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2. 三色戚風蛋糕怎麼做
三色戚風蛋糕做法
1、橙汁加糖，用打蛋器攪至糖化，一定要完全化。
2.加色拉油，打到略濃稠的均勻乳化的液體，有點像稀麵糊。
3.篩入全部麵粉後拌勻（吃粉很順，很容易拌），這里輕輕拌幾下就可以，拌不均也沒關系，因為這時候攪拌過
度或太用力麵粉容易起筋，影響到蛋糕體的膨脹。
4.最後加入蛋黃，輕輕拌勻即可。
5.蛋白糊的打發：先打至完全粗泡，不再有蛋清液時，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明顯增多時，
加入1小匙玉米澱粉和1小匙鹽，打一下後，加入第二次的糖，打至有發起，很像鮮奶油。五分發時，再加第三次
的糖，此時改高速打至硬性發泡。硬性發泡的症狀是打蛋頭的蛋白是短而尖的，蛋白盆傾斜蛋白糊也不會流動。
6.將蛋白蛋黃糊混合好後分成三分，一份原味，一份加香芋食用色素，一份加哈密瓜，用刮刀輕輕拌勻。
7.烤盤塹油紙，將三種蛋糕糊分別倒進烤盤里，用刮刀抹平表面。烤箱160度烤50分鍾。
3. 奶油蛋糕的做法，三色水果奶油蛋糕怎麼做好
主料
雞蛋3個
方法/步驟
1.鍋中加入色拉油 牛奶均勻，篩入低筋麵粉不規則地攪拌均勻。
天熱了，打發奶油時最好是隔冰水打發。
注意事項
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5. 三色蛋糕採用什麼的上餡方法
三色蛋糕
製作材料：
主料：雞蛋150克，松花蛋（鴨蛋）50克，咸鴨蛋120克
調料：小麥麵粉20克，香菜10克，鹽2克，澱粉（玉米）15克
中文名
三色蛋糕
調料
小麥面，粉，香菜鹽澱粉（玉米）
主料
雞蛋，松花蛋（鴨蛋），咸鴨蛋
製作要訣
要備油紙1張鋪盤底
小貼士
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃
製作方法：
1. 將干澱粉入碗內加入水攪拌成水澱粉待用；
2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水澱粉攪勻待用；
3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；
4. 咸鴨蛋黃切成塊；
5. 香菜葉洗凈待用；
6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻麵粉放入底層；
7. 咸鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鍾；
8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鍾取出，切成片撒上香菜葉即成。