『壹』 怎麼做花生醬酸奶磅蛋糕好吃
磅蛋糕屬於重油蛋糕，吃起來比較香，不少人抱怨磅蛋糕太油膩，那其實是沒有做好。如果打發充分，雖然含油量高，但口感細密扎實，只覺得香，不覺得油但有時候口感未免單調一點，這款加入含有顆粒的花生醬，表面有些坑坑窪窪，但口感就比較豐富，加上用苦甜巧克力做的淋醬不但讓風味更豐富，而且可以抵消甜膩感，吃起來更香更美味。
食材 食譜熱量：2983.33(大卡) 主料
酸奶 260g 雞蛋 3個 香草精 2小勺 中筋麵粉 315g 泡打粉 1小勺 小蘇打 0.5小勺 鹽 0.5小勺 黃油 113 花生醬 245g 糖 200g .輔料
淡奶油 65g 巧克力 85g 黃油 14g .方法/步驟 1取模具抹上黃油
2均勻撒上高粉，輕輕抖掉多餘的粉
3混合中粉，泡打粉，小蘇打，鹽，過篩備用
4混合酸奶，蛋，香草香精，備用
5混合黃油，花生醬，和糖，
6中高速打發5分鍾，至非常膨脹
7分次加入1/3乾粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3乾粉，1/2酸奶混合物，和最後剩下的乾粉。每次加入後都低速攪拌均勻
8轉成高速，打發1分鍾。
9倒入抹油撒粉的模具。
10放入預熱到175C的烤箱內烤至牙簽插入無麵糊帶出，大概40-45分鍾。
11蛋糕徹底放涼後，脫模，
12鮮奶油加熱至快要沸騰
13離火，加入巧克力和黃油
14靜置5分鍾左右，攪拌至均勻
15將做好的淋醬澆在蛋糕上
黃油需要打發到非常膨脹，所以一開始只需軟化即可
蛋糕放置到第二天口感更好
『貳』 花樣蛋糕中的蛋糕醬都有什麼
藍莓醬、草莓醬、香橙果醬、巧克力淋醬、七彩糖珠、巧克力彩針
『叄』 蛋糕一般都是裡面放奶油的嗎還有什麼醬推薦一下
可以用酸奶代替，質地濃稠的酸奶最好，下面介紹做法：准備材料：雞蛋3個、低筋麵粉70克、濃稠純酸奶200克、細砂糖50克、白醋少量、玉米澱粉18克製作步驟：准備好所有的食材，三個常溫的雞蛋、酸奶最好也提前從冰箱拿出來放到不涼。蛋黃和酸奶用蛋軸打散。將蛋黃糊打散至類似芝士糊的狀態。篩入玉米澱粉和低筋麵粉的混合麵粉。蛋清打發，先開打蛋器，加入少量的白醋，將蛋清打到魚眼泡時，第一次加入白砂糖。分三次加完細砂糖，最後一次細砂糖，在蛋白形成濕性泡沫初期加入。混合蛋白和蛋黃糊。取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合。再一起混合。烤箱預熱120度，再轉化為110，在烤盤中放入足夠的熱水，烤箱110度入蛋糕糊，一直烤1個小時30分鍾。關閉烤箱的火，讓蛋糕在烤箱內燜30分鍾，不能超過三十分鍾，否則容易出現明顯塌腰。水浴蛋糕有一定的塌腰是正常現象。取出烤箱之後，放涼，再放入冰箱冷藏2個小時以上。在酸奶蛋糕的上面鋪一些可以流動的酸奶，再配合一些喜歡的水果即可食用。
『肆』 玫瑰醬怎麼做最好
1. 可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。
2.可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天沖泡，連續飲用，兩個月內看效果是否顯著。
4.用來各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5.逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子 。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。
8.喝酸奶的時候，適當的放一點玫瑰醬在裡面攪拌均勻，味道會變得非常不一樣。
原料配方
鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
製作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
玫瑰花瓣
玫瑰花瓣
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
PS:
製作玫瑰醬的玫瑰花不是花店裡賣的玫瑰而是製作玫瑰花茶的干玫瑰花。
製作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類製成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經除雜、梅鹵（青梅腌制副產品的格鹵）腌制，濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。
做法二
用料
玫瑰花200克
輔料
白糖500克
食鹽3克
水適量
玫瑰醬的做法
1.玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要。
2.將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農葯，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題。
3.用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干。
4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
玫瑰花
200g
加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品。
5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因為我過度緊張農葯問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；
4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什麼味道
『伍』 做蛋糕裱花用什麼果醬
裱花用果醬，很細膩柔滑，光澤度好，色澤靚麗，凝固性佳，有特殊香味，其實香精色素和添加劑都是挺多的，主要就是裝飾用的。比如:巧克力果醬、草莓果醬等。
『陸』 淡奶油做的蛋糕，需要在奶油裡面加什麼讓它味道好
蛋黃。。。或者香橙醬
『柒』 虎皮蛋糕中間夾的什麼醬
可以放奶油 果醬 沙拉醬 也可以放肉鬆沙拉醬
『捌』 通常做水果蛋糕卷裡面放什麼醬
橙子醬，橘子醬，草莓醬，藍莓醬，檸檬醬，芒果醬，菠蘿醬
『玖』 加雞蛋糕里邊的醬油是什麼醬油
加雞蛋糕里邊的醬油是生抽醬油。
生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是一般的烹調用的，吃起來味道較咸。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺，老抽一般用來給食品著色用。做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。