① 蛋糕有點酸是壞了嗎
蛋糕有點酸，那還不是壞了嗎。那是變質了，不能再吃了，吃了就會拉肚子或者肚子疼，造成腸炎，那是得不償失的，趕快扔了吧。
② 放久的蛋糕里出現酒味 壞了嗎
你好差友穗！
應該不是酒味，是奶油放久了有點發酸，外加上水份蒸發太多，就好象酒味一樣，奶虛卜油蛋糕這種東西，不能放超過三天，就算沒壞，也嚴重影響口感了，可能這件東西，買到的時候，就不是當天做的了
僅代表個告敏人觀點，不喜勿噴，謝謝。
③ 蛋糕冷藏一夜後會不會變味
蛋糕冷藏一夜後會不會變味
蛋糕冷藏一夜後會不會變味，夏季很多人非常喜歡吃甜品，不僅爽口，而且吃甜品讓心情變得很愉快，但是甜品比較容易變質所以必須要冷藏，下面我們了解一下蛋糕冷藏一夜後會不會變味。
蛋糕冷藏一夜後會不會變味1
一、蛋糕可以放幾天
正常情況下，如果將蛋糕放在常溫下不做處理，最多可以放一天一天左右的時間都能讓蛋糕融化或者是被其他的細菌污染，最好將蛋糕盒的蓋子蓋上，否則會被蚊蟲爬上去，加速污染。最好的保存方法是放在冰箱裡面冷藏，溫度在2~7攝氏度是最合適的，不過冰箱裡面的細菌也很多，放得太久的話仍然會被細菌污染，就算顏色氣味上沒有改變也是不能吃的，對人體的危害比較大，更何況蛋糕是帶有甜味的，如果存放時間長的話，裡面添加了一些防腐劑的含量也會變多。
二、蛋糕冷藏一夜後會不會變味
1、不同種類的蛋糕，由於原材料不同，所以儲存的時間長短也是不一樣的。冰箱中放置的東西很多，如果將蛋糕敞開放進冰箱，不僅可能被細菌污染，還可能被其他的食物的味道污染，最好將蛋糕密封起來放進冰箱，這樣可以保存更長的時間，也可以防止串味。不過缺點是他仍然可能會變質，而且儲存時間太久的話，蛋糕會沒有原來那麼軟，口感上也會差很多。
2、很多蛋糕都會放一些防腐劑，對人的身體有危害，建議要少吃蛋糕，或者我們可以自己自製蛋糕。少了那些防腐劑，自製蛋糕的保存時間可能會更短，不過這樣吃得更健康，也沒有什麼壞處。
購買蛋糕的時候最好根據人數來定，選擇一定大小的蛋糕，以免吃不完造成浪費，還會使它變質。吃不完的蛋糕最好放進冰箱中冷藏起來，不要放在常溫下，不能冒風險。冬天的時候蛋糕可以放置更久的時間，而夏天一定要放在冰箱中。自製蛋糕的食材很容易買到，器具只要有電飯鍋就可以了，我們也可以自己嘗試著製作一下。
蛋糕冷藏一夜後會不會變味2
1、建議不要超過一天
蛋糕跟普通的麵包不同，麵包主要是以面為主，上面的其他物質像是乳酪、慕斯、奶油很少。一般來說天氣適中的情況下，放個三四天是沒問題的。可是蛋糕就不同了，奶油、水果、乳酪、慕斯，這些都是新鮮的.東西，放的時間長就壞掉了。一般來說買了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太長時間。就算自己放到冰箱里，也不建議超過一天。我們可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存。
2、為什麼不能保存
冰箱是用來保存食物的，可是冰箱里放的東西不止一樣。蛋糕放進裡面，肯定是會串味的。蛋糕這種東西奶油味很重，自己串味就別說了，其他食物都會串上奶油味。就算我們把蛋糕單獨放，可是蛋糕是不能用保鮮膜的，放的時間久了，味道肯定會發生變化。所以說蛋糕要在一天內吃掉，放到冰箱里，僅僅是提升口感，防止天氣太熱化掉。就算是用來保存，盡量也不要過夜，在當天晚上就要全部吃掉。
3、冰箱的作用
冰箱是一種保持恆定低溫的製冷設備，只能保存一些能夠長期保存而不變味的食物。像是一些速凍食品，可以在冰箱內保存很久。像是常見的蔬菜、水果，最好是盡快吃掉，不要放太久。而剩飯剩菜，最多放一天，時間越長裡面的細菌就會越多。
④ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
賣不完，一般凍起來，第二天打折再賣，棗糕這東西如果溫度比較適宜的話，也可以保存個四五天，而且味道不會變化，然後多少就有點變了味道，但是仍不變質，這個時候作為打折品，並且告訴客人，這是哪一天的。這是比較有良心的老闆的做法。
或是賣不完，自己吃掉以及送給員工。但是有很多老闆實際上捨不得。
還有一些利益熏心的老闆，等蛋糕出現明顯的陳舊味道的時候，打碎摻到面里邊，再做新的蛋糕，騙客人說是新的，繼續賣。
想生日蛋糕的那種蛋糕，一般都不提前做，因為太容易壞。有預訂的才做。
⑤ 早上做的奶油蛋糕下午變成了渣渣是壞了嗎
奶油蛋糕必須放在合適的溫度環境中才能存放，但是也不能時間久，如果變成渣渣一般情況下是變質了。
⑥ 各位師傅,戚風蛋糕放一夜發餿了,有什麼辦法呢
你說的這個的話，如果你的戚風蛋糕放了一夜發嗖之後，那麼這個的話就不可以在吃了，一定要注意，但是你可以去。重新做一個，然後冷藏起來。