生日蛋糕上的亮珠子是一種可食用糖，該金屬光澤小珠子實為一種糖果，主要用於糕點裝飾，或零食糖果。如下圖：
『貳』 翻糖蛋糕的做法
1、食材：蛋糕粉90克，55克帶殼雞蛋3個，細砂糖80克，牛奶40克，黃油23克，奶油乳酪100克，淡奶油60克，翻糖膏適量，干佩斯適量，白油適量，食用色素少許，裝飾用銀色糖珠適量。
2、一個6寸海綿蛋糕的材料准備好：55克帶殼雞蛋3顆，蛋糕粉90克，細砂糖80克，牛奶40克，黃油23克。
3、黃油和牛奶同入一碗，隔水融化，先放在熱水鍋中，待用。
4、三個雞蛋入打蛋盆中。
5、加入全部的細砂糖，用電動打蛋器低速打發。
6、體積慢慢變大，顏色越來越淺，提起打蛋器，蛋糊落下後，十秒鍾不消失就可以了；此時開始預熱烤箱155度。
7、分兩次篩入蛋糕粉，待與蛋糊充分混合均勻後，再篩入第二次的麵粉。
8、翻拌的手法，輕快地混合均勻。
9、黃油牛奶融液晾涼，取兩刮刀的麵糊入其中，混合均勻。
10、將混合好的黃油麵糊倒回到大盆中。
11、輕輕翻拌均勻，呈具有光澤細膩的蛋糕糊，舀起蛋糕糊，順暢地垂落下來。
12、六寸活底蛋糕模具中提前鋪好圍好油紙，將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出大的氣泡。
13、入預熱好的烤箱中下層，155度，上下火，40分鍾左右。
14、出爐後，輕震幾下，震出多餘的熱氣，倒扣在晾架上，自然晾涼。
15、再按照上述方法繼續做一個6寸海綿蛋糕，待兩個蛋糕晾涼脫模後，疊在一起，修成上下一般大小的蛋糕體，同時修邊也有利於吸附住隨後的抹面。
16、100克軟化的奶油乳酪入打蛋盆中。
17、用電動打蛋器打成順滑狀後，加入60克的淡奶油。
18、打成順滑粘稠雀凳狀。
19、將奶油乳酪糊均勻地抹在蛋糕外面，輕輕一層就可以，目的是使表皮更加光滑；抹好面的蛋糕放一旁備用。
20、翻糖膏、干佩斯、白油准備好。
21、取適量的一塊翻糖膏，用硅膠擀麵杖擀成厚約兩亳米的圓片，直徑要大過蛋糕面的直徑和兩個高度和，越大越有利於後面的表皮光滑平整。
22、將糖皮轉移到蛋糕上。
23、用翻頃橡旅糖專用的抹板從底端開始抹平，再輕輕地將蛋糕體周轉抹平，使糖皮完全將蛋糕體蓋如喊住，盡可能地抹平。
24、切去底邊多餘的糖皮。
25、取一塊干佩斯，食用色膏，適量色膏倒在干佩斯上，調成自己喜歡的深淺度，擀成細長條，再用尺子和塑形棒配合劃成細長條。
26、將藍色的長條貼在蛋糕體底圍，貼合緊密，不要有空隙。
27、再取適量干佩斯和藍膏，調成自己喜歡的顏色，准備好花朵模具，將干佩斯擀成厚約一毫米的片，用模具刻出花朵形狀。
28、牙簽取一塊干佩斯做成花芯，其它的花朵用按壓棒壓出花瓣的自然紋路。
29、依次將花瓣圍在花芯周圍，調整大小和角度，花瓣還可以用淺色的來圍更顯自然。
30、另將干佩斯擀成片狀，用綉球花模具壓出花朵來。
31、分別裝飾在蛋糕糖皮上，再用銀色糖珠進行花芯裝飾。
『叄』 在家做一個生日蛋糕需要准備那些器具
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主體：烤箱，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。
常用工具1：電動打蛋器，這個很重要。
常用工具2：寬口大盆，底部是圓滑的，有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用，一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。
常用工具3：電子稱 蛋糕對比例是比較講究的，所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g，蛋糕的買精確到1g就好，0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。
常用工具4：刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油，刷蛋液等，烤東西時也需要。
常用工具5：篩子，原料里有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的，這樣使用時比較方便，目數：60目，目數越大表示孔越細。
常用工具6：錫紙和硅油紙，硅油紙和錫紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。
常用工具7：戚風蛋糕模具，用來烤戚風蛋糕的，生日蛋糕的底胚，選擇陽極活底(8寸常用)，鋁合金的，不粘模，比較容易清洗。
烘焙可備工具：
1.餅干模具：餅干模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。
如果只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具：
1.脫模刀：給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭：連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的！
7.抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘：裱奶油花用的
『肆』 濡備綍鎸戦夌敓鏃ヨ泲緋曪紵
閫夋嫨鐢熸棩錏嬬硶鏄涓浠舵棦鏈夎叮鍙堥噸瑕佺殑浜嬫儏銆傛瘯絝燂紝鐢熸棩錏嬬硶涓嶄粎浠呮槸涓縐嶉熺墿錛屽畠鏇磋薄寰佺潃搴嗙濄佸揩涔愬拰鐗規畩鐨勬棩瀛愩傚洜姝わ紝鎸戦夌敓鏃ヨ泲緋曟椂闇瑕佺患鍚堣冭檻澶氫釜鍥犵礌錛屼互紜淇濋夎喘鍒扮殑錏嬬硶涓嶄粎緹庡懗錛岃屼笖絎﹀悎搴嗙濈殑涓婚樺拰涓浜哄枩濂姐備互涓嬫槸涓浜涙寫閫夌敓鏃ヨ泲緋曠殑寤鴻錛
鑰冭檻鍙ｅ懗鍋忓ソ錛氶栧厛錛屼簡瑙ｅ簡紲濆硅薄鐨勫彛鍛沖嚲濂借嚦鍏抽噸瑕併備笉鍚岀殑浜哄彲鑳藉枩嬈涓嶅悓鍙ｅ懗鐨勮泲緋曪紝濡傚閥鍏嬪姏銆侀欒崏銆佽崏鑾撱佽姖澹絳夈傜『淇濋夋嫨鐨勮泲緋曞彛鍛寵兘澶熷緱鍒板簡紲濆硅薄鐨勫枩鐖便
鍏蟲敞錏嬬硶澶у皬錛氳泲緋曠殑澶у皬搴旇ユ牴鎹鍙傚姞搴嗙濈殑浜烘暟鏉ュ喅瀹氥傚傛灉鏄灝忓瀷鑱氫細錛屽彲浠ラ夋嫨涓涓灝忎竴鐐圭殑錏嬬硶錛涘傛灉鏄澶у瀷鑱氫細錛屽垯闇瑕佷竴涓鏇村ぇ鐨勮泲緋曚互紜淇濇瘡涓浜洪兘鑳藉垎鍒頒竴浠姐
鑰冭檻錏嬬硶褰㈢姸鍜岃捐★細鐢熸棩錏嬬硶鐨勫艦鐘跺拰璁捐″彲浠ュ弽鏄犲簡紲濈殑涓婚樻垨涓浜哄叴瓚ｃ備緥濡傦紝瀵逛簬鍎跨ョ敓鏃ワ紝鍙鑳戒細閫夋嫨鍗￠氬艦璞℃垨鍔ㄧ墿褰㈢姸鐨勮泲緋曪紱瀵逛簬鎴愪漢錛屽彲鑳戒細閫夋嫨鏇寸畝綰︽垨浼橀泤鐨勮捐°傜『淇濊泲緋曠殑澶栬傝兘澶熷炴坊搴嗙濈殑姘涘洿銆
鐣欐剰錏嬬硶瑁呴グ錛氳泲緋曚笂鐨勮呴グ涔熸槸涓涓閲嶈佺殑鑰冭檻鍥犵礌銆傝呴グ鍙浠ユ牴鎹涓浜哄枩濂芥垨搴嗙濈殑涓婚樻潵閫夋嫨錛屽傞矞鑺便佹按鏋溿佸閥鍏嬪姏鐗囥佺硸鐝犵瓑銆傜『淇濊呴グ鏉愭枡鏂伴矞涓旈珮璐ㄩ噺錛屼互鎻愬崌錏嬬硶鐨勬暣浣撶編鎰熴
鑰冭檻鍋ュ悍鍥犵礌錛氬傛灉搴嗙濆硅薄鏈夌壒孌婄殑楗椋熼渶奼傛垨鍋ュ悍鑰冭檻錛屽傜硸灝跨棶銆佽繃鏁忔垨緔犻熶富涔夛紝闇瑕侀夋嫨鐩稿簲鐨勮泲緋曘傜幇鍦ㄨ稿氱硶鐐瑰簵鎻愪緵鏃犵硸銆佹棤楹歌川鎴栫函緔犵殑錏嬬硶閫夐」銆
棰勭畻瑙勫垝錛氳泲緋曠殑浠鋒牸鍙浠ヤ粠闈炲父緇忔祹瀹炴儬鍒扮浉褰撴槀璐典笉絳夛紝鍥犳ゅ湪鎸戦夎泲緋曚箣鍓嶏紝璁懼畾涓涓鍚堢悊鐨勯勭畻鏄寰堥噸瑕佺殑銆傚湪棰勭畻鑼冨洿鍐呭繪壘鏈絎﹀悎闇奼傜殑錏嬬硶銆
鎻愬墠棰勮錛氱壒鍒鏄鍦ㄨ妭鍋囨棩鎴栫壒孌婃棩瀛愶紝錏嬬硶搴楀彲鑳戒細寰堝繖錛屽洜姝ゆ彁鍓嶉勮㈣泲緋曟槸鏄庢櫤鐨勯夋嫨銆傝繖鏍峰彲浠ョ『淇濇湁瓚沖熺殑鏃墮棿鏉ュ畾鍒惰泲緋曪紝騫跺湪闇瑕佺殑鏃跺欐嬁鍒拌泲緋曘
媯鏌ヨ瘎浠峰拰鍙ｇ戱細鍦ㄩ夋嫨錏嬬硶搴楁椂錛屽彲浠ラ氳繃緗戠粶鏌ョ湅璇ュ簵鐨勮瘎浠峰拰鍙ｇ戙備簡瑙ｅ叾浠栭【瀹㈢殑鍙嶉堝彲浠ュ府鍔╀綘鍋氬嚭鏇村ソ鐨勫喅瀹氥
鑰冭檻閰嶉佹湇鍔★細濡傛灉錏嬬硶搴楁彁渚涢厤閫佹湇鍔★紝閭ｅ皢澶уぇ鏂逛究搴嗙濇椿鍔ㄧ殑鍑嗗囥傜『淇濅簡瑙ｉ厤閫佽垂鐢ㄣ佹椂闂翠互鍙婅泲緋曠殑榪愯緭鏂瑰紡錛屼互淇濊瘉錏嬬硶鑳藉熷湪鏈浣崇姸鎬佷笅閫佽揪銆
鍝佸皾鏍峰搧錛氬傛灉鍙鑳界殑璇濓紝灝濊瘯鍝佸皾錏嬬硶搴楁彁渚涚殑鏍峰搧銆傝繖鍙浠ュ府鍔╀綘浜嗚В錏嬬硶鐨勮川閲忓拰鍙ｆ劅錛屼粠鑰屽仛鍑烘洿婊℃剰鐨勯夋嫨銆
緇間笂鎵榪幫紝鎸戦夌敓鏃ヨ泲緋曢渶瑕佽冭檻鍙ｅ懗銆佸ぇ灝忋佸艦鐘躲佽捐°佽呴グ銆佸仴搴峰洜緔犮侀勭畻銆侀勮銆佽瘎浠楓侀厤閫佹湇鍔＄瓑澶氫釜鏂歸潰銆傞氳繃浠旂粏鑰冭檻榪欎簺鍥犵礌錛屼綘鍙浠ヤ負鐗規畩鐨勫簡紲濇椿鍔ㄩ夋嫨鍒頒竴涓瀹岀編鐨勭敓鏃ヨ泲緋曪紝璁╁簡紲濆彉寰楁洿鍔犻毦蹇樸
『伍』 8寸蛋糕用多大裱花嘴
大號6齒裱花嘴 1個
8寸裱花蛋糕
8寸裱花蛋糕的做法
標簽： 甜味 技巧 一小時 簡單
主料
8寸戚風 (1個) 雀巢淡奶油 (350ml) 糖 (35克)
調料
大號6齒裱花嘴 (1個) 食用色素 (/) 裝飾糖珠 (/)
廚具
打蛋器
1戚風分成3片。
2水果切成合適大小
3淡奶油加糖打發成直立小尖尖。有清晰花紋。
4一層蛋糕片抹點奶油放滿水果。
5蓋第二層蛋糕片
6放奶油鋪滿水果。
7蓋上第三層蛋糕片
8抹平表面及外圍。先用白色裱出自己喜歡的花型。再加入色素2滴。裝飾在白色的上面。
96齒嘴
10基本完工
11點綴些糖珠。
小竅門：
奶油打發很關鍵。
『陸』 蛋糕上不可以用小珠子
可以。
蛋糕上的小珠子一種叫銀珠糖的糖果，是可以使用的。銀珠糖是以白砂糖為主，經上衣、拋光、製造出銀珠般光亮的食用糖果。