① 美國蛋糕上面的裝飾需要符合什麼標准
婚禮當天被談論得最多的當屬新娘禮服,其次便是婚禮蛋糕了.它即是一道美味甜點,也是一種風格的體現.我想,婚禮當天的蛋糕主要要考慮一下價格和品質吧,一點小建議：
1、時間及精力
美國的一位蛋糕設計者說："對我來說成本中大部分是勞力,做一個一般的供150人享用的蛋糕,我需要25到40個小時,從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕.
2、現實的態度
當你開始看蛋糕的照片時,盡量現實些,否則可能會超出你們的經濟實力.有時候一些人希望製作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕,他們不知道那可是100元一塊的.而想以25元的價格做出相同的蛋糕,那是不可能的.人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的,是否 '品牌蛋糕'.我們盡量達到與其相似的效果.
3、糖衣的價格
接下來談談糖衣（它如同蛋糕一樣,是一些名詞的總稱）.手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多.主要是因為它包含了很多勞力.面團糖衣十分特別,因為它是勞動力密集型的產物.
4、關於奶油
奶油並不意味著低質量.你可以用奶油變換各種不同風格,而且輕而易舉.用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果.
5、其他的裝飾
蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色.它比奶油貴一些,橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花,經常需要手工製作.這些也提高了蛋糕的價格,而糖玫瑰比糖蘭花更便宜.花越是奇特,價錢越高.那麼怎樣節約費用呢?少用一些糖花,而用鮮花代替.能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴,鮮花能改變蛋糕所體現的心境,鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法.
6、減少開支
很顯然,蛋糕的大小會影響其價格,但蛋糕設計者提出了幾種建議."有時我會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕,或者用冰淇淋和漿果作為填充,如果新人用的是簡便餐車或小桌子,我會推薦較小的蛋糕."也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕.「較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕,只不過小了一點而已.如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕,再加上四個十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要,否則你需花費3000多元.」
7、降低成本
你們須意識到降低成本.如果你的招待會地點有一個蛋糕師,但你自己又帶去一個,你可能需要支付使用器具的費用,所以在你預訂地點時請注意這個問題,節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上.
8、簡潔和干凈的風格
所有的人都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則.新人需要的蛋糕要清楚的輪廓,柔美和考究的外表,而不是綴滿了珍珠和鮮花.
② 如何挑選婚禮蛋糕細節要點是什麼
挑選婚禮蛋糕的要點：時間及精力，美國的一位蛋糕設計者說：「對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40個小時，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕。」現實的態度，當你開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。有時候一些人希望製作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否「品牌蛋糕」。我們盡量達到與其相似的效果。
糖衣的價格，接下來談談糖衣（它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱）。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。關於奶油，奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。
③ 雞蛋糕表面紅彤彤放的是什麼
辣椒面，或者辣醬
④ 浣犳槸濡備綍鐞嗚В鎴戞槸錏嬬硶琛ㄩ潰鐨勭硸琛ｈ繖鍙ヨ瘽鐨
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⑤ 糖霜和糖粉有什麼區別
糖霜和糖粉的主要區別為原料不同、用途區別。
一、原料不同
1、糖粉：原材料主要是白糖，通過白砂糖磨碎然後加入玉米澱粉製作而成。
2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉來製作，比如蛋白粉加糖粉或檸檬汁、白醋等打發。但有一些糖霜是自然形成，比如曬乾的柿餅表面有一層白色就是自然形成的糖霜。
二、用途區別
1、糖粉：一般是用來做調味品或製作小吃。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，一般白砂糖粉通常運用在西餐中，而冰糖粉則通常被運用在高檔飲料中作為甜味劑。
2、糖霜：糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣，也是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。
糖粉的生產和保存
生產：糖粉的生產方式主要有二種，一種是噴霧乾燥法，即把白砂糖做成高濃度水溶液，通過真空噴霧、乾燥而成，具有粉末均勻、溶水性好的特徵，但生產成本較高，對設備和工藝要求均有較高要求，僅歐美少數發達國家有一定量的生產。另一種方式就是直接用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。
保存：糖粉由於晶粒細小，很容易吸水結塊；因而通常採用二種方式解決，一是傳統的在糖粉里添加一定比例的澱粉，使糖粉不易凝結，但這樣會破壞糖粉的風味；另一種方式就是把糖粉用小規格鋁膜袋包裝，然後再置於大的包裝內密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接觸空氣後才會結塊。
⑥ 翻糖蛋糕為什麼好貴
翻糖蛋糕製作工藝麻煩，整體造型立體好看保存時間長，一般用於婚禮擺台，企業開業而有些蛋糕盡管看起來沒那麼宏大壯觀，但是其價格卻和多層蛋糕一樣當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時。
那麼它很有可能就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出極致精美的造型。與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等著裝。
翻糖，不僅刷新蛋糕顏值新高度，更讓其價值瞬間翻倍。
那是因為跟其製作工藝有關，翻糖源自英國，白金漢宮的婚禮和其他活動基本都是用的翻糖蛋糕，可想而知它的貴重程度。 再是，從業人數少。翻糖蛋糕在烘焙行業屬於高階技能，一般的烘焙師是不具備這個實力，它不僅需要審美，還需要想像力和設計能力。