1. 用電飯煲做蛋糕應該用什麼油
植物油或者橄欖油都可以。
電飯鍋做蛋糕方法
1. 准備好所需食材，並稱量好重量。
2. 分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。
3. 蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。
4. 將牛奶和玉米油混合。
5. 過篩篩入低筋麵粉。
6. 將油、牛奶、低粉混合均勻。
7. 最後加入蛋黃。
8. 攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
9. 取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。
10. 一次性加入白砂糖。
11. 繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
12. 取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
13. 快速輕柔翻拌均勻。
14. 再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
15. 至蛋糕糊細膩狀態。
16. 取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）
17. 將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。
18. 鍋蓋鎖好，選擇福庫「萬能燉」功能，時間設定40分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。（如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好）
19. 蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。
2. 電飯鍋做蛋糕用什麼油 電飯鍋做蛋糕使用的油介紹
1、電飯鍋做蛋糕用味道不重，顏色清淡的油即可。
2、電飯煲蛋糕可以選擇的油很多，一般味道最好，用的最多的色拉油，這是一種由各種植物原備和油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油，無異味，色淡，做出來的蛋糕較為鮮香，但如果家裡沒有色拉油，建議放大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油等植物仿旦盯油都是可以遲明的。
3. 電飯鍋怎麼做蛋糕需不需要加油
用料
雞蛋 4個
白砂糖 70克
純牛奶 50克
玉米油 50克
低筋麵粉 90克
檸檬汁 3滴
步驟
1 准備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。
2 蛋黃、蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆里（打蛋盆要確保是無水無油的哦）
3 蛋黃中加入10克白砂糖（不喜歡甜的可以不加或是減少）再加入50克純牛奶和50克玉米油。
4 用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合為止。
5 低筋麵粉過篩後加入（一定要過篩）
過篩麵粉是為了保證麵粉顆粒細膩、均勻。麵粉里裹入一部分空氣變得蓬鬆，更容易在短時間內翻拌均勻，不易有大的結塊。如果不過篩，肯定就會增加攪拌時間，並可能對麵疙瘩產生壓力，容易出筋
6 刮刀用切拌手法拌均勻蛋黃糊（不要畫圈攪拌，不然麵粉會起筋）
7 將電飯鍋內膽放入鍋內，提前按保溫功能預熱，大概5分鍾就可以了，也就是開始打發蛋白霜前開始按下保溫鍵就可以了。
8 蛋清中加入3滴檸檬汁或者白醋，然後用電動打蛋器打至起混濁起大氣泡時加入三分之一的白砂糖，繼續打發至起泡全消出現細膩蛋白流動狀時，再加入三分之一的白砂糖
9 快速打發至蛋白出現紋路時，把剩下的白砂糖加進去快速打發至硬性發泡（出現小尖角，蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，最關鍵的）
10 將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用炒菜的手法翻拌均勻，不要畫圈圈亂攪拌，否則會消泡，導致蛋糕發不起來。
11 再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
12 電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。
13 輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡
14 將內膽放入電飯鍋里，蓋上蓋子按下煮飯鍵就OK啦（如果沒幾分鍾跳鍵了就重新按多一次煮飯，中途不要打開蓋子）
15 時間到了悶5分鍾再開蓋
16 然後取出來馬上倒扣，就完成啦！
4. 電飯煲蒸蛋糕可以用調和油嗎
可以。蒸蛋糕時只要不使用味道太大的油就可以。製作蛋糕有兩個點需要注意：
1、首先就是用油，一定不能用那種味道比較濃的油。比如芝麻油或者是花生油，否則做出來的蛋糕就會有油的味道。
2、其次就是脂類的添加。一定要用植物脂肪，而不是動物脂肪。道理和油是一樣的，動物脂肪會比較腥。很少有人吃的慣。
5. 電飯鍋做蛋糕的方法把豆油可以換成什麼
大豆油可以做蛋糕。
玉米油,芥花油,大豆油等味道不重的油都可以用來做蛋糕的。
大豆油做蛋糕介紹如下：
菜譜簡介 ：
黃豆被稱為豆中之王，富含蛋白質，膳食纖維和多種人體必需的氨基酸，蛋白質是生命的基礎，適當的吃些黃豆能增強人體免疫力，能夠給皮膚補充營養，使肌肉更結實。氨基酸能防止血管硬化，保護心臟。而膳食纖維可以減緩消化速度和最快的排出膽固醇，是保護消化系統的重要角色。
材料
雞蛋4個，黃豆粉75克，玉米澱粉25克，細砂糖80克，一級大豆油35克，牛奶95克，白醋幾滴，18CM戚風模
做法
1、分開蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水干凈容器中。
2、蛋黃中加入色拉油，手抽攪打均勻。
3、加入細砂糖30克，攪打到蛋黃發白。
4、加入牛奶攪拌均勻。
5、加入過篩後的黃豆粉和玉米澱粉。
6、用刮刀攪拌均勻，備用。烤箱預熱180度。
7、蛋白加幾滴白醋後，分三次加50克糖，電動打蛋器打發到有直立小尖角。
8、分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，入模輕震。
9、放入預熱好的烤箱下層，烤約38分鍾，出爐後倒扣放涼脫模切件。
6. 怎麼做蛋糕
海綿蛋糕看似簡單， 在西點裡面占很大的角色， 除了用來裝飾奶油蛋糕， 還可做來當蛋糕基底， 有時我覺得直接吃蛋香味更吸引人
材料
蛋糕模1個雞蛋2顆砂糖50g低筋麵粉50g無鹽奶油15g牛奶10g巧克力粉10g
做法
1
燒鍋熱水(不用到沸騰)即關火，麵粉、巧克力粉過篩備用，模具放烘焙紙，無鹽奶油隔熱水融化，和牛奶混合在一個碗里保持液狀。
2
將全蛋液放鋼盆放步驟1熱水中，用電動攪 拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打…再分二次把糖倒完，直到蛋液顏色變白、濃稠狀，最後用攪拌器在面團上畫圈圈，圖案慢慢才消失的程度才可以。
3
把過篩麵粉、巧克力粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉，但別翻太久，麵糊會消泡的快，蛋糕會變不蓬鬆。
4
烤箱開始預熱170℃，取一匙麵糊和奶油牛奶碗稍為拌勻，再倒進步驟3麵糊鍋里。
5
把麵糊緩緩倒進直徑15cm圓形蛋糕模里，以烤箱170℃25分鍾烘烤就可。
7. 如何用電飯鍋做出香甜綿軟，簡單好做的蛋糕
【菜名】：家庭版電飯鍋蒸蛋糕
【小貼士】：
1、 做蛋糕用低筋麵粉更好，做出來的蛋糕更加的細膩綿軟。
2、 我們在打發蛋黃和蛋清的時候，一定不要著急，慢慢的打發，最好是用電動的打蛋器，不然胳膊會酸。