1. 芝士蛋糕，一般用什麼牌子芝士最好呢
安佳的吧，淡奶油，黃油，芝士都是最好的。
2. 鍋氳姖澹錏嬬硶鐢ㄤ粈涔堝ザ閰
涓銆丆REAM CHEESE錛堝ザ娌硅姖澹錛夛細鍒朵綔緇濆ぇ澶氭暟鑺濆＋錏嬬硶鎵閲囩敤鐨勪富瑕佸ザ閰錛屽畠鐢辯墰濂跺埗鎴愶紝緇忚繃緇嗚弻鍙戦叺錛屽叿鏈夋貳闆呯殑椋庡懗鍜屽厜婊戞煍杞鐨勫彛鎰熴傝繖縐嶅ザ閰鏄鍒朵綔鑺濆＋錏嬬硶鐨勭悊鎯抽夋嫨銆傚湪涓鍥藉競鍦轟笂錛屽父瑙佺殑鍝佺墝鏈夊畨浣熾佸崱澶鍜孧G絳夛紝鍏朵腑鍗″か濂墮叒鐨勪環鏍肩浉瀵硅緝楂橈紝鑰屽畨浣沖垯鏄搴旂敤鏈涓哄箍娉涚殑涓涓銆
浜屻丟OUDA CHEESE錛堥珮寰瘋姖澹錛夛細榪欑嶈姖澹浠ュ叾璧鋒簮鍦拌嵎鍏板崡閮ㄧ殑涓涓灝忛晣鍛藉悕銆傚畠鐨勮川鍦版棦婊戣吇鍙堢粨瀹烇紝澶栧眰閫氬父鍖呰９鐫榛勮壊鐨勭煶銍★紝鐢滃懗涓甯︽湁涓縐嶇敓鏋滅殑棣欐皵銆
涓夈丆OTTAGE CHEESE錛氳繖縐嶅ザ閰鏈緇忓彂閰碉紝鍙ｆ劅娓呮貳錛岄潪甯擱傚悎鍒朵綔閭ｄ簺闇瑕佺暐甯﹂吀鍛崇殑鑺濆＋錏嬬硶銆
鍥涖丳ARMESAN CHEESE錛堝笗灝旈┈鑺濆＋錛夛細閫夌敤鎰忓ぇ鍒╁笗灝旈┈鍦板尯鐨勭墰濂跺埗浣滐紝鍏堝姞鐑鍚庣疆浜庨摐鍣ㄧ毧涓鍑濆滻錛屽啀鍘嬪叆妯″叿涓錛屾渶鍚庡湪鑺濆＋鎴誇腑鎴愮啛綰︿袱騫村悗鎵嶄笂甯傘
鎵╁睍璧勬枡錛
楦¤泲錛岃繖涓甯歌佺殑椋熸潗錛屾瘡100鍏嬪惈鏈夌害12.8鍏嬬殑錏嬬櫧璐錛屼富瑕佷負鍗電櫧錏嬬櫧鍜屽嵉鐞冭泲鐧姐傝繖浜涜泲鐧借川鍚鏈変漢浣撳繀闇鐨8縐嶆皚鍩洪吀錛屼笌浜轟綋鐨勮泲鐧借川緇勬垚闈炲父鐩鎬技錛屽洜姝や漢浣撳歸浮錏嬭泲鐧借川鐨勫惛鏀剁巼鍙浠ラ珮杈98%銆傛瘡100鍏嬮浮錏嬩腑鐨勮剛鑲鍚閲忓湪11鑷15鍏嬩箣闂達紝涓昏侀泦涓鍦ㄨ泲榛勯儴鍒嗭紝涔熷規槗琚浜轟綋娑堝寲鍚告敹銆傝泲榛勪腑榪樺惈鏈変赴瀵岀殑鍗電７鑴傘佸滻閱囩被銆佽泲榛勭礌浠ュ強閽欍佺７銆侀搧銆佺淮鐢熺礌A銆佺淮鐢熺礌D鍜孊鏃忕淮鐢熺礌絳夎惀鍏繪垚鍒嗐傝繖浜涙垚鍒嗗逛簬鎻愬崌浜轟綋紲炵粡緋葷粺鐨勫姛鑳藉ぇ鏈夎（鐩婏紝浣塊浮錏嬩篃鎴愪負浜嗕竴縐嶄紭縐鐨勫仴鑴戦熷搧銆
3. 製作芝士蛋糕用什麼乳酪
製作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶製成的一種鮮奶油芝士，以細菌發酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是製作芝士蛋糕的完美材料。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價格最高。安佳的使用最普遍。
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷蘭南部的一個小鎮命名的芝士。滑膩又結實，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
這種芝士是不經發酵的，口感很清淡，適合製作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕爾馬芝士）
選用義大利帕爾馬牛奶來加熱，置於銅器皿中凝固，凝固後切開，再壓入模子里，置於芝士房中大約2年時間直至成熟，才推出市場售賣。
(3)芝士蛋糕用什麼芝士奶油好吃擴展閱讀：
營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
4. 想做芝士蛋糕，要選什麼乳酪啊
一般是奶油乳酪，如果買不到就買盒裝的小三角乳酪，這個超市一般都有
實在買不到別的，原味芝士片也行，雖然口味略偏咸，但反正要加糖，如果用這個，做的時候你要自己嘗嘗乳酪糊的甜度，別完全按配方上的，覺得甜度不夠就再加點。
馬斯卡彭也可以，但全用它做一個是成本高，一個是有點膩，我上次拿它做了一回，前一天打開的一盒馬斯卡彭，用一半做了提拉米蘇，剩下的一半第二天就有點油水分離了，必須盡快消耗掉，沒辦法只能和在麵糊里烤蛋糕了。
5. 哪個品牌的奶油乳酪做芝士蛋糕最好
沒有用過鐵塔的，塔圖拉、安佳、卡夫的都用過，感覺沒什麼差別。安佳和塔圖拉的價格差不多，卡夫的稍微貴一點兒，但估計是貴在包裝上了（另外兩個牌子的都是大的分裝，卡夫的是獨立的小包裝）。用安佳吧還是~其實乳酪蛋糕要想口感好，選對方子和控制好烤制的時間溫度什麼的很重要許多親反映奶油乳酪大包裝不易保存，其實很簡易啊：買回大塊乳酪，用消毒後的刀和砧板把它切成自己需要的份量，裝進保鮮袋去冷凍，要用的前一晚取出放進冷藏室，第二天用打蛋機攪打，很快就恢復順滑啦！