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⑵ 做蛋糕沒朗姆酒用什麼代替
大部分高度數洋酒都可以替代。白蘭地、威士忌，伏特加
甜葡萄酒也可以用。
⑶ 想做一個提拉米蘇蛋糕，如果沒有朗姆酒，可以用什麼代
白蘭地或者百利甜酒
⑷ 烘焙時什麼可以代替朗姆酒
烘焙時百利甜酒可以代替朗姆酒。
百利甜酒是採用愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、香草、可可豆這些原料結合調制的。飲用時既有酒香又有奶油和巧克力的香氣。因為這樣，百利甜酒用在蛋糕中是為了引出蛋糕整體的特殊風味，所以盡量不要用別的酒去替代它。
如果實在沒有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一種利口酒替代，當然味淋也可以，但是蛋糕的整體風味也被破壞了。
(4)做蛋糕用什麼代替酒擴展閱讀
朗姆酒是所有酒類中，最能融合各式調味料，並凸顯烘焙產品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。
朗姆酒可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那麼膩。
朗姆酒是由蔗糖發酵蒸餾而得，酒精濃度可達40%，具有濃厚的芳香，有白色、深色和琥珀金黃色之分，因深色朗姆酒具有濃厚香氣，可用於糕點的製作；經常使用於浸泡葡萄乾、蜜餞等乾果，吸收香氣，或者加入麵糊中增加風味。
⑸ 做蛋糕沒有朗姆酒怎麼辦
大部分高度數洋酒都可以替代。白蘭地、威士忌，伏特加
不加朗姆酒的蛋糕做法：
提拉米蘇；
提拉米蘇是甜品中的精典
食材；
主料；
馬斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黃1個咖啡利喬酒30g白蘭地20g糖40g
輔料；
咖啡粉15g手指餅適量可可粉適量
步驟；
1.東西都准備好，手指餅提前做好。
2.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
3.水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃掘攜糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。
4.將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。
5.淡奶油打至六分發，緩緩流動即可。
6.將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。
7.將咖啡粉溶於咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚判帶伏一些，如果只有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味。
8.取一行稿片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因為這個不加吉利丁，所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米蘇糊後，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。
10.最後再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具，刮平表面，這樣才好看。
入冰箱冷藏6小時，或者過夜即可。
11.吃前篩上可可粉。
⑹ 我是搞烘焙的，我想問我做蛋糕要用朗姆酒，可是我們這沒有，請問可以用什麼代替。謝謝您了
其實用料酒也能起到作用的，就是效果差些……
⑺ 生巧朗姆酒可以用什麼替代
白蘭地。
可以用白蘭地或者其他烈酒代替。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。甘蔗汁原料適合於生產清香型朗姆酒。甘蔗汁經真空濃縮被蒸發掉水分，可得到一種較厚的帶有粘性液態的糖漿，適宜於制備濃香型朗姆酒。朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年並不重要，主要看是不是原產地。它分為清淡型型和濃烈型兩種風格。
白蘭地。朗姆酒屬於天然產品，由製糖甘蔗加工而成，做奶油蛋糕，巧克力，冰淇淋等都離不開朗姆酒。在沒有朗姆酒的情況下，用一些烈度比較高的酒也是可以代替的，比如白蘭地，葡萄酒，還有一些有甜度的酒都可以，做蛋糕時用朗姆酒最主要是調和一下香味，所以可以用其他酒代替。