什麼粉可以替換蛋糕粉

❶ 做蛋糕用的低筋粉可以用什麼粉代替

做蛋糕用的低筋粉可以用一定量的玉米澱粉代替，蛋糕製作方法如下：

所需原料：

蛋黃糊：

蛋黃 2個

細砂糖 15克

低筋麵粉 40克

色拉油 10克（無味的植物油）

牛奶 30克

製作過程：

1、黃油隔溫水融化待用

2、全蛋液加糖粉和鹽，低速打散，至看不到糖粉顆粒

3、加入融化的黃油，打至黃油融合

6、把蛋糕糊裝入紙杯七分滿

7、送入預熱好溫度的烤箱，上下火160度，烘烤30分鍾即可。

❷ 蛋糕中低粉可用什麼代替

做蛋糕用的低筋粉可以用普通麵粉加入不超過四分之一的澱粉來代替的。
祝你做出理想的蛋糕！

❸ 做蛋糕低筋麵粉可以用什麼代替

低筋麵粉也可以用普通麵粉和玉米澱粉混合替代，但是嚴格按照烘焙配方的各種材料比例來下料是非常重要的。
低筋麵粉:簡稱低粉，筋性弱，因此適用於蛋糕等松軟的點心。如果沒有低筋麵粉，也可按照4：1的比例，將普通麵粉與玉米澱粉混合後使用，玉米澱粉可降低普通麵粉的筋性。

❹ 蛋糕粉可以用別的什麼粉來代替嗎還有低筋麵粉是什麼跟普通麵粉一樣么

一般來說,做蛋糕用的是低筋麵粉,才能發得起來;做面條,餃子皮就用高筋麵粉,這樣才有韌性!!

❺ 蛋糕用的粉用什麼麵粉可以代替

蛋糕粉就是低筋麵粉，你可以選用普通麵粉代替蛋糕粉就可以。

家庭做沒有蛋糕粉有很多種辦法可以代替蛋糕粉，可以把麵粉放入碗中封上耐高溫保鮮膜，蒸鍋蒸制二十分鍾左右就可以給麵粉斷筋代替蛋糕粉。

普通麵粉摻入適量玉米澱粉也可以代替蛋糕粉。商業化生產蛋糕選用普通麵粉就可以，這里做蛋糕的關鍵就是添加了蛋糕油，所以能保證蛋糕百分之百成品率。

❻ 做蛋糕可可粉可以用什麼代替

可以用黑巧克力代替。

主料：黑巧克力50g、黃油50g、低粉60g、雞蛋2個、糖35g

輔料：清水適量

1、黑巧克力和黃油隔水融化。

❼ 什麼可以代替蛋糕粉

蛋糕粉應該是低筋粉吧，有些配方里的蛋糕粉就是低筋粉

❽ 用麵粉可以代替蛋糕粉做蛋糕嗎

你說的蛋糕粉可能是蛋糕預拌粉，也可能就是低筋麵粉。你看一下包裝上有沒有寫原料，如果只是麵粉那就是低筋麵粉，這個就可以用。如果還寫著其它配料，就是蛋糕預拌粉，這個就要看情況了。

❾ 沒蛋糕粉的話，麵粉可以代替嗎

不完全可以。只有低筋麵粉可以當作蛋糕粉使用。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。

高筋麵粉：蛋白質含量10.5-13.5g，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥、松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）。

中筋麵粉：蛋白質含量8.0-10.5g，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用）。

低筋麵粉：蛋白質含量6.5-8.5g，顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

因此，低筋麵粉可以替代蛋糕粉使用。

(9)什麼粉可以替換蛋糕粉擴展閱讀：

如買不到低筋麵粉，也可以在家用普通麵粉自製低筋麵粉，有以下方法：

1、高溫蒸普通麵粉製作低筋麵粉。

我們平時說的普通麵粉就是中筋麵粉，麵粉分低筋粉，中筋粉，高筋粉。這里著重說低筋麵粉和普通麵粉的區別。低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是29-32%。麵筋含量不同，蛋白質的含量也不同，低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以下，普通麵粉是在8.5%-10%之間。

我們蒸普通的麵粉，用高溫的水汽就破壞了蛋白質，使麵粉中的蛋白質含量下降了，同時麵粉的麵筋也會下降，就成了我們使用的低筋麵粉。

市場出售的餃子粉，面條粉，特精粉等等麵粉，都是因為麵粉中的蛋白質和麵筋含量調整製作出來的。

2、可以和玉米澱粉4：1的比例調和而成。