❶ 做慕斯蛋糕糊上面有白白的東西
無非是奶油 白巧克力屑
❷ 蛋糕店裡說做的蛋糕上面哪些白白的是冰淇淋，那是真的還是假的 那是怎麼做的
冰淇淋蛋糕上面的是冰淇淋哦；普通的蛋糕上面的是奶油。用硬冰淇淋粉調制加入硬冰淇淋機中製作後加到蛋糕上面。希望可以幫到您~~
❸ 烤完蛋糕亮晶晶怎麼事
那是蛋糕裡面的糖分結成晶了，所以看起來亮晶晶。
❹ 為什麼我蒸的雞蛋糕總是白白的呢有什麼好辦法讓它黃一些嗎
誰蒸雞蛋糕會加麵粉啊,嫌不太硬嗎?
往裡面兌一些一半的水,再倒入一些油,使勁的攪拌直到上面引泡沫.
❺ 130度烤蛋糕45分鍾會熟嘛
蛋糕坯一般烤35-40分鍾就能熟透。
但這里要注意溫度的控制，像一般的家用烤箱：
25升容積的，定溫在140-150℃左右
30升容積的，是溫應在170℃左右
總之容積越大，定溫往往需要越高才能保證火候。
像你這130℃的烤溫，如果是偏低的，可能會導致蛋糕內心成熟結果表皮看起來白白的，品相不好。
❻ 單糕上面有一撒的那種白白的東西是什麼
蛋糕和麵包表面常撒的一層細細的白色粉末,一般都是"糖粉",糖粉為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時含有約10-15% 左右的粟米澱粉拌和物，主要起到防潮及防止糖粒互粘而導致糾結的作用,當然作為裝飾時,能起到"掛霜"的美化食品效果和增加綿甜的口感及風味。
如果撒的是較大的長顆狀白碎粉末,那就有可能是椰粉或椰蓉了,椰粉或椰蓉也常常被用作烘焙食品的裝飾調味品。
❼ 做蛋糕卷，為什麼烤出來的時候底部不是白白的，而是有點黃黃的，而且黃得不均勻
具體原因不清楚，我做也是這樣的，但是我烤的時間是15分鍾，然後最下面那層就會跟著油紙一起掉下來，蛋糕就是白的了。我感覺這樣子也比較正常，畢竟挨著烤盤，溫度相對於內部會高一些。
❽ 做蛋糕上面抹的白色的東西是奶油還是蛋清
蛋糕上白白的東西也是奶油也是蛋清，是加了牛奶和蛋清做的。所以別吃太多就好了。