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吐司配什麼蛋糕好吃

發布時間: 2022-01-19 12:31:42

1. 吐司適合配著什麼

吐司適合配著糖,比如蜂糖或者根據自己的口味選擇水果醬也可以,推薦優米熊哦。

2. 蛋糕吐司怎樣做好吃呢

做法

將所有乾性食材倒入鋼盆中、再將鮮奶倒入2/3量,攪拌搓揉成不黏手的面團、在面團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。(鮮奶依各品牌麵粉含水量不同,請依實際情況做調整)

把無鹽奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,揉至光滑後,切下一小塊面團能撐起薄膜即可。

面團滾圓、放入抹少許油的塑膠袋內綁緊、外面再套一層塑膠袋綁起來,放入冰箱冷藏8小時以上。(通常都是晚上揉好面團隔天再取出回溫)

將面團放置室溫回溫1-2小時後,把面團分切成兩等份、滾圓收口朝下,蓋上濕布鬆弛15分鍾。

烤模鋪上一層烘焙紙,需高出烤模,以至將來蛋糕體膨脹好脫模。

將鬆弛完的面團輕拍壓出大氣泡、再桿成長方形(需與烤模同寬)、捲成圓柱狀,放入烤模左右兩側後放進密閉空間發酵30分鍾。

低筋麵粉、無糖可可粉一起過篩備用。

將蛋黃、沙拉油用打蛋器攪打至均勻,再倒入鮮奶拌勻。

將粉類材料全倒入蛋奶水中,攪拌至麵糊無粉粒感即可。(勿過度攪拌)

把砂糖及玉米粉混和備用。打發蛋白霜前請先將烤箱預熱,烤溫為170度。

蛋白用手持打蛋器打發出現粗泡沫狀,加入糖粉混合物(分三次加入),加入最後一份糖粉時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現乾性發泡。

將1/2的蛋白霜加入可可蛋黃糊之中用刮刀拌勻,然後再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。

把攪拌均勻的麵糊倒入已經發酵好的吐司模中,進烤箱前在桌上輕敲幾下震出大氣泡後,放入預熱好的烤箱,以170度烤40分鍾。

將烤了約10分鍾後的吐司取出烤箱,用刀子從中間劃一刀,烘烤完後可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。

出爐先在桌上重敲一下後,就馬上取出脫模撕掉烘焙紙,放至網架上晾涼,等完全冷卻後再切片享用。

3. 吐司麵包搭配什麼好吃

如果喜歡甜的,直接加奶製品,不過我喜歡有點草莓醬之類的果醬。 如果喜歡鹹的,可以考慮極薄的熏肉,我覺得比火腿要更香(自己做三明治還要煎塊肉,雖然很不錯,但是麻煩了點)。加了熏肉片也可以用果醬,味道很不錯的,還可以附加花生酥之類。 我不喜歡加了果醬之後加辣椒,有的時候直接用辣醬替代果醬。

4. 麵包店裡都有那些吐司跟蛋糕

那個吐司就很多了,什麼牛奶吐司,全麥,雞蛋,雜糧。。。
蛋糕大概就分三種,戚風,重油,海面,

5. 吐司和戚風蛋糕的區別

海綿蛋糕和戚風蛋糕的區別:
1.從原材料的角度
海綿:蛋,糖,粉,融化的黃油
戚風:蛋,糖,粉,植物油,水或牛奶
所以原材料的根本區別是含水量不同。
2.從操作手法上
海綿:①全蛋打發-加粉-加融化的黃油
②打發蛋黃-加粉-打發蛋白-混合攪 拌-加融化的黃油
戚風:蛋黃,糖,水,油混合乳化-加粉-打發蛋白-混合攪拌
所以操作上主要區別是是否打發蛋黃。
3.從口感和用途上
海綿:①全蛋打發的海綿因為全蛋的發泡程度較低,所以沒有分蛋和戚風類的蛋糕漲的高,因此口感扎實,綿軟,濕潤,同時有蛋黃和黃油的香氣。多用於蛋糕底,適合和淡奶油搭配食用。
②分蛋打發的海綿蛋糕因為充分利用了蛋白和蛋黃的發泡性,所以麵糊含氣量大,整體呈現比較濃稠的狀態,因此可以放在裱花袋中做成各種造型烤制。可以用於蛋糕卷麵糊,慕斯底,慕斯圍邊。
戚風:只靠蛋白的發泡性膨脹起來,因此整體比較輕盈,原料中用植物油代替黃油,因此口味上也比較清淡。但是承重性一般,因此多用於中空模具,空口吃,搭配各種果醬或者淡奶油。
註:以上區別只針對傳統海綿蛋糕和戚風蛋糕,近年來各種在海綿中加入牛奶,蜂蜜,在戚風中加入酸奶,乳酪等等的改良配方也很多,雖然配方可能變化,但是根本的區別不會變化。