⑴ 做蛋糕雕花的東西是什麼
蛋糕雕花袋
材料
麵粉
白醋
糖
雞蛋
牛奶
做法
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃里。
4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完後是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鍾。
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⑶ 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。
做生日蛋糕需要的材料：做蛋糕用的鮮奶，水果，雞蛋，麵粉。
做生日蛋糕需要的工具：雕花嘴和雕花用的袋子，烤箱。
具體做法如下：
1、按照配方里蛋黃糊的配料，除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌，注意別上筋了，那樣會影響口感。
⑷ 做蛋糕時，雕花用的類似小蛋筒的是什麼
米花托，一般的烘焙配料店都有售賣的。
⑸ 請問蛋糕雕花一般要學多久容易做么\
要學兩年。兩年以後，就可以獨立經營了。比較容易做。
蛋糕雕花的方法：
1、攪拌容器要干凈，否則將回出現攪打不起,最終蛋清變的好象水一樣, 除此之外,也直接影響產品的保鮮期。所以,容器一定要徹底洗刷干凈,製作戚風蛋糕 還需要用熱水泡一下。
2、磕雞蛋入桶時一定要注意衛生,最好是將雞蛋先洗一下,這樣有助於提高保質期。
3、如遇到冬季氣溫低時,打蛋漿可適當加熱。將攪拌缸底下加一盆大溫水,使雞蛋溫度適當升 高,這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但注意溫度不可過高,如超過六十度時雞蛋清則會發生變性,從而影響起發,因此要掌握好加熱的溫度,一般用手能觸摸時 不會燙手則可。
4、蛋糕油一定要在快速前加入,而且要在快速完成後能徹底溶解,這樣也有助於蛋糕不會沉底變 硬塊。
5、液體的加入,當蛋漿太濃稠時和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水,如在最後加入 盡量不要一次性傾倒下去,這樣很容易破壞蛋液的氣泡,使體積下降。
6、有時為了降低麵粉的筋度,使口感更佳,在配方中就加有澱粉的成分,這樣一定要將其與麵粉 一起過篩時在加入,否則如沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過 麵粉比例的四分之一。
7、泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩,使其充分混合,否則會造成蛋糕糕表皮出現麻點和部 分地方出現苦澀味。
8、打蛋漿時,雞蛋溫度最佳是在十七至二十二度,所以要根據夏、冬天來注意靈活調整。
9、海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷,但是有一種方法也可以參考,就是在差不多的時候,停機 用手指伸入輕輕一劃挑起,如手指感覺還有很大阻力,挑起很長的漿料帶出,則還未打起,相 反如手指伸入挑起過於輕沒有甚至很短很短的尖鋒帶出則有點過了,所以在這時要特別關注, 到適中時停機則能達到理想的效果。
10、加油時也忌一次性快速傾倒下去,這樣也會造成漿料下沉和下陷,因為油是能快速消泡的。 蛋糕雕花要注意基本結構構造..裱花的時間 量的大小顏色的配置...
⑹ 在家製作蛋糕需要准備哪些工具
如果想要做一個完美的蛋糕的話，需要以下的材料，普通低筋麵粉，雞蛋，白糖，玉米油或者色拉油，純牛奶，檸檬或者醋，最重要是有一個電動打蛋器，烤箱有的話是更好。