A. 藍莓馬芬杯蛋糕免打發新手零失敗教程
藍莓馬芬杯蛋糕免打發新手零失敗教程
蔓越莓馬芬杯
1.食材:雞蛋2個、細砂糖50克、牛奶100克、玉米油90克、鹽1克、低筋麵粉150克、玉米淀豎局粉10克、奶粉20克、泡打粉5克、蔓越莓干50克。
2.雞蛋+細砂糖+牛奶+玉米油+鹽，攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉+玉米澱粉+奶粉+泡打粉，攪拌均勻
4.再加入切碎的蔓越莓干，攪拌均勻。
5.裝入裱花袋，擠入紙杯中七分滿，表面撒蔓越莓干，
6.長帝大白鯨烤箱，清纖談上下火170度70.提前預熱5-10分鍾，再烤25分鍾，
7.烤箱烘烤中.（長帝大白鯨烤箱預熱快，沒有溫差，上色也均勻!還可2-3層同答碰時烤，還省時省電!）
8.烤好出爐了!快來嘗一個吧~
B. 一道藍莓芝士蛋糕 (6吋)的推薦做法
主料main
雞蛋2個黃油25克牛奶88克奶油乳酪125克3人份
輔料others
糖30克藍莓8克玉米澱粉8克
步驟step
1
烤箱預熱，160度50分鍾左右，烤箱底部放一個烤盤，烤盤內加熱水。可冷藏一晚再食用。
C. 藍莓乳酪蛋糕的好吃做法
原料：黃油、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、奶油乳酪、酸奶、蛋白、低筋麵粉、藍莓。
做法步驟：
第1步、奶油乳酪室溫軟化，冬天時候可以隔溫水軟化。
第2步、分次加入蛋黃，每加一次，攪拌均勻後再繼續添加。
第3步、把40克細砂糖、70克牛奶和100克酸奶加進去攪勻。
第4步、把低筋麵粉和玉米澱粉過篩加進去攪拌均勻。（過篩後的麵粉不會有顆粒）
第5步、融化後冷卻的黃油加進去攪拌均勻.
第6步、攪拌均勻後的麵糊再過篩一遍，口感可以更綿滑。
第7步、蛋白分次加入剩下的30克，打發至長彎角。
第8步、把三分之一的蛋白加進麵糊里，翻拌均勻後，再把麵糊倒進剩下的三分之二蛋白裡面，翻拌均勻。（記得千萬不要像平常炒雞蛋的雞蛋液一樣順時針打圈攪拌，因為這樣蛋白會消泡。）
第9步、蛋糕麵糊倒入8寸蛋糕模，邊圈用黃油輕輕刷一遍，活底模的話底部用錫紙包好，放入裝水的烤盤，烤箱160度預熱後放入烤箱烤60-70分鍾。（這張圖可以看到是沒有藍莓的，因為我忘記放了，我又懶得把整個烤盤拿出來了。然後你們想像一下我的動作吧，我是直接一顆一顆藍莓扔進烤盤上面，所以扔得很不好看哈哈。）
第10步、這張圖是准備從烤箱拿出蛋糕的圖~看到淡淡的黃色是不是好誘人呢，哈哈~
第11步、成品圖1
第12步、成品圖2
小貼士：
1.脫模後放冰箱冰一晚口感超好哦。2.模具是八寸的。
D. 藍莓山葯小蛋糕
藍莓山葯小蛋糕
食材：低筋麵粉90g、雞蛋1個、酸奶/配方奶60g、玉米油20g、山葯30g、泡打粉2g、糖10g(可省略)、藍莓適量
做法：
1.雞蛋、奶、油、山葯丁、麵粉、泡打粉、糖攪猜答拌均勻，裝入裱花袋，擠入模具橘春八九分滿，放上藍莓。
2.烤箱預熱上下火180度，中層烘烤10分鍾左右圓兆耐。
小貼士：不放泡打粉就打發全蛋即可。
E. 無油藍莓酸奶爆漿蛋糕
材料：雞蛋3個濃稠酸奶170g低筋麵粉60g白砂糖30g檸檬汁幾滴藍莓適量
做法：
1.蛋清蛋黃分離，都放在無水無油的碗中，蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，繼續攪拌均勻至順滑狀態
2.烤箱170度預熱10分鍾，烤盤中加水大約1cm左右，烤盤上放小烤網。蛋清中加入檸檬汁，中速打發至魚眼泡加入砂糖10g，打發至細密小念仔泡泡加入砂糖10g，打發至仔輪汪有紋路加入剩餘砂糖10g，打發至有大彎鉤，濕性發泡的狀態
3.取1/3蛋白放入蛋黃糊中，攪拌均勻，再把所有蛋黃糊放入蛋白中，上下翻拌均勻
4.6寸模具內墊硅油紙，把蛋糕糊倒進去，桌子上震幾下去掉大氣泡，擺上洗凈擦乾的藍莓
5.把蛋糕放在烤網上，把烤箱溫度調到150度，烤箱中下層150度烤60～65分鍾分鍾，烤好取出來不用倒扣桐悶，震模，模具下面墊杯子，直接輕松脫模。
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H. 藍莓夾心酸奶蛋糕
藍莓夾心酸奶蛋攔埋糕
【食材】
全麥麵粉50g、泡打粉3g、藍莓果醬、無糖酸奶100g、雞蛋1顆、藍莓。
【做法】
1.全麥麵粉、泡打粉混合。
2.雞蛋打散，混合藍莓果醬和無糖酸奶。
3.蛋液和粉類混合，攪拌均勻。
4.面簡碧螞糊倒入鋪了硅油紙的慧棗模具，倒一半放藍莓果醬，再倒入剩下的一半，最後表面放藍莓。
5.烤箱180度20分鍾。