Ⅰ 榴槤蛋糕的做法 千層
烹飪技巧
1. 製作餅皮的溫度不要高，要一張張有耐心；准備一塊濕布，將鍋底放在上面降溫，這樣下一勺的麵糊才能更均勻地鋪在鍋底；如果麵糊進鍋後不能轉動並且很快定型了，說明鍋底太熱，要麼等一會兒，要麼把濕布放在涼水下重新沖涼後使用，這樣可迅速降溫；
2. 餅皮中有黃油，所以不粘鍋中無需抹油，攤好的餅之間也不用任何紙或者保鮮膜來隔開。
Ⅱ 榴槤果肉戚風蛋糕
榴槤果肉戚風蛋糕
食材：雞蛋3個、玉米油20g、牛奶35g、低筋麵粉50g、白砂糖30g、榴槤果肉80g
做法：
1.玉米油和牛奶混合乳化 篩入低筋麵粉攪拌均勻
2.加入蛋黃攪拌順滑 加入榴槤果肉
3.蛋運運禪清加入白砂糖 打發至小尖鉤狀態
4.部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻 再倒入剩餘蛋白霜中翻拌均旁塵勻 倒入模具
5.烤箱預悄念熱135度 上下火烤60分鍾 出爐倒扣晾涼