『壹』 皮蛋要怎麼吃最美味
皮蛋怎麼做好吃
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。
步驟一：將粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鍾;水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈。
步驟二：鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片;大火煮開後放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分鍾，中途隨時攪拌，撇去浮沫。
步驟三：約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚;將瘦肉撈出，用筷子撕碎;將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鍾，至濃稠;關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2、皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、麻油、醬油、雞精各適量。
步驟一：准備的皮蛋，去殼;用刀對半切開;切成月牙狀，再切成小粒;豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，取出豆腐，將豆腐切成均勻的片，將豆腐碼盤。
步驟二：將切好的榨菜粒放在豆腐上;切好的皮蛋粒放到榨菜上;准備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
『貳』 電壓力鍋做蛋糕
1.蛋清蛋白分離，把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來，那玩意兒影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富的如圖，加1/3糖，繼續打，然後沒有顆粒感以後再加第二次，第三次。
2.快速的打。看啊我的打蛋器都隱身了！達到完全發泡。像奶油一樣。
3.如圖所示就表示蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。
4.中間步驟忘記了拍啊！！！就是把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面，可以盡量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點，大概就是能攪成圖上的感覺就差不多了。
5.然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊里，記住要上下拌勻不要打圈！！！不要打圈！！！我的盆邊因為有的蛋白攪不到我就劃了幾個圈，於是盆邊的都消泡了，變得很稀。
6.電壓力鍋內壁抹油，不要多，抹一層就好，小小意思一下，我們又不是吃油炸糕！只要不粘鍋就好。鍋預熱一分鍾或半分鍾這樣子，打開電壓力鍋將混合物倒進鍋里振兩下把鍋底空氣排出來，放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧！
7.蛋白打得好蛋糕才夠細膩啊！看美麗的小孔像海綿！！。PS：如果鍋子完成以後拿根牙簽扎蛋糕，拔出來發現牙簽濕了，那就可以給翻個面再烤幾分鍾哈！
1. 蛋清蛋黃分離，各放在無水無油的盆里。
2. 把蛋黃打開加入40g白糖攪勻依次放入油，牛奶，攪勻，分次加入過篩的麵粉，加入塔塔粉，攪勻，建議用手動打蛋器打勻，不然會很粘麵粉還容易起疙瘩。
3. 蛋清加入幾滴白醋，白糖分次加入，打成奶油狀
4. 將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，不能打圈，建議畫十字打法，攪勻
5. 壓力鍋加熱底部加入少許油加熱，把鍋周邊都刷一層油防止粘鍋。倒入調好的蛋糕糊，把鍋拿出來震幾下，震出氣泡。
6. 壓力鍋調到蛋糕鍵子，正常40分鍾，我的跳閘後上面還有少許麵糊，就繼續加熱了，20分鍾
『叄』 三色蛋糕採用什麼的上餡方法
三色蛋糕
製作材料：
主料：雞蛋150克，松花蛋（鴨蛋）50克，咸鴨蛋120克
調料：小麥麵粉20克，香菜10克，鹽2克，澱粉（玉米）15克
中文名
三色蛋糕
調料
小麥面，粉，香菜鹽澱粉（玉米）
主料
雞蛋，松花蛋（鴨蛋），咸鴨蛋
製作要訣
要備油紙1張鋪盤底
小貼士
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃
製作方法：
1. 將干澱粉入碗內加入水攪拌成水澱粉待用；
2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水澱粉攪勻待用；
3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；
4. 咸鴨蛋黃切成塊；
5. 香菜葉洗凈待用；
6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻麵粉放入底層；
7. 咸鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鍾；
8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鍾取出，切成片撒上香菜葉即成。
『肆』 皮蛋鮮蛋糕是怎樣製作的
皮蛋鮮蛋糕：原料：皮蛋黃5個，雞蛋6個(用蛋清)，精鹽15克，雞湯250克，豬油少許。
做法：1.將蛋清打散。皮蛋黃切成細碎塊，放入蛋清碗內調勻，過篩，再加清雞湯、鹽拌和。
2.取一個方搪瓷盆，盆內抹遍豬油，再將拌好的蛋清、碎皮蛋黃倒入盆內，上籠用小火蒸熟(約20分鍾)，取出冷卻，切片裝盤即好。
特點：灰黑色，味鮮，稚嫩，有皮蛋味而看不見皮蛋。
『伍』 蛋糕的做法，蒸皮蛋鹹蛋雞蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋
50克
鹹蛋
60克
皮蛋
70克
輔料
油
適量
步驟
10.切開看全熟了，吃起來Q彈。
『陸』 皮蛋和蛋糕在一起吃可以嗎
你好，最好不御辯鄭要再吃了，再吃就會長胖了，皮蛋含有高鹽類，蛋鎮頌糕含有高糖類，會把胰島破壞的，易得糖尿病。灶睜希望會幫到您。
『柒』 皮蛋的美味特色做法值得試試
皮蛋的味道，相信是很多朋友都比較喜愛的，因為皮蛋吃起來確實比較美味可口，味道極為獨特，皮帶有很多種做法，不同的做法會給人帶來不同的美味感受，下面將為大家介紹一些關於皮蛋的美味特色做法，希望可以給喜歡吃皮蛋的朋友提供參考。
珍珠瑪瑙蛋
原料：准備六隻鹹蛋黃，兩條皮蛋糕，六個雞蛋。鹽、味精各一克，胡椒粉半克，黃酒兩克。
做法：
1、取一隻燴盤，墊上保鮮膜，在盤中央放上捏成長條的生鹹蛋黃，在其兩邊放上皮蛋糕。
2、取4隻雞蛋黃與2隻全蛋打勻，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒再打勻，澆在鹹蛋黃和皮蛋上，上籠用中小火蒸10分鍾；然後將4隻雞蛋清打勻也澆在上面，再蒸3分鍾取出，涼後翻扣在案板上，揭去保鮮膜，修成長條後改刀裝盆。
特點：珍珠瑪瑙蛋看上去非常的漂亮，很吸引人，讓人看著就非常有食慾，吃起來的味道也非常可口。
琵琶蛋
原料： 准備兩個皮蛋和三個鹹蛋。
做法：
1、准備好以上食材。
2、剝去皮蛋的外殼，都切成丁狀。
3、用湯匙在鹹蛋的頂部敲開一個小口，倒出鹹蛋清，留鹹蛋黃在殼中。
4、往鹹蛋的小口處，小心地塞入皮蛋丁，盡量塞緊實一些。
5、往鹹蛋小口處，注入鹹蛋清，直至將鹹蛋都灌滿為止，用保鮮膜封緊鹹蛋的小口。
6、燒開鍋內的水，放入鹹蛋加蓋大火隔水清蒸25分鍾，取出攤涼剝殼，切成瓣狀即成。琵琶蛋製作完成。
特點：琵琶蛋這香味俱全，不僅能夠享受美味，更能夠改善胃口，有開胃的效果。
以上所介紹的這幾種皮蛋的做法，大家一定要嘗試一下，如果沒有吃過的話，那麼實在是太遺憾了。可以根據上文介紹的方法，自己在家製做，用皮蛋做成的這些美食，不僅可以感受到比較獨特的風味，還可以為身體補充一些營養，是非常值得大家平時進行食用的。