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蛋糕專用刀叉是什麼會計科目

發布時間: 2024-06-28 16:56:31

㈠ 關於蛋糕的吃法(刀叉的用法)

西餐的刀叉拿法是:左叉右刀,就是左手拿叉,右手拿刀。

以下是一些西餐餐具的用法和西餐的禮儀細節。

1、鋸齒得刀用來切肉,普通的刀用來切蔬菜,最小的那種小刀,是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

2、放刀叉的位置,在一些正式的場合,大家還是注意一下刀叉擺放的位置,能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片,大家看一下。

3、吃牛排注意細節:要用刀子把牛排切成小份,每次吃一小塊,保證這一塊全部到了嘴裡,不至於過大,吃的時候不要張牙舞爪的,嘴唇要閉起來。

4、喝粥的細節:注意要用小勺,不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去,那樣很沒有禮儀之風,粥喝到後期見底的時候,一隻手舉起拖著碟子一側,另一隻手依舊用勺子喝。記住,粥,必須用勺子喝。

5、義大利面細節:用叉子跟湯匙結合一下,叉子捲起幾根面條,放到勺子上,然後吃進去,不要狼吞虎咽的吃面,更不要發出「出溜出溜」的響聲。

6、水果沙拉甜點等:一般沙拉,小蛋糕之類的,用小勺吃就可以。注意水果的果殼,不要直接吐出來,要用手拿出來,放到盤子旁邊。

7、酒的細節:開酒之前,自己就不需要動了,服務員都會做的。喝酒的時候,用三根手指拿住酒杯,看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的,一下子幹了,這是不對的。輕晃杯子,讓酒慢慢進入嘴裡,緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒,喝酒時候不要說話跟大笑。至於飲料之類的,沒有太多的要求,只要注意不要太過於隨意就好。

㈡ 蛋糕刀叉選哪個質量好

前段時間已經接觸過不少了,食客工具的產品還可以,而且外觀造型非常好,手感也行。

㈢ 西餐禮儀刀叉擺放知識點

隨著大家生活水平的提高,越來越多的人追求生活品質,也有很多人對國外的餐飲和講究爭相模仿。對於西餐來說,也越來越不陌生,走入尋常百姓心裡。以下是我整理的 西餐禮儀 刀叉擺放,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

注意事項

在正規的西餐宴會上,西餐餐具一般是這樣擺的。通常是吃一道菜換一副刀叉,所以刀叉數目與菜品數目相等,整餐下來不能用同一副刀叉或者亂用刀叉。

吃西餐正餐時,擺放的刀叉主要有:吃黃油用的刀,吃魚用的刀叉(魚刀在餐刀右邊,魚叉在餐叉左邊),吃肉用的刀叉(即餐刀、餐叉),吃甜品用的刀叉以及吃沙拉用的叉。

它們形狀各異,擺放的位置也不相同,掌握這一點有利於你正確地區分它們。有時在餐盤左右兩側分別擺放的刀叉會有三副之多,要想不拿錯,關鍵要記住應從兩邊由外向內取用,即飲食順序為開胃菜到魚類再到肉類。

刀叉的拿法很簡單,一般是右手拿刀,左手拿叉。而刀叉的使用主要分為英式和美式:

英式:進餐時,始終是右手持刀,左手持叉,一邊切割食物一邊叉而食之,人們認為這種方式比較紳士文雅。

美式:進餐時,首先也是右手持刀左手持叉,但美國人習慣把要吃的東西一下子全部切好,然後把右手的餐刀斜放在餐盤前方,把左手的餐叉換到右手,再繼續進餐。這種方式較之英式比較簡便省事。

1、切割食物時,切記雙肘下沉,切勿左右開弓;

2、切割食物時要注意食物份量,應剛好適合一下入口,不要叉起來後再一口一口咬著吃;

3、進食時,應當用叉子叉著吃,不能用刀扎著吃;

4、注意刀叉的朝向,放下餐刀時,刀口始終向里,不可朝外;雙手同時使用刀叉時,叉齒應朝下,右手持叉進食時則應叉齒向朝上;

5、若刀叉掉到地上,不要撿起再用,可請侍者另換一副新的。

6、不能用西餐餐具叉子扎著食物進口,而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀,然後用叉子送進口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如義大利人在吃面條時,只使用一把叉,不需要其他西餐餐具,那麼用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,那麼,按理也可用右手握叉來進餐。

7、手裡拿著西餐餐具刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時,應將西餐餐具刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐,一邊要享用美食,同時大家當然也要開心暢談一番。但手裡拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論,也不可將刀叉豎起來握在手中,切勿放肆大笑或大聲喧嘩,這會讓人感到膽戰心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅。

8、西餐餐具叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。刀子入口也是危險的..

西餐禮儀刀叉擺放

首先,主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)上並放在餐位中間,折疊規整的餐巾(Napkin)放於主菜盤上。

其次,刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在食盤右側,叉(Fork)放在食盤左側。刀叉的數量是與菜式的數量是相等的,並按上菜的順序由外向內排列,所以擺在最外側的刀叉或湯匙用於前菜,中間的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用於吃魚,最靠近食盤的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用於肉類主菜。但有時會遇到左右擺著不同件數的刀叉,通常是叉的數量多餘刀的數量,這表示多出來的叉是單獨使用的。

接著,在食盤的上方排放的是甜點餐具(Dessert Setting)。靠內的是點心叉(Cake Fork),用於食用 蛋糕 ,叉齒朝右,叉柄朝左。靠外的是點心匙(DessertSpoon),用於食用冰淇淋,勺頭朝左,勺柄朝右。然後,在餐位的左上方是麵包盤(Bread Plate)與黃油刀(Butter Knife),黃油刀放於麵包盤上方,刀刃朝左,刀柄朝右。

再者,在餐位的右上方至少有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

最後,在甜點餐具的上方可能放有黃油盤(Butter Plate)、調料(Salt and Pepper Shaker)及麵包籃(Bread Basket)。

餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里擺放,叉齒(Tines)和匙心向上擺放。越高級的餐廳,這些餐具的擺放越齊全。

刀叉的.正確拿法

1、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外,還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物,選擇較容易進餐的 方法 。

3、以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後,然後用叉子送入口中。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。

4、使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應將刀叉左右分開,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉並攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

5、當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。

6、如有淋上調味醬的食物了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙將食物與調料一起送入口中。

刀叉的擺放放

世界上高級的西式宴會擺放台是基本統一的。

共同原則是:餐盤正中、盤前橫匙、叉左刀右、先里後外、叉尖向上、刀口朝盤、主食靠左,餐具在右,各種餐具成線,餐具與菜餚配套。

檯面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前擺放鹽和胡椒,左鹽右椒,鹽胡椒前面放牙簽筒,牙簽筒前面是煙缸,煙缸缺口對准鹽和胡椒的中縫,桌墊擺放在桌子正中央。

擺放放時,手不可觸摸盤面和杯口,要用托盤盛放餐具、酒具及用具。擺放放金、銀器皿時,應佩戴手套,保證餐具清潔,防止污染。

餐具的擺放放流程及標准

餐盤(裝飾盤)→餐刀、叉、匙→麵包盤→酒杯。餐具擺放好後,在餐盤中擺放上餐巾花,桌子中間擺放上花瓶,胡椒粉瓶和鹽瓶,還有牙簽、煙灰缸和蠟燭台等。

1.擺放展的示盤

可用托盤端托,也可用左手墊好口布。口布墊在餐盤盤底,把展示盤托起,從主人位開始,按順時針方向用右手將餐盤擺放放於餐位正前方,盤邊距桌邊1.5厘米,餐盤間的距離要相等。

2.擺放面的包盤、黃油碟

展示盤左側10厘米處擺放麵包盤。麵包盤與展示盤的中心軸取齊,黃油碟擺放在麵包盤右前方,距麵包盤1.5厘米,圖案擺放正。

3.擺放餐刀、叉、勺從展示盤的右側順序擺放放餐刀、叉、勺。擺放放時,應手拿刀、叉、勺柄處,從主刀開始擺放。

(1)主刀擺放放於展示盤的右側,與餐台邊呈垂直狀,刀柄距桌邊1厘米,刀刃向左,與展示盤相距1厘米。

(2)魚刀、頭盤刀、湯勺,擺放放間距0.5厘米,刀刃向左,勺面向上。

(3)主叉放於展示盤左側,與展示盤相距1厘米,叉柄距桌邊1厘米。

(4)擺放放魚叉時,魚叉柄距桌邊5厘米,叉頭向上突出。頭盤叉(開胃叉)叉面向上,叉柄與主叉柄平行。

(5)甜食叉,放在甜食勺的正前方,與勺平行,勺頭向左,與甜食叉的叉柄相距1厘米。

(6)黃油刀斜放在麵包盤上,刀刃向左,黃油刀中心與麵包盤的中心線吻合,刀柄朝右下方,麵包盤三分之一處。

4.擺放酒具

擺放酒具時,要拿酒具的杯托或杯底部。

(1)水杯擺放在主刀的`上方,杯底中心在主刀的中心線上,杯底距主刀尖2厘米。

(2)紅葡萄酒杯擺放在水杯的右下方,杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐台邊成45°角,杯壁間距0 5厘米。

(3)白葡萄酒杯擺放在紅葡萄酒杯的右下方,其他標准同上。

5.擺放放的餐巾

折花餐巾折花放於展示盤內,餐巾折花花型搭配適當,將觀賞面朝向客人。

6.擺放蠟燭台和椒、鹽瓶。西餐宴會一般擺放兩個蠟燭台,蠟燭台擺放在檯布的中線上、餐台兩側適當的位置。椒、鹽瓶要在檯布中線上按左鹽右椒對稱擺放放,瓶壁相距0.5厘米,瓶底與蠟燭台台底距離2厘米。

7.擺放煙灰缸、火柴。煙灰缸要放在正、副主人的正前方,它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上,距椒、鹽瓶2厘米。火柴平架在煙灰缸上端,畫面向上。擺放放時,從第一主人右側開始,每隔一位擺放放一個煙灰缸。


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㈣ 西餐刀叉的正確用法

刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙,多用於甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉,並不是一開始就全部擺出來的。說到全套,很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面,而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以,在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設,可能只能在喜宴上才能看得到了。最近,使用一組的刀與叉的情況漸少,僅吃2-3道前菜的人愈來愈多,而刀叉也並不隨之變換,大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙),並放置於餐盤右側的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀,不論是哪一家餐廳大致上都一樣,不過魚類料理所使用的刀,往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近,與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢,且比這寬度更寬的也很常見,也有一些刀幅更寬並在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外,還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三隻為一組,放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上,使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。

[b]刀與叉的使用方式[/b]

英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時,英國人左手拿叉,叉尖朝下,把肉紮起來,送入口中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中,美國人用同樣的方法切肉,然後右手放下餐刀,換用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉鏟起來,送入口中,吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
吃飯時,利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀,不過看來起的確是不怎麼雅觀。吃米飯之類的料理時,可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用,因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候,也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時,利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住,再用湯匙淋上調味醬後食用,則是錯誤的動作,因為這樣一來,在料理送往口中時,醬料會滴滴答答落得到處都是,搞得一團糟。以叉子舀起料理時,以左手持用叉子,將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合,如果不須用到刀子,可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起,這樣可以比較容易食用,而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上,再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用,而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料,因為後者是違反禮節的。

[b]如何擺置刀與叉[/b]

用餐中為八字形,如果在用餐中途暫時休息片刻,可將刀叉分話盤中,刀頭與叉尖相對成」一」字形或」八」字形,刀叉朝向自己,表示還是繼續吃。如是是談話,可以拿著刀叉,無須放下,但若需是作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意,不管任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開送入口中之外,還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出「用餐中」或是「結束用餐」之訊息。 而服務生是利用這種方式,判斷客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准備接下來的服務等等,所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。用餐結束的擺置方式有兩種:用餐結束後中,可將叉子的下面向上,刀子的刀刃側 向內與叉子並攏,平行放置於餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式,不論哪種方式都可以,但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內,這樣可以避免因碰觸而掉落,服務生也較容易收拾。 出席結婚餐宴時,不論怎麼將餐具擺成「用餐中」的位置,只要主要賓客用餐結束,就應立即把所有的料理收起。所以宴會時,切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中,每吃一道菜用一副刀叉,對擺在面前的刀叉,是從外側依次向內取用,因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了,上菜也結束了。中途需是談話或休息時,應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之,刀叉柄朝向自己並列放在盤子里,則表示這一道菜已經用好了,服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐,像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能給人較為優雅利落的感覺。另外,在歐洲等地,常可看見有人右手拿叉子,左手則拿著麵包用餐。不管吃得怎麼利落優雅,這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中,在高級餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子,就這樣放在桌上即可,服務生會自動將它收走。
雖說將刀與叉放在餐盤上並攏是代表結束用餐的訊息,但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可,硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變,依當時的狀況處理事物才是最正確的。 即使掉了也不算出醜,但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況,所以會很快地再拿新的餐具過來,萬一服務生沒有注意到,可以面向服務生稍微地將手抬高一下,盡量不要引起其他人側目注視。 服務生的工作是為了使客人能更愉快地用餐,所以盡可向他們提出要求。

[b]如何用手拿著吃[/b]

如果你不知道該不該用手拿著吃,就跟著主人做。記住:食物用淺盤上來時,吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物:帶芯的玉米,肋骨,帶殼的蛤蚌和牡蠣,龍蝦,三明治,干蛋糕,小甜餅,某些水果。脆熏肉,蛙腿,雞翅和排骨(非正式場合),土豆條或炸薯片,小蘿卜,橄欖和芹菜等。

三明治 要記住,小的三明治和烤麵包是用手拿著吃的,大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過拿麵包的方式,可以測試出一個人是否是個有修養的人。不過只要你記住在吃麵包或蛋卷時,往上抹黃油之前,先把其切成兩半或小塊的話,你就可以輕松得通過測試。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀,抹油應在盤子里或盤子上部進行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小麵包要馬上抹油。不必把麵包條掰碎,可在其一面抹黃油。把丹麥糕點(甜蛋卷)切成兩半或四半。隨抹隨吃。

熏肉 吃法很簡單,吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,如果熏肉很脆,則先用叉子將肉叉碎,再用手拿著吃

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㈥ 生日蠟燭和蛋糕餐盤刀叉應該統稱什麼

生日蛋糕餐具!

㈦ 哪款蛋糕刀叉好有好用的牌子么

吃西餐蛋糕用叉子還是勺子,其實兩個都一樣,就看個人喜好了,不管咋樣都可以遲到蛋糕。
1、第一:蛋糕是有麵包和水果、奶油、沙拉、果醬、巧克力、酥餅等等食用材料製作而成的,用叉子可以叉麵包、水果吃;用勺子可以挖奶油、果醬、沙拉吃啊。
2、第二:其實吃西餐並沒有非要使用勺子和叉子的規定,只要大體上不要弄錯,用勺子還是叉子吃蛋糕都是可以的。
3、第三:吃西餐蛋糕也有很多種,有的蛋糕要用刀子切碎,在用叉子叉著吃;有的蛋糕必須用勺子挖著吃偶。

㈧ 過生日送刀叉帶表什麼意思

意思有以下幾種:

1、刀叉是餐具,說明希望朋友以後有吃有喝。因為這些都是吃喝的用具。

2、西方進食的餐具主要是刀和叉,這是與西方進餐以肉食為主有關。歐洲是畜牧業為主,主食是牛羊肉,用刀切割肉,送進口裡,最方便。刀叉用法是從外側向里側按順序使用。進餐時,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對使用的。

3、所以這個也是成雙成對,是希望朋友能夠盡快的有自己的小家,能夠成雙成對,而且能夠有自己家的廚房。

4、說明已經長大了一歲,可以越來越可以當家做主了。刀叉也是一種象徵意義說明一種掌權的,權力的象徵。因為刀叉象徵食物,食物就是經濟權利,一般的家庭,辛苦努力的工作都是為了能夠吃飽,吃好。所以,食物是很重要的一個經濟消費的部分。

慶祝方式

1. 過生日吃紅蛋:剝蛋殼代表我們剝開過去、脫胎換骨,意味著剝殼重生的開始。

長壽面

2. 過生日中國人吃長壽面線:記得把面線夾進碗里時不要弄斷,拉的越高越長代表主人的壽命那麼越長。

3. 人瑞過生日不張揚:在中國傳統故事裡頭認為最長壽的一個人瑞是彭祖,傳說里頭他活了800多歲,他會死掉的原因,是有一天他看到有一個人在洗木炭,這個人想把黑色木炭洗白。

彭祖聽了哈哈大笑,我活了800多歲還沒有聽過木炭可以洗了變白。沒想到那個洗木炭的人是小鬼使者,一直找不到彭祖,沒想到彭祖自己招認了,所以因為這個故事,人瑞過生日都比較低調,除非是特定的大壽年紀。

4. 49歲要稱50歲:因為9對中國人來說,是一個數字結束、象徵最後,0才是開始,遇到九都會先過0。九也是一個極限,所以認為不能過最後、要過一個新開始。

5. 蠟燭一次吹熄:一次吹熄代表願望一次實現,象徵主人身體健康,象徵好兆頭。

6. 蛋糕不能切對半:通常壽星切蛋糕不會一刀到底,會由接下來的壽星繼續切下去。切到底有一刀兩斷的不好意涵,結婚蛋糕也記得不要切到底。

7.鬼月不過生日:農歷七月生日的人生日也不張揚,尤其是農歷七月十五日是鬼王生日,不就暗示他跟鬼王一樣嗎?

8. 生日後不能補慶祝:只能提前過,不能延後過,預祝壽誕,要提前才有誠意。生日過了之後再過,感覺好像過了兩次生日一樣,多了兩歲。