1. 如何做黑米蒸蛋糕
黑米蒸蛋糕是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做黑米蒸蛋糕才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！
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首先准備好要用他的所有食材，如下圖所示。小貼士：35克的黑米，30克的牛奶，兩枚雞蛋，15克玉米油，8克的糖。
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然後將黑米放入料理機中打成粉，如下圖所示。
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接著將蛋清和蛋黃分離，如下圖所示。
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然後在蛋黃中加入玉米油、牛奶和黑米粉，攪拌均勻，如下圖所示。
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接著在蛋黃中加入糖用打蛋器打發至發白，如下圖所示。
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然後將所有食材混合在一起攪拌均勻，如下圖所示。
- 07
接著把食材鋪到模具上，烤箱上下150°火靠20分鍾，如下圖所示。
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一道美味可口的黑米蒸蛋糕就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
2. 黑米蒸蛋糕 寶寶輔食微課堂怎麼做如何做
用料
黑米 120g
牛奶（配方奶） 40g
雞蛋 3個
玉米油 30g
細砂糖 16g
糖粉（非必須） 適量
黑米蒸蛋糕的做法
黑米洗凈，提前浸泡半天以上。
建議提前一晚，讓黑米充分吸水膨脹。
脫模，切成合適的小塊，即可享用。
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6. 蛋糕新做法.用黑米做的蛋糕你吃過嗎.黑米蒸蛋
用料
雞蛋 5個(帶殼60克左右) 5隻
黑米粉 130g
玉米油 25g
白砂糖 70g
牛奶或水 150g~160g
白醋 少許
最簡單又好吃的黑米蒸蛋糕(八寸版)的做法
鍋中加入冷水，預熱鍋，熱即關火。
分離蛋清蛋黃，水/牛奶與玉米油混合加入蛋黃拌勻。水或牛奶先加140克，看吸水程度再加到150以上。
小貼士
1、切記蒸完等五分鍾後才開蓋，否則蒸鍋驟冷驟熱蛋糕易回縮。
2、蒸的時間寧長勿短，若是雞蛋小可以六個蛋，黑米粉可增加到140克，水160克，可以多蒸五分鍾。
3.黑米粉可用現買的黑米粉，也可以買回黑米自己磨成黑米粉，越細越好。若家中攪拌粉碎機不夠強勁，可以事先加水浸泡12個小時，再磨成粉。浸泡後的黑米粉在做蛋糕時水量應減少或者不加。
4.蛋糕糊翻拌方法，可參照硅膠鏟由兩點鍾的位置滑到八點鍾的位置，然後從底部翻起的手法， 左手順勢逆時針轉盆，翻拌均勻。
5.黑米粉等雜糧做的蛋糕，不可能象低筋粉做的發得那樣高，離開模具頂邊會有一點距離。
利用打發的蛋清來支撐蛋糕的細密蓬鬆的組織，懂得了這個道理，其實就可以搭配出更多的組合，比如大米、小米粉+蜂蜜，糯米粉+酸奶，能蒸出很多口味的蛋糕。
7. 黑米蛋糕的做法
黑米有「米中之王」的美稱，這一稱呼，讓人感覺到它的地位還是很高的，說明它營養價值很豐富。黑米在日常生活中，最常見的吃法就是煮粥，除了營養價值，在有黑米特有的清香也是大家喜歡的原因。
早餐喜歡操作簡單快一點的食物，就是做起來方便省事，主要還要省時間。再者我們對健康意識的提高，越來越多的人開始選擇自己在家做早餐吃，這就需要提前准備好主食，比如晚上多蒸一些饅頭，多做一些麵包，沒時間的話，晚上花15分鍾左右做一些蛋糕，這樣早餐吃起來省時，心裡也就不會覺得時間緊張了。
黑米戚風蛋糕在口感上，不僅有戚風蛋糕的口感，還有了黑米的米香，雖然沒有加食用油，但口感也一點不遜色。無油，低糖，沒有麵粉的一個蛋糕，很適合我們家庭日常食用，口感好的同時，還很健康，而且做起來還簡單方便，包上保鮮膜放一晚還是很濕潤的，晚上做好，第二天早上可以直接吃。下面我們一起來看下黑米戚分蛋糕的具體做法和步驟。
黑米氣氛蛋糕用到的材料
雞蛋 3個帶殼每個64克左右
黑米 120克
細砂糖 20克
水 40克
檸檬汁 幾滴
六寸模具
黑米氣氛蛋糕具體做法
1，我們先把蛋清蛋黃分開，依舊要注意蛋清容器要無油無水，我們要用打發好的蛋清讓黑米蛋糕松軟。
2，我們平時煮粥時，黑米比起其他的米，要煮的時間長。所以我們要提前浸泡，這樣可以減少熬煮時間。這是由於黑米種皮比較堅硬，這里我們也需要把洗干凈的黑米浸泡一晚，讓黑米充分的吸收水分，120克的干黑米，浸泡後重量是180克，這個量給大家做下參考。
3，浸泡一夜的黑米把水分過濾掉，倒入料理機
加入蛋黃，加入水，打成細膩的糊狀，打的越細膩越好。浸泡過的黑米容易打的更細膩。
4，打好的米糊倒入盆中，這種稀稠程度就可以。這時候我們要140度預熱烤箱了。
5，米粉和麵粉成分基本一致，都含有澱粉和蛋白質，麵粉中的蛋白質吸水容易形成麵筋，所以用麵粉做蛋糕，要注意攪拌手法。米中的蛋白質不能生成麵筋，做起來也就不用注意手法。只需要打的細膩一點，這樣口感更好，也容易熟。
6，米糊部分做好後，我們開始打發蛋白，加入幾滴檸檬汁
分三次加入細砂糖，魚眼泡狀態加三分之一細砂糖，細膩一點的狀態加第二次細砂糖，蛋白稍微有紋路後加第三次蛋白
把蛋白打發到圖中這種狀態就可以了。
7，打發好的蛋白分三次和蛋黃米糊切拌混合，三次可以讓它們混合的更快，很符合慢即是快的道理。
8,混合好以後，我們離模具15厘米的高度倒入模具，震去氣泡，放烤箱140度烤50分鍾左右。
9，烤好以後，蛋糕依舊要倒扣晾涼在脫模。
切開後，我們會感覺，切面不是很平整，有點黏的感覺，不用擔心沒熟，這是由於米本身的特性，吃起來口感還是很濕潤，綿軟的。
家人喜歡戚風蛋糕的口感，所以最近一直嘗試戚風蛋糕的不同做法，它柔軟濕潤的口感做早餐感覺很合適。無油，低糖，家庭日常食用很不錯。晚上准備一下，這樣早上不用開火，配點水果和牛奶就是一個簡單又很快手的早餐了。
8. 蛋糕怎麼做好吃，蒸黑米蛋糕的家常做法
蒸黑米蛋糕的家常做法
主料
黑米
100克
雞蛋
3個
玉米油
65克
白砂糖
50克
步驟
1.准備好原材料，要提前把黑米浸泡12個小時
2.把黑米控水，放到榨汁機里磨成粉
3.把雞蛋蛋黃蛋白分離，分別放到兩個容器里，要無油無水哦
4.把蛋黃攪拌開，放入四分之一的糖，然後把黑米粉分三次曬入蛋黃里攪拌，（一定要用細眼篩子過篩哦，而且每次把黑米粉和蛋黃液充分攪拌後再放入下次的黑米粉）
5.攪拌充分後加入玉米油攪拌
6.把蛋白打發至粗泡時，加入剩餘糖的三分之一，打發至細泡再加入剩餘糖的二分之一，繼續打發。
7.放入剩餘的糖，打發至特別細膩的蛋白糊（拿筷子插進去，不倒就是打發好了）
8.把三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里，上下攪拌，以免消泡
9.然後把剩下的蛋白分兩次放到蛋黃糊里，依舊是上下攪拌
10.把攪拌好的蛋糕糊放到蛋糕模具里，震幾下，把大氣泡震出
11.模具上加蓋，放入蒸鍋中蒸30分鍾，關火後悶五分鍾揭蓋，為了防止蛋糕塌陷。
12.完成啦，松軟可口