❶ 做無糖蛋糕用的南瓜粉用什麼能代替呢
你好~~放南瓜粉的作用就是降糖，好象其他澱粉質的東西沒什麼可以和南瓜比的。。。
如果是糖尿病人吃的話，這錢不能省~~
❷ 南瓜白糖麵粉放一起能做什麼糕點
可以做南瓜餅啊
南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鍾打熟。
2. 打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜面團。
3. 把面團滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅。
4. 紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子裝，再按成小餅狀。
5. 做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠。
6. 鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
小貼士
1、如果覺得熬豆沙太麻煩可以買袋裝的豆沙餡。
2、因為南瓜餅是油煎的，雖然吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，但是不宜多吃喲
家常的也可不加紅豆沙和麵包糠，改為白糖和麵粉也行
❸ 南瓜粉怎麼做戚風蛋糕
南瓜戚風蛋糕步驟1
南瓜戚風蛋糕的做法大全
准備製作南瓜戚風的所有材料
步驟2
南瓜戚風蛋糕的做法圖解
南瓜去皮切成片
步驟3
南瓜戚風蛋糕的家常做法
放到鍋上蒸熟
步驟4
蒸熟的南瓜用料理機打成南瓜泥備用
步驟5
雞蛋分好蛋白蛋黃（注意裝蛋白的盆一定要是無水無油！）
步驟6
先做蛋黃糊：在蛋黃中加入20克細砂糖攪拌均勻
步驟7
然後緩緩加入玉米油，一邊加入一邊慢慢攪拌
步驟8
倒入牛奶，拌勻
步驟9
加入南瓜泥攪拌均勻
步驟10
篩入低筋麵粉
步驟11
慢慢攪拌均勻（也不要過度攪拌，以免麵粉起筋）
步驟12
為了使蛋黃糊更加細膩，可將蛋黃糊過篩一遍
步驟13
過篩好的蛋黃糊放一旁備用
步驟14
接著開始做蛋白糊：在裝蛋白的盆中擠入幾滴檸檬汁
步驟15
開始打發蛋白，80克細砂糖分3次加入
步驟16
第一次，打發至蛋白呈魚眼泡狀態時，加入1/3細砂糖，然後繼續打發
步驟17
第二次，打發至蛋白更加濃稠時，加入1/3細砂糖
步驟18
第三次，打發至蛋白表面出現明顯紋路時，加入最後的1/3細砂糖
步驟19
繼續打至蛋白為乾性發泡狀態，即當蛋白能拉起一個直立的小尖角時，打發完成（打發過程全程約12分鍾）
步驟20
將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊中，以切拌的手法，用刮刀拌勻
步驟21
全部拌好的蛋糕糊
步驟22
將蛋糕糊緩緩倒入戚風模具中，大概8分滿即可
步驟23
用筷子在蛋糕糊中間劃一圈，去除小氣泡
步驟24
輕震一下模具，震出氣泡
步驟25
將模具放入烤盤中
步驟26
烤箱150度預熱，將烤盤放入烤箱中下層，烤50分鍾即可出爐
步驟27
烤好後迅速出爐倒扣在網架上，冷卻後脫模（注意不要燙傷）
南瓜戚風蛋糕成品圖
烹飪技巧
在翻拌蛋黃糊的時候，一定要翻拌至無乾粉顆粒、細膩順滑狀態，但是切記勿過度攪拌，以免麵粉起筋
過篩可以使蛋黃糊更加細膩順滑
打發蛋白時，使用電動打蛋器的慢速檔，慢慢打發至乾性發泡狀態
蛋白加入檸檬汁，可以使蛋白糊不易迅速消泡
製作戚風使用的雞蛋，建議是常溫雞蛋，這可以使打發好的蛋白糊狀態更穩定，不易消泡，成品口感更柔軟
❹ 做南瓜餅用蛋糕粉可以嗎
可以 那樣會更軟一些。
❺ 蛋糕粉南瓜餅的做法大全
主料5人份
蛋糕（巧克力）2片
淡奶油250克
牛奶220克
南瓜400克
魚膠粉20克
白砂糖45克
輔料
紅豆沙120克
草莓7個
巧克力1顆
步驟1南瓜慕斯生日蛋糕的做法大全
取120克的牛奶浸泡15克的魚膠粉，攪拌均勻浸10分鍾，然後隔水加熱，邊加熱邊攪拌至魚膠粉完全融化順滑，放涼約40度備用，若使用時魚膠粉再次凝固可加熱一下再使用
步驟2南瓜慕斯生日蛋糕的做法圖解
熬好的豆沙用模具做出心形，取4個草莓中間切開兩半。南瓜去皮切片蒸熟搗成泥。備用
步驟3南瓜慕斯生日蛋糕的家常做法
淡奶油冰箱冷藏12小時，取220克加40克砂糖打發至6分發就是勉強可以流動的狀態
步驟4南瓜慕斯生日蛋糕的簡單做法
取250克南瓜泥加入融化好的牛奶魚膠粉溶液攪拌均勻，再倒進打發好淡奶油攪拌均勻做成南瓜慕斯液
步驟5南瓜慕斯生日蛋糕怎麼吃
蛋糕片裁成比8寸蛋糕模小一點。先放一片大一點的蛋糕片在模具的底部，用調羹在模具的邊緣倒進少量的南瓜慕斯液，將切好的草莓和心形豆沙貼著模具壁均勻排好，然後倒進一般的南瓜慕斯液抹平，再放上稍小一點的蛋糕片，倒完剩下的南瓜慕斯液，震幾下抹平蛋糕面放進冰箱冷藏半小時
步驟6南瓜慕斯生日蛋糕怎麼做
取100克牛奶先浸泡後加熱溶解5克魚膠粉，魚膠粉牛奶溶液混合150克熟南瓜泥，然後過篩剩下的南瓜渣用湯勺來回刷一下得到更多的南瓜肉，最後渣不要。取出冰凍好的蛋糕淋上南瓜牛奶液做鏡面層
步驟7南瓜慕斯生日蛋糕怎麼炒
倒好鏡面層放回冰箱繼續冷藏約4小時，注意冷藏是一定要放平穩，否則蛋糕會邊高邊底
步驟8南瓜慕斯生日蛋糕怎麼煮
冷藏後脫模用風筒在模具的周圍吹一下就可以從下面輕輕把蛋糕托出。如果吹過了太熱蛋糕有點融化可放回冰箱凍一會在裝飾
步驟9南瓜慕斯生日蛋糕怎麼燉
30克加8克的砂糖淡奶油打至9分發就是可以造型的狀態，裝進裱花袋畫出想要的圖案
步驟10南瓜慕斯生日蛋糕怎麼煸
3個草莓十字切開，在蛋糕面砌成花型金莎巧克力作花蕊
步驟11南瓜慕斯生日蛋糕怎樣煸
做好的蛋糕一層甘苦一層香滑，巧克力蛋糕的苦配上南瓜的香甜絕對的美味！
烹飪技巧
溶解魚膠粉一定要先常溫浸泡一下再隔水加熱溶解
倒完慕斯液一定要顛幾下模具，好讓蛋糕沒有空隙
脫模後如果蛋糕有點融化一定要先放回冰箱冰凍凝固一下再裝飾
❻ 做南瓜餅用蛋糕粉可以嗎
做南瓜餅，它是可以用蛋糕粉的蛋糕粉的話就是我們一般做製作蛋糕或者是做一些泡芙用的麵粉，它的口感更加的細膩更加好吃一點。
❼ 糕點預拌粉可以做什麼的做法
預拌粉蛋糕
用料
預拌粉 100g
雞蛋 3個
水 17g
玉米油 30g
預拌粉蛋糕的做法
全蛋液打入攪拌桶中
預拌粉過篩，撒入蛋液里
加入17g水
水、預拌粉手動慢速攪拌1分鍾
然後快速攪拌3-5分鍾，至麵糊光亮
使用電動打蛋器快速打發，花了近8分鍾，仍發不起來
慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鍾
將蛋糕糊倒入模具6分滿。進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊里的氣泡
將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鍾
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模
❽ 南瓜可以用來做什麼
夏天正值南瓜豐盛的季節，這個季節的南瓜不僅價格便宜，而且大多數個頂個兒的甜，拿回家放鍋里一燉，無需放糖，也是相當味美了。南瓜營養豐富，富含膳食纖維，絕對的美容養顏佳品啊！
用南瓜做美味的點心，當然首先必須要挑選好的南瓜；成熟的老南瓜，經歷過足夠的日曬，糖分充足，筋少，口感又面又甜，無論是煮著吃或者做點心，都是最好的選擇。
那麼如何挑選成熟的老南瓜呢？
1、大小相同的南瓜，看著差不多，但提起來比較重的，這樣的南瓜一般水份充足，成熟度好，口感香甜；
2、老南瓜托在手上，用另一隻手拍一下，南瓜發出的聲音有點兒悶，一般成熟度更好；
而對於南瓜做的點心，相必大家最耳熟能詳的大概就是油炸的或者煎的南瓜餅了，但大熱天的，真心不想吃油炸的食物；那麼，豆媽今天分享的這幾款南瓜點心的做法全部都是通過蒸或者煮的方式。一起來看看吧！
無油南瓜餅
這款南瓜餅與以往煎或者炸不同，蒸制而熟，無需放油，QQ的，彈彈的，糯糯的，包好可以直接送人
【准備食材】：
糯米粉100克、麵粉25克、綿白糖25克、南瓜泥50克以上、餡料自己喜歡（此份量可做9個）
【操作方法】：
1、南瓜去皮蒸或煮熟，放入攪拌機打成泥狀；
2、取部分南瓜泥（我用了大概80克，南瓜泥與糯米粉的比例建議不低於1：2，因為南瓜泥的干濕程度不同，所以實際用多少南瓜泥很難給大家准確），加入糯米粉、麵粉、白糖和成面團（面團是關鍵，不可太干，幹了不成型，不可太稀，稀了後面蒸好的南瓜餅會塌下來）；
3、手心搓少許油，取少許面團搓成小球狀，包入餡料做成南瓜餅（如果脫模困難八成是面團和稀了哦）；
4、熱水上鍋，蒸15-20分鍾，蓋5分鍾取出；
5、稍放冷後就不粘啦；如果南瓜餅底部有點兒粘，在盤子上撒些椰蓉或者芝麻，擺上即可開吃了哦。
南瓜糯米糍
明亮的顏色，看上去已經非常有食慾了，咬一口，軟軟的糯糯的，帶著南瓜本身的香甜，一口氣吃掉好幾個才能滿足~
詳細做法原文可以點此查看：
【食材】：
南瓜去皮後200g、糯米粉150g、澄面50g、紅豆餡適量
【做法】：
1、南瓜去皮切小塊，上微波爐或者蒸籠蒸熟，取出壓成泥；
2、南瓜泥中加入澄面、糯米粉攪拌，並揉成光滑面團；
3、紅豆沙餡搓成小球狀，取適量南瓜面團包住紅豆沙餡；
4、將所有南瓜球做好，盤上刷層油，擺好，上蒸籠，大火蒸10分鍾；取出乘熱滾上一層椰蓉就可以了
不喜歡椰蓉，可以用適量炒熟的芝麻，或者炒熟的黃豆粉代替，很香哦~
南瓜發糕
南瓜做的發糕，顏色很漂亮，有天然的甜味，經過發酵，很是松軟可口，適合當早餐！
南瓜發糕做法詳細圖解原文可以點此查看：
【食材】：
南瓜200g、麵粉200g、酵母粉約2.5g、白糖適量、紅棗適量
【做法】：
1、南瓜切小塊，上蒸籠蒸熟，壓成泥；
2、壓成泥的南瓜乘熱加適量白糖拌勻；加入酵母粉拌勻靜置3分鍾左右，加入麵粉；
3、南瓜泥與麵粉攪拌均勻，調成稠麵糊，蓋上濕布或者保鮮膜發酵至兩倍大；
4、紅棗用剪刀剪小；
5、八寸蛋糕模四周刷油，將發酵好的南瓜糊倒入鋪勻，擺好紅棗（可以直接用裝南瓜泥里的大碗蒸，我為了好脫模才用了這個活底蛋糕模）；
6、上蒸籠中火蒸20分鍾，關火燜5分鍾取出即可；
紅豆西米南瓜芋圓
近來真是很流行吃芋圓啊！看過好多介紹，各種食材做芋圓，紅薯、紫薯、芋頭，但你可知道南瓜也可以做芋圓啊？味道一樣很贊哦！
【食材】：
南瓜250g、木薯粉120g
【做法】：
1、南瓜煮熟壓成泥
2、加入木薯粉揉成面團；
南瓜含水量不同，最好邊加用筷子攪拌成絮狀再揉哦，能成團便好，哪怕稍微干一些，個人也不建議加太多的木薯粉，要不然出來的芋圓會過於Q了，比較難嚼啊，反而軟軟的QQ的會更好吃的
3、面團取小塊揉成小圓，或者直接搓成長條拿刀切小個，並撒一層粉在上面，免得粘到一塊兒
4、鍋里燒熱水，放入芋圓煮好就可以開吃了
5、加適量的紅豆沙和西米露，再加些白糖，味道真是超極棒的哦！
南瓜小窩頭
南瓜的輕甜+玉米面的純香，少量的糯米面增添了糯糯的口感，一道軟糯純香的小窩頭，做法更是簡單到動手就可以完成。
【食材】：
南瓜、玉米面、糯米粉
【做法】：
1、南瓜蒸熟壓成泥；
2、加入玉米面、少量糯米粉揉成面團；
這里玉米面和糯米粉的用量我沒有具體量，因為南瓜中本身含有水份，是不需要另外加水的，以能揉成面團為准，面團要能輕松成形且不粘手；
糯米粉我就抓了一小把，用量建議不超過玉米面的1/3就行，以免影響玉米和南瓜本身的香味
3、面團做成窩窩狀；
4、冷水上蒸籠蒸15分鍾，關火燜5鍾即可；
5、如果不要做成窩窩，也可以用平底鍋或者電餅鐺煎成小餅狀，有點兒像東北的貼餅子，但小餅比窩窩口感要硬！
這幾款南瓜點心，豆媽最愛的是南瓜芋圓和最後一款南瓜窩窩，不知道您最喜歡哪款呢？