① 肉鬆火腿杯子蛋糕怎麼做
肉鬆拔絲紙杯蛋糕
主料
全蛋100克 低粉50克 泡打粉1.5克 鹽2克 蜂蜜5克 肉鬆60克 細砂糖60克 玉米油50克
肉鬆拔絲紙杯蛋糕的做法步驟
1.一般在做甜點的時候都要提前做好准備工作，紙杯在烤盤上擺好，裱花袋裝好，烤箱預熱等
2.所有粉類放在一起拌勻過篩兩次，因為海綿容易消泡，最好粉類不要有顆粒。
3.先來處理肉鬆，用打蛋器打的蓬鬆一點，利於拔絲。
4.我買的肉鬆不太好，如果有條件用破壁機打碎的會更好。
5.雞蛋裡面加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器打發，底下要坐一盆熱水，容易打發。
6.打到全蛋蓬鬆，一點點加加入玉米油用打蛋器打勻，如果一次全部加進去，就會消泡厲害！
7.加了玉米油的蛋糊是這樣的狀態，畫個8字紋路不會消失。
8.分兩次篩入低筋麵粉
9.第一次用電動打蛋器開低速拌勻，數3個數就好，第二次用電動打蛋器數5個數就好。
10.然後還用刮刀拌勻，注意手法。拌幾下就可以，不要消泡，速度要快。
11.把肉鬆分兩次加入，用黃刮刀拌勻。
12.麵糊裝入裱花袋。
13.底部剪個稍微大點的口，擠在紙杯中。
14.輕輕的震動烤盤，把氣泡震出來，130℃，中層上下火烤25分鍾。
小貼士
1全蛋換成蛋黃也可以做的
2可以適當的減油量
3加入玉米粉一定要分次，一邊加一邊用打蛋器打，我大概分了7-8次加的。
4低粉分兩次加入，注意攪拌手法不要消泡。
5加入肉鬆也要注意翻拌手法，不要浪費過多時間。
② 鑲夋澗嫻風壞錏嬬硶
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③ 肉鬆小貝老塌，擠得時候鼓鼓的，考出來都塌下去了皺皺的
這個考出來肯定是會塌下去了，會皺皺的，因為裡面考的時候會產生氣體。拿出來的時候，氣體消失就會變皺。