一分貨,這是沒有錯的,便宜與貴的蛋糕模具,首先就是造價不一樣,成本采決於品質,所用的原材料、工藝都不一樣,烘焙成品也不一樣,更關鍵一點是安全環保問題,比如碳鋼與鋁的成本,無可厚非,碳鋼的進貨價比鋁的貴,碳鋼的硬度,安全性都比鋁強得多,碳鋼在高溫下,就不會釋放有損健康的元素,而鋁在高溫下就會出現氧化鋁。

碳鋼不粘的效果、脫模快,不沾邊

總結:便宜的蛋糕模具與貴的蛋糕模具,區別在於使用的方便,更在於健康、環保,安全。

⑸ 蛋糕模具哪個牌子好

比較貴的是一些日本品牌,比如打蛋器,cakeland的刮刀。 刮刀夠重夠硬,打蛋器的鐵絲很密。這兩個很好用。

說到模具品牌,大家還記得我上一篇關於工具的文章中提到過,國內品牌有三能、展藝、法國貝克斯、楊晨、初雪、本相,國外品牌主要有威爾頓(美國)、馬斯特拉德(法國)、樂庫(西班牙)、特斯柯瑪(捷克)、凱(日本)、凱克蘭(日本)三能,國內品牌之一,排名第一,模具質量優秀,價格適中,其他幾個國內品牌也不錯。我很少用國外品牌,暫時不做評論。由於模具是直接和食材接觸的,而且還要在烤箱里高溫加熱,所以最好不要用一些雜牌。畢竟是給自己做的,所以安全健康是第一位的。

大部分模具都是金屬邊框,不粘塗層,除了奇峰蛋糕需要靠模具爬。現在有些新模具是硅膠做的,不粘性能非常好,容易剝離,但是發熱不如金屬。如果需要皮脆的甜品,最好用金屬模具。

然後說說不同尺寸模具的原料換算,主要指蛋糕模具。根據不同模具之間的體積比,我們可以計算出它們的原材料之間的比例。我們知道,蛋糕模具多少英寸是指模具底部的半徑。根據圓柱體體積=半徑的平方* pi *高度,一般來說pi和高度是一樣的,所以8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的體積比= 8的平方/6的平方,大概是1.8。有時候為了計算方便,我們直接取2,這也是為什麼配方中6寸原料的重量*2等於8寸的原因。對於不規則的實心底模,我們可以直接在裡面裝滿水,然後稱水算出它的體積,再根據體積比算出每種原料的重量。

⑹ 蛋糕模具價格高低差別在哪

材質,耐久度兩個方面的區別比較大!

⑺ 烘焙新手如何挑選入門蛋糕模具

先來講下蛋糕的種類,大概可以分為兩種。一種是整體性較高的大型蛋糕,如戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等等,它們的形狀可以是圓形、方形、心形等各種形狀,視乎模具而定。

這種蛋糕最常見的模具是圓形陽極蛋糕模具,鋁材質較多,表面粗糙。因為戚風烘烤中需要爬模,所以這種蛋糕模也叫做戚風模。陽極模具除了適合戚風,也可以用作其它蛋糕的製作,只不過部分特殊蛋糕需要增加保鮮膜或者墊片的輔助。😚

一般來說陽極蛋糕模都是銀色的,不過為了好看,這幾年都出了其它顏色的款,最受歡迎的是粉色系的陽極蛋糕模,真的很好看。😍😍

陽極蛋糕模價格比較便宜,如果雜牌的話6寸才十來塊錢,牌子貨就比較高了,可達到40塊左右。除了陽極,還有碳鋼+不沾塗層的,這種材質的模具會比較重,摸起來也比較順滑,很容易脫模,用來做芝士蛋糕是非常適合的。👏

碳鋼蛋糕模有一般有黑色和香檳金兩種,可兒家還有一款黑色大理石紋路的,非常好看,不過現在停產了。😭

而另外一種蛋糕則是杯子蛋糕,一般使用的是連號模具,6連、12連、24連都有,視乎杯子的大小。也可以不用模具輔助,使用足夠硬的硬紙杯也可以直接倒入蛋糕糊進行烘烤。 軟紙杯托就需要杯子蛋糕模的輔助才能使用,不然支撐力不足夠的。

杯子蛋糕的製作比大型蛋糕的製作要簡單,基本不存在失敗的說法。如果是剛入門烘焙的朋友建議可以買一些硬紙杯來練習一下做蛋糕,熟悉之後再做其它的蛋糕類型。杯子蛋糕倒入麵糊的時候注意一下8分滿就足夠了,然後放在烤盤上均勻分布。

⑻ 烤制蛋糕鐵質模具和鋁合金模具哪個好,該買哪個

家用都用鋁合金的比較安全。鋁的導熱性比鐵強。烤制食品時,鋁制烤盤不會有自動的磕碰,也不會有細微的鋁屑脫落,所以沒有關系的,一般5星級酒店都用鋁制的。蛋糕,蛋撻的紙托可以作為模具烤制。