❶ 賓士越野蛋糕怎麼做好吃
食材明細
低粉100g
花生油60g
奶80g
黃桃罐頭半瓶
裱花白糖20g
雞蛋5個
戚風用糖60g
白醋3-4滴
裱花淡奶油400g
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
賓士越野蛋糕的做法步驟
1.准備好材料。八寸戚風
2.蛋清找一個無水無油盆盛放，不能沾蛋黃。
3.蛋黃找一個干凈盆盛放。
4.蛋黃+20g白糖+60g油+80g奶，用手動打蛋器輕輕攪打均勻即可。篩上低粉。
5.輕輕攪拌均勻蛋黃糊，不要過於攪拌，以免起筋。
6.蛋白滴上幾滴白醋，用電動打蛋器打至有醋泡的程度。剩下的40g白糖加入1/3.繼續打。
7.打至很細膩的感覺，再加上1/3的白糖
8.打至能劃出紋理，加入剩下的白糖，繼續打發
9.打至硬性發泡。即能拉出短小直立、挺拔的小尖角即可。
10.去1/3的蛋白霜放入蛋黃盆，採用翻拌的方法，輕輕的均勻。
11.攪拌好的蛋黃糊，倒入蛋白霜盆，同樣採取翻拌的方式，輕輕，快速的拌勻。避免消泡。
12.拌勻的蛋糊，倒入八寸蛋糕模具。在檯面上震幾下，震出大氣泡。
13.烤箱中下層，150度，上下火烤大約50分鍾左右。可以用竹簽插上，如果沒有麵糊，就是熟了。出爐後，立馬倒扣晾涼。
14.准備奶油。大約400g，加入20g的糖。我家都不喜歡太甜的味道，所以我的糖量都比較低。口感比較淡。喜歡口味甜的，可以適量多加點糖。
15.用打蛋器打發只乾燥，不能流動即可，千萬不要打發過度。那樣會變得很粗糙。
16.把蛋糕的兩側弧度切下，站立放到中間部位的上面，把後面多餘的位置切掉。大約擺好造型。
17.拿開造型，把下面的車體橫切為二，抹上奶油，撒上切成粒的黃桃罐頭（也可以是其他水果），黃桃上面再摸一層淡奶油，蓋上上面的那層。
18.把頂蓋的兩塊跟車體之間抹上奶油，兩塊相交的側面也抹上奶油。
19.把整個車體都抹上奶油。可以不用那麼細致，因為上面要裱花。
20.我是先用好時巧克力醬畫上了窗戶的輪廓。真是最大的敗筆。因為這個將是流動的，55555.如果不是這個醬的關系，效果還能更好一點。一看醬都流了，熱情頓時有點低落了。買的時候，賣家跟我說，跟巧克力塊是一樣的效果，只是這個不用融化。哎。。。
21.然後把奧利奧餅干分開，把裡面的餡刮下來，貼到車輪子的位置，再把把窗戶需要原色裝飾的，裱上花。然後剩下的色素加入綠色色素，裱滿車身，車燈的位置，我貼了一個白色的巧克力，感覺不顯眼，又抹了點巧克力醬。然後用胡蘿卜切片，剪了一個賓士的車標。不管怎麼說，總算是對付好了。
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