㈠ 自己做的奶油蛋糕奶油為什麼容易化
，，，，，，，，真正的奶油在冰箱里只融化兩個小時，而且大多數蛋糕可以製作兩三天，因為加入了大量的蛋糕油，使得奶油可以保存更長的時間。
(1)蛋糕抹面底部為什麼會融化擴展閱讀：
食用指南：
動物奶油在西餐中使用，可以起到風味、香味的作用，而且使糕點更加酥脆可口。然而，隨著人們對健康的日益重視，植物奶油以其無膽固醇和口感與動物奶油相似的優點成為奶油的主要消費產品，在大多數情況下，幾乎取代了動物奶油。
鮮奶油更通用，製作冰淇淋，裝飾蛋糕，烹飪湯，和煮咖啡和茶。
鮮奶油：也被稱為生奶油。它是一種從鮮牛奶中分離脂肪的高濃度奶油，可用於多種用途，如黃油、冰淇淋蛋糕或咖啡釀造。鮮奶油的脂肪含量最高為45%～50%，最低為25%～35%。製作咖啡通常是用含有25%到35%脂肪的新鮮奶油製成的。
乳脂容易吸收其他氣味，應單獨密封冷藏。
購買黃油：優質黃油為淡黃色，具有特殊的香氣，入口融化，無粗糙感，包裝的開口仍保持原狀，無溢油，表面光滑；若變形，並有溢油，表面不平整，偏斜及周圍凹陷等。劣質黃油。
面霜容易氧化，最好用紙小心包好，然後放在密封的盒子里，在2-4攝氏度冰箱中冷藏，可以儲存6個月以上。
㈡ 為什麼在家做的蛋糕奶油一會就化了
在家做的奶蛋糕，奶油一會就化了，可能是製作的技巧和方式不對，比如配比不合理，就會出現這種情況，當然保存環境溫度比較高，也會出現融化的情況，建議放在冰箱裡面保存就可以了。
㈢ 做蛋糕時，最後抹的奶油總是過一小會兒就化了，怎麼樣讓它持久性更長一點
這是淡奶油的特性，隔冰水打發，18度空調間抹面操作，做好馬上冷藏保存
㈣ 用安佳淡奶油做蛋糕的時候，打好的淡奶油容易化，蛋糕還沒做好的時候抹面的地方已經變軟開始化了怎麼辦
最好不要加東西，試試放冰箱冷藏一會（不是冷凍啊），再拿出來,打奶油的時候多打一會，如果按每打3分鍾冷卻一下打蛋器算，打3次左右，冷卻打蛋機的時候奶油放在冰箱冷藏。淡奶油本來就不好打發
㈤ 奶油蛋糕的奶油為什麼會溶化
奶油蛋糕的奶油融化，主要是由於保存環境溫度過高所致。奶油蛋糕的成品，一般應保存在2-6c⁰的環境中，家庭中保存在冰箱冷藏室就行了。
另外，如果你是購買的奶油蛋糕，說明這個蛋糕的奶油還好沒有添加更多的添加劑。如果你是商家，你可以在打發奶油的時候，添加1-3%蛋糕油，可以保持奶油3-7天不融化。
㈥ 為什麼我做冰淇淋蛋糕,邊做邊融化
幫你找了個參考頁....希望有所幫助http://bbs.hualongxiang.com/thread-5454442-1-1.html