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榨汁機做蛋糕用什麼材料

發布時間: 2024-07-14 04:02:55

『壹』 橙汁小蛋糕的好吃做法

材料

(6連圓型蛋糕模或12連模,共20個)

無鹽黃油250克,細砂糖185克,低筋麵粉250克

雞蛋4個,鹽1小勺,鮮榨橙汁80ML

新鮮橙皮碎或鹽漬橙皮丁1大勺

君度力嬌酒10ML(橙味,可以用橙汁代替),泡打粉4克

做法

1:新鮮橙子用流動的水沖洗,橙肉放入榨汁機榨出果汁備用,黃油切小塊室溫軟化,加入細砂糖用電動打蛋器攪打至體積膨鬆發白。

2:再將雞蛋打散分次加入到黃油糊中,每一次都需要充分攪拌混合後再加入下一次蛋液(一開始稍微油水分離不要緊,繼續攪打就會呈現膨鬆狀態)

3:黃油霜攪打至呈現羽毛輕盈細膩的狀態。

4:將低筋麵粉和泡打粉,鹽一起過篩加入到黃油糊中。

5:用刮刀將黃油糊與麵粉充分攪拌均勻。

6:拌好的麵糊倒入鮮榨橙汁,再次攪拌均勻。

7:加入君度酒(如果沒有,就直接橙汁代替,但是有加入少許君度力嬌酒,蛋糕香味更濃郁)再加入橙皮碎或鹽漬橙皮丁,攪拌均勻,並將麵糊裝入裱花袋中。

8:模具中放入蛋糕紙模,擠入蛋糕麵糊。

9:模具置於烤網上,忠臣智能烤箱HBB-X6,預熱170度,上下火中層烘烤18-20分鍾左右。

小訣竅

1、如果用的是新鮮橙皮碎,要先將橙子用鹽抹表皮搓洗數次,再以清水沖凈剝出橙皮絲。

2、沒有君度酒可替換成朗姆酒,或省略。

『貳』 用澱粉做蛋糕怎麼做簡單

用澱粉也可以做蛋糕,具體需要的食材和製作步驟過程,參考如下
所需材料:麵粉20g,玉米麵粉20g,雞蛋4個,香草精1g,白醋2ml,白糖40g,玉米油10ml,菠菜汁5ml,淡奶油80g,草莓6顆。
製作過程:1.菠菜洗干凈,放入榨汁機中榨成菠菜汁備用。
2.雞蛋黃打入大碗中,加入玉米油、菠菜汁和香草精,攪拌均勻。
3.篩入麵粉和玉米澱粉,輕柔地翻拌均勻就可以了。
4.蛋清放入無水無油的盆中,加入白醋,30g的白糖分3次放入蛋清中,打發至濕性發泡的狀態就可以了。
5.拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中,翻拌均勻。

6.再將菠菜糊倒入剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻。
7.准備好一個方形烤盤,鋪一層油紙或者硅膠墊,將蛋糕糊倒入烤盤中,鋪平,磕掉大氣泡。
8.預熱烤箱,上下火180度20分鍾左右就可以了。
9.烤好以後自然放涼,接下來打發淡奶油。
10.淡奶油放入大碗中,加入剩餘10g的白糖,高速打發至裱花狀態即可。
11.將淡奶油平鋪在蛋糕上。
12.在靠近自己的三分之一處,抹一小高層的奶油。
13.草莓取蒂,擺放在奶油上。
14.藉助一根擀麵杖,提起硅膠墊的一端,慢慢卷好,放入冰箱中冷藏定型。
15.定型好之後取出切塊,蛋糕卷表面裝飾一層淡奶油,擺放草莓、小橘子和糖珠。

『叄』 戚風蛋糕怎麼做

菠菜戚風蛋糕

食材

低筋麵粉75克、蛋黃4個、蛋白4個、色拉油45克、細沙糖65克、菠菜汁55克、檸檬汁6滴。

做法

1、生菠菜洗凈,用榨汁機榨成汁,榨汁的時候我是沒添加放水的。

2、首先蛋白、蛋黃分離,放入兩個無油無水的盆里。

3、蛋黃加入菠菜汁、色拉油,用手動打蛋器攪拌均勻,篩入低筋麵粉。

4、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌至無麵粉顆粒,攪拌好後放置一旁備用。

5、蛋白加入6滴檸檬汁,開始用中高速攪打蛋白。

6、蛋白打至魚尾泡時加入1/3的細砂糖繼續攪打。

7、打至稠密的細泡時再加入1/3的細砂糖繼續攪打。

8、打至蛋白有明顯的紋路時,再加入剩下的1/3細砂糖繼續攪打。

9、最後打至蛋白乾性發泡時(就是提起打蛋頭,蛋白霜可立起短小直立的小尖尖)這時蛋白霜就打發完成啦。

10、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中。

11、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻,攪拌至看不到蛋白霜。

12、將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中。

13、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻至看不到蛋白霜。

14、將攪拌好的麵糊倒入無水無油的模具中,然後用兩手分別扶住模具邊緣,從10CM處往下震幾下,震出大氣泡。

15、再送入已預熱好上下火160度的烤箱中下層,烤50-60分鍾左右即可。

16、烤好後立即將蛋糕取出震兩下,排出熱氣,然後倒扣在酒瓶上晾涼。當蛋糕完全冷卻後就可以脫模食用啦。

『肆』 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

8寸戚風蛋糕 蛋糕胚,分為三片,二片備用

慕斯液

橙子果肉 260g

淡奶油(要打發) 260g

酸奶或酸酸乳 180g

淡奶油(不用打發) 85g

白糖 30--40g,

吉利丁片 3.5片,一片是5g

鏡面

橙汁 150g

吉利丁片 1片,5g

橙子2個 切片,半圓

水 250g

白糖 100g

8寸香橙慕斯蛋糕的做法

  • 先烤一個8寸的戚風蛋糕,這次我是用4個雞蛋做出來的

  • 因為我是放了慕斯塑料膜,所以很好脫,如果沒有塑料膜,要冷藏時間久一點,才能用電吹風加熱,吹一下再脫

『伍』 橙子可以做什麼

橙子可以做很多好吃的啊,比如最常見的橙子汁飲料、橙子醬、還有一些蛋糕甜品都是會用到橙子的啊。
今天我單獨介紹一款用到橙皮屑和橙汁做的蛋糕。外面再抹一點奶油,夾上水果,就是一款美美的生日蛋糕,自食或者送人都不錯。
【橙香奶油戚風蛋糕】
蛋糕材料:雞蛋3個,蛋白用白糖50克,低筋麵粉50克,橙皮一個的量,橙汁50克,玉米油35克
抹面裝飾:淡奶油300克左右,白糖30克,草莓適量,橙子1個

製作過程:
1. 蛋糕材料准備好:橙子皮用鹽搓洗干凈,雞蛋帶殼每個約重60克;蛋黃中不加鹽,所以白糖只放在蛋清中;學廚檸檬皮屑刀、電子秤、6寸加高戚風蛋糕模具准備好;
2. 先用檸檬皮屑刀將一個橙子皮擦屑,白色部分不要擦下來,苦苦的,會影響蛋糕口味;
3. 再將橙子汁擠出汁,橙子汁水飽滿直接手擠就可以;如果有榨汁器擠更徹底;
4. 蛋清、蛋黃分離;蛋清入無油無水的凈盆中,蛋黃直接入橙汁橙皮屑盆中;
5. 用手動打蛋器將蛋黃、橙汁、橙皮屑、35克玉米油混合均勻;
6. 篩入麵粉,麵粉的吸水率不同,可以先預留5克;
7. 以不規則的方向將麵粉和蛋黃糊混合均勻,提起打蛋器,麵糊緩慢而順暢地流下來就可以了,如果麵糊太稀,可適量增加一些麵粉,每次量不要多,以3克左右來宜;放一旁備用;
8. 雞蛋清用電動打蛋器先打出粗泡,50克白糖分三次加入蛋清中,分別是打出粗泡、打出細膩白色發泡、打出細膩且出現明顯紋路時;先中速打發,第三次後轉成低速打發;
9. 覺得打蛋器略有阻力時,邊關閉開關,邊提起打蛋器,蛋白糊呈現短的小彎角或者小直角,蛋白糊打發完畢;
10. 取1/3蛋白糊入蛋黃糊中,用手動打蛋器或者刮刀翻拌均勻;此時烤箱預熱150度;
11. 將混合好的麵糊倒回到蛋白糊中,可改用刮刀來翻拌或者切拌均勻;
12. 光滑細膩的蛋糕糊倒入學廚6寸加高蛋糕模具中,端起10公分高,往下落3、4下,震出其中的大氣泡;
13. 將裝有蛋糕糊的模具送入預熱好的烤箱中層,145度上下火,50分鍾左右,具體的溫度視自家烤箱實際情況來調整;
14. 烤好的蛋糕端出來,從10公分高處向下落三下,然後倒扣在晾架上,徹底晾涼後徒手脫模,外圍非常干凈而且無渣屑;
15. 將蛋糕橫分成三等份;
16. 洗凈的草莓用廚房紙吸去表面水份,一分兩半,橙子去皮切塊;
17. 淡奶油加其用量10%的白糖打發到出現紋路但還能緩慢流動的狀態;
18. 將最上面的那片蛋糕放在最下面,抹一層奶油,鋪一層水果;
19. 再抹一層奶油;
20. 剩下的蛋糕片、水果、奶油依次完成;將蛋糕的底面放在最上面,這樣抹面就比較平整漂亮了;最上面再鋪一層水果。

『陸』 低脂棗泥蛋糕怎麼做

用料

低筋麵粉 90克
干紅棗 135克
紅糖 60克
雞蛋 1個
牛奶 300克
無鹽黃油 30克
泡打粉 3克
小蘇打 2克(超市有售)

步驟 1

1、紅棗去核,放入麥子廚房隨行杯(榨汁機)內,倒入牛奶,啟動機器,榨成泥狀。

步驟 2

加入牛奶

步驟 3

榨成棗泥

步驟 4

2、將榨好的牛奶棗泥放入小鍋,煮開,加入小蘇打攪拌均勻,再加入黃油,攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖,攪拌至紅糖溶化。

步驟 5

黃油溶化

步驟 6

加紅糖

步驟 7

3、低筋麵粉和泡打粉混合過篩至鋼盆中,把棗泥混合物倒入麵粉里稍微攪拌。

步驟 8

加入棗泥

步驟 9

4、倒入打散的雞蛋,用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式,不要畫圈攪拌。

步驟 10

翻拌

步驟 11

5、多功能機換上布朗尼烤盤(或平盤)MAX中高溫預熱,預熱完成後,把拌好的麵糊倒入模具,7分滿,中高溫烘烤5—7分鍾即可。

步驟 12

7分滿

步驟 13

5-7分烤好

小貼士

1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油,不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油,以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。

『柒』 芒果慕斯鮮花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

七寸戚風蛋糕片 1片

芒果慕斯材料

芒果肉 250克

純牛奶 50克

吉利丁粉 10克

淡奶油 200克

細砂糖 20克

涼開水或純凈水 35克

鏡面材料

芒果汁 400克

吉利丁粉 30克

裝飾材料

自己喜歡的鮮花 適量

芒果慕斯鮮花蛋糕的做法

  • 芒果肉切丁,一份80克,一份170克。

『捌』 大大卷蛋糕的做法,大大卷蛋糕怎麼做好吃,大大

  • 主料

  • 低筋麵粉

    90克

  • 雞蛋

    6粒

  • 玉米油

    50克

  • 菠菜汁

    40克

  • 牛奶

    40克

  • 白糖

    30克

  • 輔料

  • 淡奶油

    適量

  • 蔓越莓碎

    適量

  • 白醋

    3-5滴



  • 步驟

  • 17.切塊,一片一片撕開吃,回味泡泡糖的樂趣??

『玖』 對於鮮橙無水蛋糕的簡單做法你又知道哪些

碗里裝涼開水,放入少許小蘇打粉攪勻,撒上少許鹽在橙子上,用力抹,務必要將表皮的蠟洗去,然後放水中靜置一會兒,再沖干凈,用工具將橙皮小心的刮下來,一定要小心啊,千萬不要將裡面的白色物質一並給刮下來了,會發苦的,准備好6g橙皮和15g橙汁,將65g清水,75g細砂糖,入鍋中混合,放入五片橙片,小火熬煮,7-8分鍾後關火,至汁液粘稠,果肉軟糯入味,一旁冷卻備用,將45g黃油和45g淡奶油倒入大碗中,入大鍋中,隔水加熱至完全融化,2隻雞蛋敲入料理盆中,加入60g細砂糖,用電動打蛋器高速打發蛋液,至顏色發白,變成細膩的泡沫狀態,倒入6g橙皮屑,倒入之前准備好的15g橙汁,徹底拌勻,取1/4蛋液倒入融化的黃油和淡奶油液體中,拌勻,再將此液體全部倒入剩餘的3/4蛋液中,刮刀拌勻,篩入99g低粉,杏仁粉27g,鹽2g,泡打粉3g,刮刀拌勻,從高處倒入蛋糕模,約為模具1/2高度多一點左右,烤箱預熱10分鍾,160度,中層,40分鍾左右,稍微放涼一些,即可脫模,脫模後,表面刷一層之前准備好的橙子糖漿水,幹了,入冰箱冷藏一會即可食用。