❶ 為什麼用微波爐蒸雞蛋羹時雞蛋羹爆了
用微波爐加熱雞蛋，是由裡面先熱起來的，蛋殼內的液體變成蒸氣，就會爆炸
❷ 為什麼微波爐蒸雞蛋羹會炸
微波爐蒸雞蛋羹會炸是因凝固的蛋液包裹住的水，在沸騰時生成的水蒸氣，撐開了凝固蛋液，從而產生了爆炸。在使用微波爐蒸雞蛋羹時，可以適當地減少微波爐的功率，讓蛋羹從內而外、慢慢地加熱。
❸ 微波爐做雞蛋糕為什麼爆了
朋友：你做雞蛋糕肯定沒有拌勻！拌勻了就不會爆炸了。你想知道什麼原因嗎？微波爐里有一根磁控管，它產生電磁波（每秒鍾振盪十幾億次）使食物中的水分子加快運動從而產生熱量，而且是從食物內部熱起的（外部還是冷的！！）外冷內熱豈有不爆之理？所以說你以後加熱要注意些。像雞蛋黃加熱時要用牙簽穿幾個洞，讓熱氣散出去就不會發生爆炸了。
❹ 寰娉㈢倝楦¤泲緹圭偢鍑烘潵鍘熷洜
寰娉㈢倝楦¤泲緹圭偢鍑烘潵鐨勫師鍥犲彲鑳芥湁浠ヤ笅鍑犵偣:
1.楦¤泲鏁伴噺涓嶉傚綋:濡傛灉鏀懼お澶氶浮錏嬶紝浼氫嬌楦¤泲緹瑰彉寰楄繃浜庢祿鍘氾紝鍔犵儹鏃朵細鍑虹幇鑳介噺鑱氶泦錛屽艱嚧鐖嗚傛垨鑰呯垎鐐搞
2.鏈鍏呭垎鎼呮媽娣峰悎:楦¤泲緹瑰埗浣滄椂錛屽傛灉楦¤泲鍜岀墰濂舵病鏈夊厖鍒嗘悈鎷屾販鍚堬紝灝變細浜х敓姘旀場銆傚湪寰娉㈢倝鍔犵儹鏃訛紝姘旀場浼氫笉鏂鑶ㄨ儉錛屾渶緇堝艱嚧鐖嗙偢銆
3.鐩愬拰鑳℃掔矇娣誨姞榪囧:濡傛灉鐩愬拰鑳℃掔矇娣誨姞榪囧氾紝浼氫嬌楦¤泲鐨勬祿搴﹁繃楂橈紝褰㈡垚涓縐嶆矇娣錛岃繖鏍峰氨浼氬艱嚧鑳介噺涓嶅潎鍖錛屾渶緇堝艱嚧楦¤泲緹圭垎鐐搞
4.紕楀艦鐘跺拰澶у皬涓嶉傚悎:濡傛灉鍦ㄥぇ灝忎笉閫傚悎鐨勭椾腑鏀懼叆楦¤泲錛屽彲鑳戒細瀵艱嚧鑳介噺鑱氶泦錛屾渶緇堝艱嚧紕楃垎鐐搞
5.鍔犵儹鏃墮棿榪囬暱鎴栬呰繃鐭:鍔犵儹鏃墮棿榪囩煭涓嶈兘灝嗛浮錏嬪畬鍏ㄥ姞鐑錛岃岃繃闀跨殑鏃墮棿浼氬艱嚧鑳介噺鑱氶泦錛屼嬌楦¤泲緹硅繃浜庡共鐕ワ紝鎴栬呭洜涓洪浮錏嬪紑濮嬪彉騫茶岀噧鐑э紝鏈緇堝艱嚧鐖嗙偢銆
緇間笂鎵榪幫紝瑕侀伩鍏嶅井娉㈢倝楦¤泲緹圭偢鍑烘潵錛岄渶瑕侀伒寰姣斾緥鍜屾柟娉曪紝綺劇『璁￠噺鏉愭枡錛屽厖鍒嗘悈鎷屾販鍚堬紝鍦ㄥ井娉㈢倝涓鍔犵儹鏃訛紝紜淇濆悎閫傜殑紕楀艦鐘跺拰澶у皬錛屾敞鎰忓姞鐑鏃墮棿銆
❺ 烤出的雞蛋糕表面為什麼會裂縫
烤箱溫度沒掌握好，預熱時要200°c，烤時只能150°c，溫度太高蛋糕表面會炸開應為表裡溫度不一致，表面熟的過早。。。
❻ 微波爐蒸雞蛋羹溢出容器是怎麼回事
雞蛋羹形成蛋白膜或加蓋的保鮮膜卻阻擋了氣體的膨脹就會出現溢出。
1、微波加熱的原理：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物125px進行加熱，加速分子運轉。
2、微波爐加熱生雞蛋爆炸。平時用火煮雞蛋時熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹所以就會出現爆炸。
3、雞蛋羹的做法是先將雞蛋磕入碗中打散，加入清水（雞蛋液與清水的比例為1:1.5）加一點兒鹽放入微波加熱器具內蓋上保鮮膜。當雞蛋羹內部加熱膨脹，而雞蛋羹形成蛋白膜或加蓋的保鮮膜卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現溢出（加溫高時爆炸）。
❼ 涓轟粈涔堝井娉㈢倝钂擱浮錏嬬竟浼氱偢寰娉㈢倝钂擱浮錏嬬竟浼氱偢鐨勫師鍥
1銆佽鍑濆滻鐨勮泲娑插寘瑁逛綇鐨勬按鍦ㄦ哺鑵炬椂錛岀敓鎴愮殑姘磋捀姘旀拺寮鍖呰９鐫鐨勫嚌鍥鴻泲娑叉椂浜х敓浜嗙垎鐐搞
2銆佷嬌鐢ㄥ井娉㈢倝鐨勭佸繉錛氬繉瓚呮椂鍔犵儹錛岄熷搧鏀懼叆寰娉㈢倝瑙ｅ喕鎴栧姞鐑錛岃嫢蹇樿板彇鍑猴紝濡傛灉鏃墮棿瓚呰繃2灝忔椂錛屽垯搴斾涪鎺変笉瑕侊紝浠ュ厤寮曡搗椋熺墿涓姣掞紱蹇屽皢鏅閫氬戞枡瀹瑰櫒鏀懼叆寰娉㈢倝鍔犵儹錛氫竴鏄鐑鐨勯熺墿浼氫嬌瀹瑰櫒鍙樺艦錛屼簩鏄鏅閫氬戞枡浼氭斁鍑烘湁姣掔墿璐錛屾薄鏌撻熺墿錛屽嵄瀹充漢浣撳仴搴楓