㈠ 芋泥巴斯克蛋糕
芋泥巴斯克蛋糕
芝士糊：
奶油奶前物酪：220g、白砂糖 ：55g、雞蛋：2個、淡奶油：120g、低筋麵粉：12g、6寸戚風模具：1個。
芋泥餡：180g芋頭和100g紫薯去皮切塊蒸熟，趁熱放入料理機，加入白糖25g、黃油20g、煉乳20g和牛奶90ml攪拌成泥就可以了。
製作過程：
1、模具提前折好油紙，放在模具中如拿，先把做好的芋泥，在模具渣悔搭底部鋪上芋泥壓平，放在一邊備用。
2、先把奶油乳酪室溫軟化，加入白砂糖用刮刀翻拌至順滑。
3、加入一個雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻後再加入另外一個攪拌均勻。
4、加入淡奶油攪拌均勻至順滑。
5、加入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻，然後用濾網把芝士糊過篩倒入模具中，輕震兩下，震出大氣泡。
6、烤箱提前預熱好，放入中層上下管220℃烤25分鍾。
7、烤好的芋泥巴斯克出爐是可以抖動的，室溫徹底晾涼後放冰箱冷藏4小時以上吃口感更佳哦。
㈡ 芋泥蛋糕帶一點酸味是壞了嗎
應該是壞了，一般正常的芋泥蛋糕不會有酸味，蛋糕中含有大量蛋白質，很容易變質，所以不要吃了。
㈢ 香芋味的蛋糕是怎麼做的
這個蛋糕主要弄到兩個原料：一是檳榔芋，就是菜場里那個很大很大的芋頭，我挑了個小的，也有四斤重呢。飯店裡通常用這個芋頭蒸扣肉的。另一個就是芋頭醬。學名叫做色香油（香芋型）。我是在協旺焙烘服務中心買的，廣州產的「焙道樂」，小瓶約200克（ML?),20元左右，質量不錯。上次去協旺，還買了「吉悅」牌奶油（WHIPPING CREAM),是店裡推薦的牌子，天津產的。這個奶油是甜奶油，不需另加糖霜，製作使用比較方便。
好了，把所有的原料說一遍吧。
海綿蛋糕：雞蛋3隻－4隻，麵粉半杯，糖適量（根據自己喜甜來定），檸檬汁1茶匙，黃油或色拉油30毫升。
芋泥餡：芋頭200克，糖4大勺，奶油3大勺。
香芋奶油：奶油半杯，芋頭醬2小滴。
先把芋頭切片蒸熟，壓成芋泥，趁熱加糖拌勻至糖融化，加奶油拌勻。我感覺加了奶油後，芋泥有些偏濕，又放在鍋里煸炒，使水份蒸發掉一些。至於蛋糕，如果實在沒有時間，可以買現成的，比如，我們單位旁的華聯超市裡現烤的格格蛋糕就不錯，5。8一斤。新鮮出爐，口感也不錯的。製作香芋奶油：先把奶油打至乾性發泡，加入芋頭醬拌勻。打發奶油時發現WHIPPING CREAM打出來真的不夠挺，怪不得很多焙烘網站上大家都這么反映：奶油質量好，反而不好打。所以更覺得裱花蠻難的哎，更何況是裱花新手。
㈣ 鑺嬫償宸存柉鍏嬭泲緋曟湁浠涔堢嫭鐗圭殑鍙ｆ劅錛
鑺嬫償宸存柉鍏嬭泲緋曟槸涓縐嶉潪甯哥嫭鐗圭殑鐢滅偣錛屽畠緇撳悎浜嗕紶緇熺殑宸存柉鍏嬭泲緋曞拰鐢滅編鐨勮妺娉ワ紝鍒涢犲嚭涓縐嶄護浜洪毦浠ュ繕鎬鐨勫彛鎰熶綋楠屻
棣栧厛錛屽反鏂鍏嬭泲緋曟湰韜鍏鋒湁涓縐嶇壒孌婄殑鍙ｆ劅銆傚畠鐨勫栧眰鍛堢幇鍑虹劍緋栧寲鐨勬繁鑹詫紝甯︽湁寰寰鐨勭劍棣欏懗錛岃屽唴閮ㄥ垯鏄婀挎鼎鑰岀粏鑵葷殑濂墮叒璐ㄥ湴銆傝繖縐嶅規瘮浣垮緱宸存柉鍏嬭泲緋曞湪鍙ｄ腑鏁ｅ彂鍑轟竴縐嶇嫭鐗圭殑灞傛℃劅錛屾棦鏈夌劍緋栫殑棣欒剢錛屽張鏈夊ザ閰鐨勬煍婊戙
鑰屽綋宸存柉鍏嬭泲緋曚笌鑺嬫償鐩哥粨鍚堟椂錛屾暣涓鍙ｆ劅鏇村姞涓板瘜銆傝妺娉ョ殑鍔犲叆涓鴻泲緋曞炴坊浜嗕竴浠芥祿閮佺殑棣欑敎鍛抽亾銆傝妺澶寸殑澶╃劧鐢滃懗涓庡ザ閰鐨勯唶鍘氱浉浜掕瀺鍚堬紝褰㈡垚浜嗕竴縐嶄護浜洪櫠閱夌殑鍛抽亾銆傚悓鏃訛紝鑺嬫償鐨勭粏鑵昏川鍦頒篃浣垮緱錏嬬硶鏇村姞鏌旇蔣錛屽叆鍙ｅ嵆鍖栥
姝ゅ栵紝鑺嬫償宸存柉鍏嬭泲緋曠殑鐙鐗逛箣澶勮繕鍦ㄤ簬鍏舵俯搴︾殑澶勭悊銆傚反鏂鍏嬭泲緋曢氬父鍦ㄧ儰綆變腑浠ヨ緝浣庣殑娓╁害鎱㈡參鐑樼儰錛屼嬌寰楄泲緋曠殑鍐呴儴鑳藉熶繚鎸佹箍娑︼紝鑰屽栭儴鍒欏艦鎴愮劍緋栧寲鐨勭‖澹熾傝岃妺娉ョ殑鍔犲叆鍒欎負錏嬬硶澧炴坊浜嗕竴浠芥俯鏆栫殑鎰熻夛紝浣垮緱鏁翠釜錏嬬硶鍦ㄥ彛涓鏁ｅ彂鍑轟竴縐嶆俯鏆栫殑棣欐皵銆
鎬葷殑鏉ヨ達紝鑺嬫償宸存柉鍏嬭泲緋曠殑鐙鐗瑰彛鎰熸潵鑷浜庡反鏂鍏嬭泲緋曠殑鐒︾硸鍖栧栧眰鍜屾箍娑︾殑濂墮叒鍐呴儴錛屼互鍙婅妺娉ョ殑嫻撻儊棣欑敎鍜岀粏鑵昏川鍦般傝繖縐嶇嫭鐗圭殑鍙ｆ劅浣垮緱鑺嬫償宸存柉鍏嬭泲緋曟垚涓轟簡涓縐嶄護浜洪毦浠ュ繕鎬鐨勭敎鐐逛綋楠屻傛棤璁烘槸浣滀負涓嬪崍鑼剁殑鐐瑰績錛岃繕鏄浣滀負鐢滃搧搴楃殑鐗硅壊浜у搧錛岃妺娉ュ反鏂鍏嬭泲緋曢兘鑳藉熷惛寮曚漢浠鐨勫懗鈒撅紝甯︾粰浠栦滑涓縐嶇嫭鐗圭殑緹庨熶韓鍙椼傛棤璁烘槸瀵逛簬鐢滅偣鐖卞ソ鑰呰繕鏄瀵逛簬瀵繪眰鏂板囧彛鎰熺殑椋熷㈡潵璇達紝鑺嬫償宸存柉鍏嬭泲緋曢兘鏄涓涓鍊煎緱涓璇曠殑閫夋嫨銆
㈤ 梅潭村芋泥蛋糕口感酸嗎
不酸。根據查詢梅潭村芋泥蛋糕相關資料顯示，梅潭村芋泥蛋糕口感不酸。芋泥屬於一種富含澱粉的食物，其口味為偏甜，但是因為其富含澱粉，容易細菌滋生而引起口味發酸。
㈥ 芋泥蛋糕
芋泥蛋糕
外焦里嫩 淡淡的奶香味 口感是甜甜的 軟軟糯糯 味道真的絕了
無油無糖 可以作為減脂期的小甜品
做法：
1.芋頭（香芋）紫臘逗薯蒸熟
2.熟了之後壓成和局碰芋泥 碗中鋪一層油紙喚談 倒進去
3.兩個雞蛋 少許枸杞奶攪拌均勻 倒入芋泥碗中
4.放入空氣炸鍋180度烤10分鍾 轉140度繼續烤15分鍾，具體時間溫度要根據自己的空氣炸鍋去調整
㈦ 鑺嬫償閰擱吀鐨勬槸鍧忎簡鍚
鏍囬橈細鑺嬫償錏嬬硶鍑虹幇閰稿懗鏄鍚﹀彉鍧
鑺嬫償錏嬬硶鍥犱負鍏剁壞瀵嗙殑錏嬬硶浣撳寘瑁圭潃緔鍚鑺嬫償濂舵補錛屽湪鑹插僵鎼閰嶄笂宸茬粡鏀惰幏浜嗗ぇ澶氭暟灝戝コ鐨勮姵蹇冿紝鍛抽亾涓婃洿鏄鍦ㄥ氬眰嬈℃墦鍑婚熷㈢殑緹庨熷懗鈒撅紝鎵浠ヨ妺娉ヨ泲緋曠幇鍦ㄦ繁鍙楀ぇ浼楁㈣繋銆傜劧鑰岋紝濡傛灉鑺嬫償錏嬬硶甯︽湁涓鐐歸吀鍛籌紝榪欏彲鑳芥槸錏嬬硶宸茬粡寮濮嬪彉璐ㄧ殑榪硅薄銆備竴鑸姝ｅ父鐨勮妺娉ヨ泲緋曚笉浼氭湁閰稿懗錛屽洜涓鴻泲緋曚腑鍚鏈夊ぇ閲忚泲鐧借川錛屽緢瀹規槗鍙樿川銆傛墍浠ワ紝濡傛灉鍙戠幇鑺嬫償錏嬬硶鏈夐吀鍛籌紝鏈濂戒笉瑕侀熺敤錛屼互鍏嶅紩璧烽熺墿涓姣掋
㈧ 芋泥蛋糕會氧化嗎
會啊，蛋糕油脂含量高，更容易氧化，芋泥蛋糕買回來記得冷藏，在冷藏下也會氧化只是比較慢，快點吃掉就沒事了，在正常溫度下久置的話會導致空氣中的細菌在蛋糕上大量繁殖，而低溫可以抑制細菌，細菌大量繁殖會導致蛋糕腐壞變質，聞著會有酸味，蛋糕腐壞變質是緩慢氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。糕點中過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。