⑴ 盒子蛋糕的盒子如果是規則的,並且是硬質塑料,如何處理蛋糕胚如果是不規則的,
拿出准備裝蛋糕的盒子，把它放到蛋糕胚上，用力往下按壓裁切出和盒子一樣大的蛋糕片即可。
製作步驟：第一步：首先我們來製作盒子蛋糕的蛋糕胚部分，將40g玉米油添加到同樣比列的40g純牛奶中，攪拌均勻，直到玉米油和純牛奶融為一體。
第二步：過篩40g低筋麵粉到牛奶液體中，用打蛋器將它們攪拌均勻，讓低筋麵粉充分吸收好純牛奶，變成細膩絲滑的麵糊。再拿出4個雞蛋，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，蛋清先放一邊，將4個純蛋黃直接添加到麵糊裡面。
第三步：依舊使用打蛋器來混合食材，把蛋清打散，與麵糊混在一起攪拌均勻，這樣我們的蛋黃糊就完成啦。接下來開始處理蛋清，在蛋清內加入幾滴檸檬汁和0.5g食用鹽，這樣不僅可以中和蛋清的味道，還能去除腥味，把電動攪拌器插入蛋清中，啟動攪拌器打發蛋清。
第四步：在打發蛋清的過程中，將40g砂糖分三次添加到蛋清內，直到蛋清被攪打成濕性發泡的蛋白霜就可以了，不要打發過度哦。把打發好的蛋白霜分為多次加入到蛋黃糊內，翻拌均勻，混好後蛋糕糊部分便做好了。
第五步：墊一張油紙到烤盤中，再倒入我們的蛋糕糊，用刮刀來將蛋糕糊鋪開，使它均勻分布到烤盤內，送到預熱至165度的烤箱中，烘烤26分鍾的時間。
第六步：將烤好的蛋糕胚取出來，撕掉底部的油紙，放到一邊降溫冷卻，在冷卻蛋糕胚的過程中，我們可以來製作它的夾心部分。
第七步：拿出准備裝蛋糕的盒子，把它放到蛋糕胚上，用力往下按壓，裁切出和盒子一樣大的蛋糕片。接著再擠入奶油，墊上蛋糕片，繼續擠奶油，用刮刀將奶油抹平，來一顆草莓點綴就可以了。
⑵ 做蛋糕用的轉盤叫什麼
叫做裱花轉盤或者裱花台，建議買不銹鋼或者玻璃材質的，塑料太輕轉的時候容易晃動
⑶ 海綿蛋糕模具是由鋁合金等製成的用於蛋糕胚的什麼
海綿蛋糕模具是由鋁合金等製成的用於蛋糕胚的爬升。蛋糕模具都使用鋁製作的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於海綿蛋糕的爬升。目前市面上的烘焙模具可分成金屬材料、瓷器材料、玻璃鋼材質和硅橡膠材料。
⑷ 蛋糕的包裝有哪些
圓形生日蛋糕盒
因為一直以來，生日蛋糕大多以圓形為主的，所以圓形的生日蛋糕盒也是平時最常見的。它是由由盒蓋、圍邊和盒底三部分組成。生日蛋糕盒盒蓋及底托等一般是彩紙裱上灰板，實現承受重量功能的同時也比較美觀，容易讓消費者覺得其有品位、上檔次，比較適合一些高級的酒店以及餅店麵包店。但對於這種圓形生日蛋糕，價格會比其他類型的蛋糕盒稍貴，而且商家們還要考慮到運輸以及倉存的問題。但是對於消費者而言，這種圓形生日蛋糕是很不錯的，因為它的盒底經覆膜處理，強度高、干凈整潔，使用時能夠有效防止油漬污染滲透，也可直接進冷藏櫃。
一體式手提方形蛋糕盒
這種蛋糕盒是由一張瓦楞紙片成型，折疊插接成型後頂端置有兩個把手，方便自由取握， 簡潔靈巧、運輸方便。另外這種蛋糕盒一般內有配套的卡紙抽屜，取方自如，干凈衛生，可以直接做裱花，也可直接進冷藏櫃。
三體式方形蛋糕盒
所謂的三體式方形蛋糕盒其實是由盒蓋、圍邊和盒底三部分組成的。這種蛋糕盒使用前可以折疊，所以有效節約空間、易於保存及運輸。圍邊的上折加強筋還增強了產品強度。盒蓋一般採用DIY折疊蓋，同樣可以節省空間，方便運輸，而且盒蓋中間會有加厚紙，有效地增加了盒蓋的強度，避免了捆紮或受潮可能造成的變型，同時，盒蓋四邊的單層紙也大大的方便了折疊操作。
西點盒
這里說的西點盒一般是指小型西點的包裝盒，這種蛋糕盒形狀多樣，但多為一片式折疊成型，紙張稍微薄一些，運輸也很方便。但是紙張多數採用350g-400g的精美白卡，承重能力比較強，而且外觀潔凈，成型後靈巧伊人。
以上資料僅供參考。
⑸ 用什麼模具做生日蛋糕
買個硅膠的模具就可以了。
基本材料
主料：雞蛋1500克，牛奶300克，煉乳（甜，罐頭）300克,小麥麵粉500克，澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克，調料：白砂糖600克
基本方法
1．將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2．蛋和白糖一起攪打至發泡。
3．溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4．麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5．調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6．將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可
⑹ 沒有蛋糕模具可以用什麼代替
可以用紙杯、錫紙、玻璃瓶、玻璃碗、不銹鋼盆代替。
蛋糕模具是由不銹鋼、鋁合金等製成，用於蛋糕胚的成型。有固定式和脫卸式之分，使用時根據需要進行選擇，在酒店用品的地方有賣。
模具選擇鋁合金材質的好。一般模具有兩種材料，即鋁合金和鍍鋁。其中，鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化、衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等。
⑺ 包裝盒都有些什麼材質
1、單粉紙：單粉紙又叫單面銅版紙（單光面銅版紙）紙張一面光，一面啞，只有光面可以印刷；可以實現各種顏色的印刷，對於顏色無限制；3、印刷後常用的表面處理工藝有：過膠，過UV，燙印，擊凸。
2、雙銅紙：雙銅紙是指雙面銅版紙。雙面銅版紙是銅版紙的一種，就是雙面塗布，兩面都具有很好的平滑度。這種材料應用起來比較高檔，目前做得比較好的有駿業包裝印刷。
3、坑紙：坑紙是一張平順的牛皮紙與波浪形的紙(統稱紙芯)裱合，是紙包裝的重要材料之一。相對普通紙張更直挺，承重能力更強。2、常用的有單坑、雙坑、三坑。3、可實現各種顏色的印刷，但效果不如單銅紙。4、印刷後常用的表面處理工藝：過膠，過UV，燙印，擊凸。
4、特種紙：特種紙是具有特殊用途的、產量比較小的紙張。特種紙各類繁多，這里只說我們包材上用的到：壓紋紙、花紋紙、「凝采」珠光花紋紙、「星采」金屬花紋紙、金紙等。2、這些紙張經過特殊處理，可以提升包裝的質感檔次3、壓紋壓花類的都不能印刷，只能表面燙印，星采、金紙等可以4色印刷。
5、用於製作禮盒結構，表面裱一層單粉紙或者特種紙2、常用的顏色有黑、白、灰、黃3、紙板厚度也有各個等級，根據承重需要選擇4、若裱的是單粉，則工藝方面與單粉紙盒一致，若裱的是特種紙，大部分只能燙印，部分可以實現簡單印刷，但印刷效果不佳。
(7)裝蛋糕胚的盒子用什麼材質高檔擴展閱讀
包裝盒顧名思義就是用來包裝產品的盒子，可以按材料來分類比如：紙盒，鐵盒，木盒，布盒，皮盒，亞克力盒，瓦楞包裝盒、pvc盒等，也可以按產品的名稱來分類比如：月餅盒、茶葉盒、枸杞盒、糖果盒、精美禮盒、土特產盒，酒盒，巧克力盒，食品葯品保健品盒、食品包裝盒，茶葉包裝盒、文具盒等。包裝盒功能：保證運輸中產品的安全，提升產品的檔次等。 鐵盒鐵罐的主要材料：馬口鐵。
⑻ 蛋糕胚模具陽極和不沾模具有什麼區別
高它是不粘模的。如果佔了以後接出來的很不好
⑼ 蛋糕胚圓模材質是不銹鋼的好還是鋁合金的好
鋁的優點，輕，傳爛銷熱好。做歷雹
不銹鋼，容易清洗，結實純帆，
食品用的鋁製品趨勢要換成不銹鋼的