1. 水果蛋糕怎麼做
一製作水果蛋糕
1.
將干水果蜜餞放入一個大的玻璃碗中。
2.依照喜好加入檸檬汁，白蘭地、威士忌、雪利酒，攪拌均勻後，放在一邊備用。3.將另一些原料（糖、麵粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黃油）放在另個玻璃碗內，准備加入雞蛋。
4.使用木匙對原料進行攪拌
5
攪拌至均勻光滑
6.將兩種原料混合起來。
7.攪拌均勻
8.將混合好的原料放入預先准備好的錫盤中，使用金屬匙將其頂部抹平。准備烘焙。
9.烘焙後冷卻。將其拿出後置於金屬架上。
11.在蛋糕周圍包上襯紙，將蛋糕用金箔紙包裹起來以便保存。
二原料配方
白麵粉600克
白砂糖500克
奶油500克
冰蛋750克
奶油香精2毫升
香草粉1.5克
糖漬西瓜皮400克
糖桔餅150克
蜜菠蘿300克
製作方法
1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
2. 水果蛋糕的製作方法
水果蛋糕的製作方法？
方法及配方有很多的
【美食原料】
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
【美食做法】
1、時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
【烹飪關鍵】
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
3. 綆鍗曞仛姘存灉錏嬬硶鐨勬柟娉曟湁鍝浜涳紵
鍒朵綔姘存灉錏嬬硶鍙浠ユ槸涓縐嶆棦綆鍗曞張鎰夊揩鐨勮繃紼嬶紝涓嬮潰鏄涓涓鍩烘湰鐨勬按鏋滆泲緋曢熻氨錛屼互鍙婁竴浜涚畝鍗曠殑姝ラゅ拰鎶宸э細
鏉愭枡錛
1鐩掞紙綰450鍏嬶級鐜版垚鐨勮泲緋曟販鍚堢墿錛堝傞欒崏鎴栧閥鍏嬪姏鍛籌級
3涓澶ч浮錏
1/2鏉錛堢害120姣鍗囷級姘
1/4鏉錛堢害60姣鍗囷級妞嶇墿娌
1鑼跺寵錛堢害5姣鍗囷級棣欒崏綺
1鏉錛堢害240姣鍗囷級鍒囩庣殑鏂伴矞姘存灉錛堝傝崏鑾撱佽摑鑾撱侀欒晧鎴栬彔钀濓級
1緗愶紙綰400鍏嬶級濂舵補鑺濆＋闇滄垨鐜版垚鐨勭硸闇
鍙閫夛細棰濆栫殑姘存灉鐗囩敤浜庤呴グ
宸ュ叿錛
9鑻卞革紙綰23鍘樼背錛夊渾褰㈣泲緋曟ā鍏
娣峰悎紕
鐢靛姩鎼呮媽鍣ㄦ垨鎼呮媽媯
鐑ょ
鍐峰嵈鏋
鎶瑰垁
姝ラわ細
棰勭儹鐑ょ憋細鏍規嵁錏嬬硶娣峰悎鐗╁寘瑁呬笂鐨勬寚紺洪勭儹鐑ょ便
鍑嗗囪泲緋曟ā鍏鳳細鐢ㄩ粍娌規秱鎶硅泲緋曟ā鍏風殑鍐呬晶錛岀劧鍚庡湪搴曢儴閾轟笂涓灞傜儤鐒欑焊銆
娣峰悎錏嬬硶緋婏細鍦ㄤ竴涓澶х椾腑錛屽皢錏嬬硶娣峰悎鐗┿侀浮錏嬨佹按銆佹嶇墿娌瑰拰棣欒崏綺炬販鍚堝湪涓璧楓備嬌鐢ㄧ數鍔ㄦ悈鎷屽櫒浠ヤ腑閫熸悈鎷屽ぇ綰2鍒嗛挓錛岀洿鍒版販鍚堢墿欏烘粦鍧囧寑銆
鍔犲叆姘存灉錛氬皢鍒囩庣殑姘存灉杞昏交鎷屽叆錏嬬硶緋婁腑銆
鍊掑叆妯″叿錛氬皢錏嬬硶緋婂掑叆鍑嗗囧ソ鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑錛岀敤鍒鍒騫蟲粦欏墮儴銆
鐑樼儰錏嬬硶錛氬皢錏嬬硶鏀懼叆棰勭儹鐨勭儰綆變腑錛岀儤鐑ゆ椂闂撮氬父涓30-35鍒嗛挓錛屾垨鑰呯洿鍒版彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冪殑鐗欑捐兘騫插噣鍦版嫈鍑轟負姝銆
鍐峰嵈錏嬬硶錛氫粠鐑ょ變腑鍙栧嚭錏嬬硶錛屾斁鍦ㄥ喎鍗存灦涓婂喎鍗村ぇ綰10鍒嗛挓錛岀劧鍚庤劚妯＄戶緇鍐峰嵈鑷沖ゆ俯銆
瑁呴グ錏嬬硶錛氬綋錏嬬硶瀹屽叏鍐峰嵈鍚庯紝鐢ㄥザ娌硅姖澹闇滄垨鐜版垚鐨勭硸闇滃潎鍖娑傛姽鍦ㄨ泲緋曠殑欏墮儴鍜屼晶闈銆傚傛灉鍠滄錛屽彲浠ュ湪欏墮儴鎾掍笂棰濆栫殑姘存灉鐗囪繘琛岃呴グ銆
鍐瘋棌錛氬皢瑁呴グ濂界殑錏嬬硶鏀懼叆鍐扮卞喎鈃忚嚦灝1灝忔椂錛岃╃硸闇滆劇疆銆
浜鐢錛氭按鏋滆泲緋曞噯澶囧ソ鍚庯紝鍒囩墖騫朵韓鐢ㄣ
灝忚創澹錛
紜淇濇墍鏈変嬌鐢ㄧ殑姘存灉閮芥槸鏂伴矞鐨勶紝騫朵笖宸茬粡媧楀噣鍘繪牳銆
濡傛灉鎯寵佹洿鍋ュ悍鐨勭増鏈錛屽彲浠ュ皾璇曚嬌鐢ㄤ綆鑴傜殑濂舵補鑺濆＋闇滄垨鑷鍒剁殑緋栭湝銆
涓轟簡澧炲姞椋庡懗錛屽彲浠ュ湪錏嬬硶娣峰悎鐗╀腑鍔犲叆涓浜涙煚妾鎴栨欑毊灞戙
濡傛灉鍠滄錛屽彲浠ュ湪錏嬬硶琛ㄩ潰鎾掍笂涓浜涚硸綺夋垨妞拌搲錛屽炲姞瑙嗚夋晥鏋溿
閫氳繃閬靛驚榪欎簺綆鍗曠殑姝ラわ紝鍗充嬌鏄鐑樼剻鏂版墜涔熻兘杞繪澗鍒朵綔鍑虹編鍛崇殑姘存灉錏嬬硶銆傛諱箣錛岀儤鐒欐槸涓縐嶅壋閫犳х殑媧誨姩錛屽彲浠ユ牴鎹鑷宸辯殑鍙ｅ懗鍜屽枩濂借繘琛岃皟鏁淬
4. 水果蛋糕怎麼做才好吃
主料
8寸蛋糕模1個 雞蛋5個
低筋麵粉85克 淡奶油250ML
芒果、奇異果適量
輔料
植物油45克 細砂糖90克
鮮奶40克
水果蛋糕的做法步驟
12.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。將部分打發的鮮奶油加上紅色的色素，裝入擠花袋中，用小號的裱花嘴，在蛋糕的面上擠上花形，再在蛋糕的中間部分擠一圈奶油，中間擺上芒果塊，邊上圍一圈三角形的奇異果簿片，形成太陽的造型，再在蛋糕邊緣灑上一層巧克力屑即可。
小貼士
1、最好是淡奶油，味道會很好和很健康，不過在炎熱的天氣會較易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花時比較容易，我們這現在的天氣是34度，所以我用了植脂奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。
2、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。
3、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果。
4、用不同的色素可以做出不同顏色的花形。
5. 怎麼做純水果生日蛋糕
用料
主料
鹽1克
淡奶油
300克
細砂糖
15克
橙子
1個
火龍果
1個
蘋果
1個
彌猴桃
1個
聖女果
適量
花生碎
30克
黑巧克力花
8片
輔料
水果生日蛋糕的做法
1.准備材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）
2.將蛋白和蛋黃分開
3.將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖
4.全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
6.再篩入低筋麵粉，攪拌均勻
7.把蛋糊攪拌至無顆粒
8.加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
9.將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動幾下
10.放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鍾
11.取出馬上倒扣在烤網上
12.半小時左右脫模
13.准備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子
14.淡奶油加入50克細砂糖打發至有紋路
15.將蛋糕切成三片
16.取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤（我是用過年的糖果盒當轉盤，原來很好用）
17.抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油
18.第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平；然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾；我一個人沒辦法一邊刮一邊拍照，這步就省了，巧克力花要提前做好
烹飪技巧
水果可以根據自己喜歡的放，隨意的擺放就可以。花生碎是提前炒熟然後弄碎，巧克力花也是提前做好。蘋果切片好，要用鹽水泡浸5分鍾，以免氧化變色。蛋糕面上我澆了一層透明光鏡，是用透明果凍溶化後，再澆上去的，這樣看來有光澤，也可以不澆。
6. 怎麼做好吃的水果蛋糕
用料雞蛋：5個、低粉85克、油50克、牛奶50克、砂糖75克、芒果、火龍果、奇異果適量，淡奶油550克、白砂糖45到50克甜度根據個人喜好添加。步驟1.首先稱量好所有的材料。
步驟 2
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定要注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去，一點點都不行。
步驟 3
所有材料准備好，我們就開始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面，並且用打蛋器攪拌均勻。
步驟 4
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。
步驟 5
這是加完油攪勻後的蛋黃液。
步驟 6
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。
步驟 7
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
步驟 8
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。
步驟 9
篩入低粉後，用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
步驟 10
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。
步驟 11
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之一的白砂糖，然後繼續打發。
步驟 12
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之一的白砂糖。
步驟 13
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩餘的白砂糖。
步驟 14
繼續打發蛋清至硬性發泡。
步驟 15
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，注意千萬不要打過頭了。
步驟 16
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。
步驟 17
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
步驟 18
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。
步驟 19
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
步驟 20
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
步驟 21
烤好的蛋糕胚准備出爐啦！
步驟 22
出爐後放在桌子（墊一塊濕抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。
步驟 23
脫模後的蛋糕體
步驟 24
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
步驟 25
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麼快。
步驟 26
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
步驟 27
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。
步驟 28
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。
步驟 29
這層我放的是芒果。
步驟 30
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。
步驟 31
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
步驟 32
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另一隻手快速轉動裱花轉台。
步驟 33
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。
步驟 34
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！
步驟 35
准備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。
步驟 36
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
步驟 37
底部圍邊跟上面的也一樣。
步驟 38
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！
步驟 39
放上火龍果，獼猴桃。
步驟 40
最後一步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，准備好小道具，拍上幾張照片，歐啦！
步驟 41
這個角度也很美哦！